Kaleyard

Tuinieren, koken en nuttige tips voor het dagelijks leven

Kookschool

Grieks Musaka, of “Shepherd’s Dish”

Griekse keuken is lekker en divers. Bij de bereiding van gerechten gebruiken de Grieken vlees, allerlei groenten en kazen, evenals heerlijke sauzen en kruiden. Ik stel voor de aandacht van het recept voor het Griekse traditionele gerecht “Musaka”. Op een andere manier wordt het de “Shepherd Dish” genoemd.

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

Voorbereiding: 35 minuten Bereiding: 45 minuten Nummer: 5 porties voor één portie calorie -inhoud : 830 kcal eiwitten: 45 g vetten: 64 g koolhydraten: 40 g

Ingrediënten voor Griekse musaki, of “herdergerechten”

  • 500 g varkensvlees of rundvlees gehakt;
  • meerdere stukken uien;
  • 2/3 kopjes tomatensap of geraspte tomaten;
  • 5-6 kruidnagel van knoflook;
  • 4-7 stukjes aardappelen;
  • 2-4 stukken aubergine;
  • 500 g kaas of fetakaas;
  • 100 g boter (medium vetgehalte);
  • ongeveer 2 eetlepels tarwebloem;
  • 1/2 liter gepasteuriseerde melk;
  • 2 stukken kippeneieren;
  • Salt Cook, gemalen zwarte peper, kruiden (bij keuze).

Methode voor het bereiden van Griekse musaki, of “herdergerechten”

De eerste fase is de bereiding van gehakt vlees

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

Hak fijn de hele ui en knoflook. Bak de ui in een pan tot een delicate gouden kleur. Voeg tomatensap of gedufte tomaten toe zonder een peeling aan de boog. Blijf uien blussen met een tomaat gedurende 3-4 minuten. Giet daar fijn gehakte knoflook. Voeg gehakt toe. Meng dan alles goed. Reden om het sap te verdwijnen. Aan het einde moet je zout, gemalen peper en kruiden toevoegen om te proeven.

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

De tweede fase is een gebrul van groenten, bereiding van kaas

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

Reinig, was en snijd de aardappelen in kleine ovalen. De dikte is niet meer dan 0,5 centimeter. Spoel, droog de aubergine en hak met platen. De dikte is niet meer dan 0,7 centimeter. Bak de aardappelen 2-3 minuten in hete plantaardige olie. Doe een bord op. Bak aubergine in olie tot gemiddelde zachtheid. Trek een servet op (zodat het glas overtollige olie is). Raimt de kaas of een bard op een grof rasp.

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

De derde fase is de bereiding van saus

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

smelt de boter in een kleine container met een anti -stick coating. Voeg bloem toe aan gesmolten olie. Grondig roeren. Verlaag de temperatuur van de brander minimaal. Giet geleidelijk koude melk in het mengsel en roer met een lepel. Wanneer de saus dikker wordt, haal deze van het vuur en zout deze. Koel. Voeg vervolgens 2 eieren toe. Roer tot een homogene toestand.

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

Vierde fase – lay -out van het gerecht

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

Voor bakken kunt u elke vorm aannemen met hoge zijden. Doe de aubergine -platen met de eerste laag, vervolgens aardappelen en gehakte vlees. De groentelagen kunnen een beetje worden toegevoegd. Alles worden gevuld met een dichte laag geraspte kaas of fetakaas. Giet de saus bovenop de kaas en verdelen gelijkmatig op het oppervlak.

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

Vijfde fase – bakken

bakken

Bak het gerecht bij een temperatuur van 180 ° C – 190 ° C. Kooktijd gedurende 30-35 minuten (totdat de korst op het oppervlak verschijnt). Kook Musaku niet aan de bovenkant van de oven. Het is optimaal om in het midden te bakken. Koel de Musaku een beetje voordat je het serveert.

Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"
Grieks Musaka, of "Shepherd's Dish"

Een aangename eetlust!