Rijstballen met vulling en teriyaki -saus – een lichte visgerecht in de Japanse stijl. Het vullen in mijn recept is ingeblikte tonijn, romige wrongelkaas van Philadelphia en groene uien. De saus is smakelijk, matig dik en scherp, lang opgeslagen in de koelkast.
Bereiding:30 minuten Nummer: 4 porties per portie calorie -inhoud: 185 kcal Eiwitten: 10 g vet: 5 g koolhydraten: 25 g
Ingrediënten van rijstballen met vulling
- 200 g gekookte rijst;
- 100 g ingeblikte vis (zalm, tonijn, sardine);
- 40 g kaas Philadelphia;
- meerdere veren groene uien;
- 1 eetlepel Poppy;
- 1 eetlepel rijstazijn;
- zout, suiker;
- olijven en groene uien voor het serveren.
Ingrediënten voor teriyaki -saus
- 100 ml gefilterd water;
- 100 ml geconcentreerde sojasaus;
- 20 ml rijstazijn;
- 3 kruidnagel knoflook;
- 1 chili pod;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel maïszetmogs;
- zout naar smaak.
Methode voor het bereiden van rijstballen met vulling en teriyaki saus
Rijst wordt gewassen met koud water totdat het water transparant wordt. Giet de gewassen rijst in de pan, giet water in een verhouding van 1 tot 1, verwarm tot de kook. We verminderen de verwarming tot een minimum, sluiten deze goed en koken op laag vuur gedurende 10 minuten. Schakel de verwarming uit, dek af met een handdoek, laat 10 minuten in dit formulier. U hoeft in dit stadium niet te zout.
Mac wordt gewassen met gekookt water. Voeg de gewassen papaver toe, zout aan de rijst, een eetlepel rijstazijn, een beetje suiker en een beetje koud gekookt water.
Meng goed, je krijgt nogal kleverige rijstpap, met een aangename zoetzure smaak en knapperige papaverkorrels.
We verdelen de rijst in 4 gelijke delen, vormen cakes met natte handen, zet op het bord.
We plaatsen een stuk vis voor elke cake. Kies vis naar wens en portemonnee, elke zeevissen zijn geschikt.
Gesneden groene uien, meng met de kaas van Philadelphia. Voor elke rijstcake zetten we een deel van kaas met uien.
Verwijder met natte handen de cakes uit het bord en beeldt nette rijstballen.
Smeer de pan met groente of olijfolie, verwarm. Bak rijstballen aan both kanten tot gouden kleur.
We maken een teriyaki -saus. Giet water en sojasaus in de stoofpan. Giet suiker, zout. Snijd de kruidnagel knoflook fijn. We reinigen de chilipeper uit de zaden. We hebben gehakte knoflook en chili in een stoofpan gestoken. Verwarm aan de kook, kook een paar minuten.
We tanken de saus van de schotel door een zeef om van knoflook en chili af te komen. De kruiden hebben hun werk gedaan.
In twee eetlepels verdunden we maïs of aardappelzetmeel. Breng de saus terug naar het fornuis, giet rijstazijn, verwarm. Giet water met zetmeel in kooksaus met een dunne stroom. Verhit de saus tot verdikking. Haal de stoofpan van het vuur, koel de teriyaks tot kamertemperatuur. Giet in de fles. Bewaar in de koelkast.
We verspreiden de rijstballen op het bord, versieren met olijven, bestrooi met groene uien en gieten de teriyaki -saus. Ik dien meteen op tafel. Aangename eetlust!
Dit is een gerecht in de Japanse stijl, het moet worden gekookt voordat het wordt geserveerd, vooral als de vis zwak wordt gezouten, niet ingeblikt.
