Een ongewoon smakelijk mager koekje op een pekel met sesamzaden. Ik weet niet wie een komkommer pekel heeft gevonden deze nieuwe applicatie, maar mijn hoed uitgehaald, het bleek erg cool! Zoet deeg op een pittige komkommer met olijfolie en bloem is eenvoudig, omdat u slechts 4 ingrediënten kunt zien: pekel, olie, bloem en suiker. Ik heb een beetje bakpoeder toegevoegd zodat de koekjes niet moeilijk bleken. Een pekel van alle groenten is geschikt – tomaten, komkommers, groenteassorts. Voor morsen kunt u witte of zwarte sesamzaden, Poppy, Coconut Chips gebruiken.
Bereiding:50 minuten Nummer: 7 porties per portie calorie -inhoud: 254 kcal Eiwitten: 4,6 g vet: 15,8 g koolhydraten: 58,1 g
Ingrediënten van magere koekjes op een pekel
- 100 ml pekel;
- 100 ml olijfolie;
- 180 g suiker;
- 280-300 g tarwebloem;
- 1 citroen;
- 1 theelepel bakpoeder (onder het mes);
- 2 eetlepels sesamzaadjes.
Methode voor het bereiden van magere koekjes op pekel
Giet pekel in een diepe kom. Ik probeerde het fornuis deze koekjes op de groentemarinade, het was jammer om het te gieten. Het bleek ook lekker, en de marinade was trouwens met chilipeper. Het bleek zoete koekjes met een pikante acute noot.
Voeg olijfolie toe, de zonnebloem is ook geschikt, maar op de olijf van de eerste koude draaien is smakelijker, omdat het met bitterheid is.
Giet suiker, meng grondig zodat suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Giet tarwebloem en bakpoeder. Voeg bloem toe in kleine porties, je hebt misschien iets meer of iets minder nodig, het hangt allemaal af van de vochtigheid.
Voortdurend mijn citroen met heet water, wrijf de dunne laag van de schil op een fijne rooster. We wrijven alleen de gele laag zonder de witte pulp te beïnvloeden – het is bitter.
Leg het deeg op het bord, kneed snel, verzamel in een bal. We stoppen het afgewerkte deeg 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven ondertussen tot 200 graden Celsius.
Het gekoeld deeg dat we op een snijplank zetten, rollen in een dunne laag uit. Het deeg met plantaardige olie blijft niet aan het bord, dus u hoeft werkende oppervlakken met bloem niet te strooien.
Giet de zaden van witte sesamzaden op het deeg, strooi overvloedig zodat er geen leeg deeg over is en rol de sesam vervolgens met een rollende pen, enigszins ingedrukt. Dus na het bakken zullen de zaden niet douchen vanuit het afgewerkte koekje.
Een glas dun glas, een glas of een metalen mal snijdt de koekjes. Vorm en grootte zijn willekeurig, naar eigen goeddunken: tenminste sterren, zelfs harten.
Breng de gesneden cookies voorzichtig over in de bakplaat, de lege plekken zijn zacht, probeer ze niet te vervormen. Het is niet nodig om de bakplaat te smeren met olie, omdat de olie voldoende is in het deeg.
We sturen een bakplaat naar een rode oven. Bak gedurende 10-12 minuten. De exacte baktijd hangt af van de dikte van het deeg en de kenmerken van uw fornuis, dus ik raad u aan om gebakjes niet zonder toezicht te laten.
We serveren op tafel voor thee, koffie, maar trouwens, met thuisfruit compote nog smakelijker! Aangename eetlust!
citroenschil in dit recept kan worden vervangen door sinaasappel of gebruiken citrus essentie.
