Geurige consumptie van kip met tomatenpuree. Stap -By -stap Recept met foto
De hele wereld staat bekend om het traditionele Georgische gerecht van Chakhokhli van kip. In het Georgische Khokhobi-phazan (aanvankelijk werd Chakhokhli bereid van fazanten). Maar omdat de fazant zelfs in de Kaukasus zeldzaam is, werd deze met succes vervangen door een kip of kalkoen. De essentie van de voorbereiding is als volgt: stukken vogels worden gefrituurd zonder olie of met een minimale hoeveelheid, voeg vervolgens uien, tomaten toe en gedoofd tot het gekookt is. De vogel wordt op zichzelf bereid en groentesap, water wordt niet toegevoegd. Na verloop van tijd verschenen er veel interpretaties van het recept. Bijvoorbeeld in dit recept voor Chakhokhili van kip met tomatenpuree en wortelen. Het blijkt dat het “twee in één” gerecht – zowel vlees als bijgerecht. Bereid producten voor het koken: knip op uien, tranen en wortelen, snijd en droog de stukken kip.
- voorbereidingstijd: 1 uur
- Aantal porties: 4
Ingrediënten voor chakhokhbili van kip met tomatenpuree
- 1 kleine kip;
- 300 g uien;
- 100 g uien van de pare;
- 250 g wortelen;
- 250 g tomatenpuree;
- 1 eetlepel boter;
- 3 kruidnagel van knoflook;
- 2 theelepels hop-sunels;
- Zout, gemalen zoete paprika, peper.
Methode voor het bereiden van aromatische chakhokhbili van kip met tomatenpuree
We snijden de kip voor Chakhokhli. Snijd eerst de vleugels af met een stuk van de borst, dan de benen. Snijd de korst op de dij en onderbeen. We snijden de borst in verschillende delen, laten het kippenskelet achter voor de bouillon.
In een grote diepe pan leggen we de boter, smelten. Droog de stukjes kip, doe in een verwarmde pan, bak aan één kant. Je kunt ook in een droge pan bakken, maar met boter vormt de Ruddy -korst sneller.
We draaien de kip en bakken tot gouden korst aan de andere kant. Als de hele kip niet onmiddellijk in de pan paste, bak dan in porties.
maal de kruidnagel van knoflook. We gooien gehakte knoflook in de pan, dan moet alles snel worden gedaan zodat de knoflook niet wordt overwonnen.
Voeg fijngehakte uien en uien toe gehakt met ringen. Als er grond is tussen de bladeren van de holte, snijden we de stengel in tweeën, wassen deze onder de kraan en gesneden in halve ringen.
Snijd de zoete wortels met kleine blokjes, voeg toe aan kip en ui.
Tomatenpuree toevoegen. Tomatenpuree kan worden vervangen door ingeblikte tomaten in je eigen sap zonder een huid of gewreven met verse tomaten. Als de pasta geconcentreerd en dik is, verdun deze dan met water tot de dichtheid van zure room.
Giet zout, hop-sunels, gemalen zoete paprika. Voor de balans van smaken kunt u echter een theelepel kristalsuiker toevoegen, als de wortelen zoet zijn, dan is dit nutteloos.
Sluit de pan met een deksel en kook de Chakhokhbili op een laag vuur gedurende ongeveer een uur. Gedurende deze tijd wordt de kip zo zacht dat het vlees letterlijk afneemt met de botten.
Voeg vóór het opdienen greens toe, meestal is dit gerecht gekruid met een koriander, maar alle seizoensgebonden greens zijn geschikt.
We serveren consumptie van kip naar de tafel met heet, met wit brood of lavash. Aangename eetlust!
