Makreel roulette in een voedselfilm is een koude vis voorgerecht. In dit recept zal ik je vertellen hoe je een visrol kunt koken met een gelatine in een foodfilm voor een feestelijke tafel of voor zondag diner. Voor een dagelijks menu is het onwaarschijnlijk dat dit gerecht geschikt is, omdat het nodig is om het te bereiden en te bereiden, minstens 8 uur en beter – gelatine zou moeten grijpen zodat de gehakte stukken vis de vorm behouden.
Kies een gemiddelde makreel, zonder roestige vlekken, in het algemeen moet het viskarkas dicht zijn, zonder schade aan de huid, de ogen zijn transparant. U kunt groenten naar wens toevoegen aan de rol, het is belangrijk om geen dikke lagen te maken en matiging in hoeveelheid te observeren, anders zal geen gelatine het “ontwerp” behouden.
Voorbereiding:45 minuten Nummer: 7 porties per portie calorie -gehalte: 98,6 kcal Eiwitten: 13,3 g vetten: 4,3 g koolhydraten: 1,3 g
Ingrediënten voor makreel roulette in voedselfilm
- 700 g makreel bevroren (2 -middelgroot vis);
- 2 eetlepels. Gedroogde wortelen;
- 2 kippeneieren gekookt;
- 35 g groene uien;
- 2 theelepel Vis kruiden;
- 25 g gelatine;
- een stel dille, zout, voedselfilm.
Methode voor het bereiden van makreel roulette in een voedselfilm
We nemen een rol van een voedingsfilm met een breedte van 30 centimeter, rollen een strook van 40-50 centimeter uit op een snijplank. Tijdens het koken kan de film barsten, het sap zal weglopen, dus we vouwen 3-4 lagen film om dichte verpakking te krijgen.
Op de laatste laag leggen we de twijgen van de groene dille op.
We ontdooien de vis, snijden de staart, het hoofd en de vinnen af. Snijd het karkas langs de bergkam, ontvouwt zich, verwijder de binnenkant en verwijder de nok. We trekken de resterende botten uit met een pincet met een pincet, wassen de filet met koud water.
We zetten twee filets op de film zodat een rechthoek wordt verkregen.
Strooi de vis met zout en vis kruiden en verstrooi vervolgens gelijkmatig twee theelepels gelatine langs de filet. Gelatine hoeft niet eerst in water te weken, in een droge vorm te gieten.
Dan strooi we vissen met gedroogde wortels, zo’n wortel is ideaal voor kookbroodjes.
Snijd de gekookte eieren in tweeën, scheiden de eiwitten van de dooiers. We wrijven het eiwit op een fijn raast, zetten het op de vis in een gelijkmatige laag.
Vervolgens maken we een dunne laag fijngehakte groene uien.
Kip -dooiers worden ook op een fijn rasp gewreven. We verspreiden de geraspte dooierstrook in het midden van de visrechthoek. Verspreid dan opnieuw de korrels gelatine en een beetje meer zout.
We verhogen de rand van de film, zetten de dichte staaf uit, wikkel de gordijnen met nog enkele lagen van de film. De randen zijn verbonden met culinaire touw of draad.
We plaatsen een roulet van makreel in een voedselfilm op de bodem van een grote pan. Giet koud water zodat de kraag opduikt en vrij zwem. Sluit de pan strak, zet het fornuis op.
We brengen het water aan de kook op een matige hitte en verminderen het gas zodat het water alleen maar schiet. We koken 25-35 minuten, afhankelijk van de grootte en dikte van de makreel.
Zijver, in een poging om de schaal niet te beschadigen, leggen we de afgewerkte rol op een platte plaat. Zodra het een beetje heeft afgekoeld, stoppen we het 8-12 uur in de koelkast.
Snijd de schaal, snijd een rol uit de makreel, bereid in een voedingsfilm met een scherp mes, gedeeltelijk. We serveren de makreel roulette op de tafel koud.
Aangename eetlust!
