Een eenvoudig gerecht van kippenglets in de Georgische stijl. We koken kippenharten gestoofd in walnotensaus met kruidige kruiden en een zoetzure appel. Zeer smakelijke stoofpot, voor de voorbereiding waarvan het ongeveer een half uur zal duren.
Bereiding:30 minuten Nummer: 4 porties per portie calorie -inhoud: 466 kcal Eiwitten: 40 g vetten: 25 g koolhydraten: 24 g
Ingrediënten van kippenharten in walnotensaus
- 600 g kippenharten;
- 1 op uienkop;
- 1 kruidnagel knoflook;
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie;
- 2 theelepels hop-sunels;
- 150 ml water of kippenbouillon;
- 80 g walnoten;
- 1 kleine zoete en zure appel;
- zout, zwarte peper, plantaardige olie;
- een kleine groep dille.
Methode voor het bereiden van kippenharten in walnotensaus
Bereid kippenharten: snijd vet en allemaal overbodig. Als er een bloedstolsel in het hart is, moet het ook worden verwijderd. Bereide harten worden grondig gewassen in koud water, gooi het in een vergiet zodat water water is. Indien gewenst, kun je blancheren: gooi het 2 minuten in kokend water, gooi het op een vergiet, spoelt.
We reinigen de grote ui, snijden deze fijn. Peterselie twijgen met een mes. We passeren een groot kruidnagel knoflook door een knoflookpers.
Giet in een diepe pan met een dikke bodem twee eetlepels geraffineerde plantaardige olie. We gooien gehakte uien, peterselie en knoflook in een koekenpan. Bak 5-7 minuten op laag vuur, totdat de ui zacht wordt.
Wanneer de ui klaar is, stoppen we kippenharten in de pan.
Giet hop-sunels. In deze Georgische kruiden worden kruiden harmonieus geselecteerd, het is ideaal voor gerechten van kip- en kip -slachtafval en niet alleen voor hen.
Bak harten met uien en kruiden gedurende 2 minuten, giet heet water of hete kippenbouillon. Veel vloeistof is niet nodig, de helft van het dunne glas is voldoende om de vloeistof te verdampen tijdens het koken.
Walnoten worden in een mortel of hak in een blender getroffen. Voeg gemalen noten toe aan de rest van de ingrediënten. Zout naar smaak, peper gemalen zwarte peper. Verwarm aan de kook, bereid op hoge hitte zonder deksel, je moet vocht verdampen en de saus glinstert.
We reinigen de appel van de schil, wrijven op een grove rooster. Voeg een geraspte appel toe aan de stoofpot, meng. We koken al 10-12 minuten samen. Het is beter om een Apple Sour of Sour-Sour te nemen, deze kookt en geeft de sausbron.
We hebben een kleine groep dille gesneden. Breng een paar minuten voor de bereiding van het gerecht kippenharten met dille op smaak. Aan het einde van het koken kunt u bijvoorbeeld greens toevoegen, bijvoorbeeld Cilantro en Mint of Tarhun.
Verwijder de stoofpot uit het vuur, laat een beetje afkoelen. Kippenharten in walnotensaus Serveren op de tafel warm of koud, veel gerechten van slap zijn smakelijker in koude vorm. Op een bijgerecht van verse groenten en een dikke lavash naast dip in de saus.
In de Georgische keuken zijn er twee ingrediënten die de ogen tegenkomen in veel recepten. Dit zijn walnoten en granaten. Er zijn noten in dit recept, probeer granaatappelstoofpot met granen te strooien, het zal erg lekker zijn.
