Salade “Winter Tale” van komkommers, tomaten, zoete peper en knoflook voor de winter. Het is moeilijk om geurige groenten te vinden in de winter, en alle geuren van de zomer blijven bewaard in deze salade! Probeer het winterfee! Ik plak salades in halve banken, omdat de familie klein is en dit een handig formaat voor ons is, moet de sterilisatietijd voor blikken met een grotere capaciteit worden verhoogd.
Bereiding: 1 uur
Hoeveelheid: 4 l
Per 100 gram calorie-gehalte: 90 kcal
Eiwitten: 0,7 g
Vet: 3,8 g koolhydraten: 12,1 g
Ingrediënten van de salade “Winter Fairy Tale” voor de winter voor 3,5-4 L
- 2 kg komkommers;
- 1 kg tomaten;
- 500 g zoete rode peper;
- 100 g knoflook;
- Meerdere pepers bittere peper naar believen;
- 200 g suiker;
- 150 g zonnebloemolie;
- 35 g zout;
- 70 g 9% azijn;
- 5 g grond gerookte paprika.
Methode om het “winterfee -verhaal” voor de winter te bereiden
Tomaten worden in kleine blokjes gesneden. Indien gewenst, kunt u de huid verwijderen: de tomaten zakken gedurende een halve minuut in kokend water, breng deze in een kom met koud water, snijd de huid en verwijder zorgvuldig, snijd ook de steel uit.
Snijd de zoete rode paprika’s in tweeën, verwijder de stengel met zaden, was het goed met stromend water, snijd de pulp met kubussen.
Klein de kruidnagel van de knoflook van de schil, gesneden met plaat. Voeg gehakte knoflook toe aan tomaten en peper.
We malen de groenten in een vleesmolen of malen met een dompelblender tot een toestand van gladde puree.
Voeg zonnebloemolie toe, heerlijk met wat ruikt naar zaden. Giet suiker en tafelzout zonder additieven. Giet appel of 9% azijn, giet gerookte gemalen paprika of, als je van scherpe salades houdt, brandende chili.
Deze salade is goed omdat je het gebruik van overrijpe en lelijke, kromme komkommers kunt vinden, die niet geschikt waren voor beitsen en augurken, maar in de salade passen. Welnu, spoel de komkommers, de overrijp schoon van de schil en zaden. Snijd de komkommers met dikke cirkels.
Peulen van bittere peper, kneed tussen de handpalmen, snijd de punt, schud de zaden. Snijd de peper in cirkels, voeg toe aan de gehakte komkommers.
De doorgewinterde gemalen tomaten met peper en knoflook worden aan de kook verwarmd, kook de vulling gedurende 10 minuten op laag vuur, proberen we. In dit stadium kunt u Sweet/Salty \ Sour reguleren – Suiker, zout of azijn toevoegen om een combinatie van een combinatie te bereiken.
In een kooksaus zetten we gehakte komkommers en bittere peper.
Verwarm opnieuw op de kook, kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
Banken voorbereiden. Banken zijn goed gewassen met heet water met frisdrank of vaatwasser, spoel het op schoon. We steriliseren over de stoom of gedroogd gedurende 10 minuten in een hete oven. Je kunt kokend water gieten en in de zon drogen als er geen stof is. Kook de deksels. Kooksalade is verpakt in hete potten, vul het op de schouders.
Sluit de salade met deksels. Plaats in een pan een x \ b handdoek of een servet, zet blikjes met een salade zodat ze niet in contact komen met elkaar. Giet het water verwarmd tot 60 graden Celsius. Verwarm aan de kook, steriliseer 10 minuten na kokend water (banken met een capaciteit van 500 ml).
Banken met een gesteriliseerde salade “Winter Tale” draaien op zijn kop, dek af, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar op een donkere, droge, koele plek. Aangename eetlust!
