Raspberry Jelly met slagroom is een licht zomerdessert, dat op warme zomerdagen kunnen worden voltooid door een vakantiediner in plaats van traditioneel bakken. In lange romige, versierd met smakelijke bessen en heldere munt, ziet Raspberry Jelly er feestelijk en elegant uit.
Voorbereiding: 6 uur
Koken:30 minuten
Nummer: 4 porties per portie calorie-inhoud: 380 kcal
Eiwitten: 5,75 g
Vetten: 25,25 g
Koolhydraten: 32 g
Ingrediënten van frambozengelei met slagroom
- 500 g frambozen;
- 60 g kristalsuiker;
- 15 g gelatine;
- 100 ml water;
- 300 g 33%crème;
- 20 g suikerpoeder;
- 2 g van de verdikking van de crème;
- Coconut Chips, Cinnamon en Mint om te serveren.
Methode voor het bereiden van frambozengelei met slagroom
We sorteren de frambozen, doen in een pot met een dikke bodem, giet een paar eetlepels water. We laten een beetje bessen achter om het dessert te versieren.
We verplaatsen frambozen, in een pan geplaatst met een dikke bodem, giet een paar eetlepels water. We laten een beetje bessen achter om het dessert te versieren.
We kneden de bessen met een lepel zodat het sap opvalt.
We gieten gelatine in een kom, 15 g – dit is ongeveer een eetlepel zonder heuvel. Giet 100 ml koud water, laat 20-30 minuten bij kamertemperatuur.
Sluit de pan met een deksel, verwarm aan de kook, stoom de bessen gedurende 5 minuten. Gedurende deze tijd zal frambozen uit elkaar vallen, veel sap zal opvallen.
We vegen de frambozen door een zeef, hoe kleiner de zeef, hoe groter de kans is dat de frambozenbotten niet door de cellen zullen klimmen. Als een klein aantal botten lekt, kunt u door gaas spannen, hoewel dit naar mijn mening niet kritisch is.
Gepast frambozensap wordt gemengd met kristalsuiker.
In ongeveer een half uur zal gelatine opzwellen en kan het worden gemengd met heet frambozensap. Er zijn gelatine in de platen, het is gemakkelijker, het is voldoende om de platen in het water te laten weken.
Meng het gezoete frambozensap met een gezwollen gelatine, verwarm tot 80-85 graden Celsius, u hoeft niet te koken. In dit stadium is Raspberry Jelly klaar, nu moet het bevriezen. Giet gelei in romige, kommen of glazen en doe in de koelkast totdat hij volledig gestold is.
Wanneer de gelei bevriest, kun je de crème verslaan. In een hoog glas gieten we suiker en de verdikking van de room, giet koude room. Klop een paar minuten met hoge snelheid, totdat de sporen van de Corolla ophouden te vervagen. Het is belangrijk om de crème niet te doden, wees voorzichtig. Als je dat uur het dessert serveert, dan kun je het zonder een verdikkingsmiddel doen, de vetcrème klopt goed. Als u het uiterlijk van minstens een uur of twee moet opslaan, is het beter om de verdikkingsmiddel toe te voegen.
We leggen slagroom uit op frambozengelei. Je kunt vullen met een snoep van een zoetwarenzak met een krullend mondstuk en de crème met rozen of een golvende heuvel plaatsen.
We versieren het dessert met verse frambozen, kiezen droge bessen zodat ze geen sap scheiden – dit zal het uiterlijk verpesten.
Bestrooi met kokosnoot of fijngehakte noten, versier met bladeren van verse munt en bestrooi met gemalen kaneel door een stam.
Serveer onmiddellijk frambozengelei met slagroom op de tafel. Aangename eetlust!
Trouwens, slagroom in dit recept kan worden vervangen door een bal vanille of romig ijs, het zal ook heerlijk zijn.
