Kaleyard

Tuinieren, koken en nuttige tips voor het dagelijks leven

Kookschool

Lenten stoofpot met bonen

Een eiwitgerecht zonder vlees – mager stoofpot met witte bonen, wortelen en groene uien. Een volledige vegetarische lunch, erg lekker en gezond. Het recept is geschikt voor veganisten, omdat het alleen uit plantaardige producten bestaat. U kunt dit gerecht van ingeblikte bonen koken.

Lenten stoofpot met bonen

Bereiding: 10 uur Bereiding: 2 uur 20 minuten hoeveelheid: 4 porties per porties calorie Inhoud: 226 kcal Eiwitten: 10 g vetten: 7 g koolhydraten: 34 g

Ingrediënten van magere stoofpot met bonen

  • 200 g droge witte bonen;
  • 150 g wortelen;
  • 30 g peterselie;
  • 50 g groene uien;
  • 25 g plantaardige olie;
  • 1 \ 2 Red Chili Pepper;
  • zout, gemalen zwarte peper.

Methode voor het bereiden van magere stoofpot met bonen

Lenten stoofpot met bonen
Lenten stoofpot met bonen
Lenten stoofpot met bonen

droge witte bonen, geniet in koud water gedurende 10-12 uur. Giet het water, was de bonen met stromend water. Gedurende deze tijd zullen de bonen opzwellen, de bonen zullen aanzienlijk toenemen. Giet de bonen met koud water, verwarm aan de kook. We koken 2 uur op laag vuur. 10 minuten voor gereedheid, zout naar smaak. Het is handig om bonen te koken in een gietpan met een strak aangrenzend deksel of in een pot met een dikke bodem. De afgewerkte bonen kunnen worden gekoeld, overgebracht naar de pot, een afkooksel gieten. Gekookte bonen in de pekel worden enkele dagen in de koelkast bewaard.

Wortelen met mijn borstel, schrapen. We wrijven over de wortel op een grof rooster. Giet een verfijnde plantaardige olie zonder geur in een pan, gooi geraspte wortelen.

Voeg fijngehakte peterselie toe. Naast peterselie kunt u selderij en dille toevoegen.

Lenten stoofpot met bonen
Lenten stoofpot met bonen
Lenten stoofpot met bonen

Giet zout naar smaak. We snijden de helft van rode peper met ringen. Voeg gehakte peper toe aan een pan.

We bakken de groenten ongeveer 10 minuten totdat de wortel zacht is.
Voeg gekookte bonen toe aan gefrituurde groenten. Giet een kleine bonenbouillon die alle smaken zal combineren.

Lenten stoofpot met bonen
Lenten stoofpot met bonen
Lenten stoofpot met bonen

Meng, bak alles 5 minuten samen zodat de bonen verzadigd zijn met olie- en groentesappen.

Snijd de veren van groene ui fijn. Gooi de gehakte ui in de pan, meng. We verwarmen allemaal 2-3 minuten op middelhoog vuur.

Lenten stoofpot met bonen

Lichte stoofpot met bonen is heerlijk om te eten met brood. Het gerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd. Zo’n stoofpot kan worden gevuld met Pete of wikkel het in een lavash samen met ingelegde rode uien. Aangename eetlust!

Tijdens vasten rijst er een vraag vaak dan het vervangen van vlees en hoe eiwitten te krijgen. Planteneiwit kan worden verkregen uit champignons en peulvruchten – erwten, linzen, bonen. Peulvruchten zijn een onmisbare bron van gezond plantaardige eiwit. De bonen bevatten 7 g eiwit per 100 g van het product, dit is minder dan in de linzen of een pret. Bovendien heeft het een grote hoeveelheid vezels, wat helpt om de darmen te reinigen. Plantenvezels beïnvloeden vruchtbaar ons spijsverteringskanaal en een goed functionerend spijsverteringssysteem verwijdert toxines en gifstoffen uit het lichaam. Slechts één glas gekookte bonen bevat de dagelijkse vezelpercentage. Bovendien helpt gekookte bonen zwelling te bestrijden, omdat het diuretische eigenschappen heeft.