Griekse keuken is lekker en divers. Bij de bereiding van gerechten gebruiken de Grieken vlees, allerlei groenten en kazen, evenals heerlijke sauzen en kruiden. Ik stel voor de aandacht van het recept voor het Griekse traditionele gerecht “Musaka”. Op een andere manier wordt het de “Shepherd Dish” genoemd.
Voorbereiding: 35 minuten Bereiding: 45 minuten Nummer: 5 porties voor één portie calorie -inhoud : 830 kcal eiwitten: 45 g vetten: 64 g koolhydraten: 40 g
Ingrediënten voor Griekse musaki, of “herdergerechten”
- 500 g varkensvlees of rundvlees gehakt;
- meerdere stukken uien;
- 2/3 kopjes tomatensap of geraspte tomaten;
- 5-6 kruidnagel van knoflook;
- 4-7 stukjes aardappelen;
- 2-4 stukken aubergine;
- 500 g kaas of fetakaas;
- 100 g boter (medium vetgehalte);
- ongeveer 2 eetlepels tarwebloem;
- 1/2 liter gepasteuriseerde melk;
- 2 stukken kippeneieren;
- Salt Cook, gemalen zwarte peper, kruiden (bij keuze).
Methode voor het bereiden van Griekse musaki, of “herdergerechten”
De eerste fase is de bereiding van gehakt vlees
Hak fijn de hele ui en knoflook. Bak de ui in een pan tot een delicate gouden kleur. Voeg tomatensap of gedufte tomaten toe zonder een peeling aan de boog. Blijf uien blussen met een tomaat gedurende 3-4 minuten. Giet daar fijn gehakte knoflook. Voeg gehakt toe. Meng dan alles goed. Reden om het sap te verdwijnen. Aan het einde moet je zout, gemalen peper en kruiden toevoegen om te proeven.
De tweede fase is een gebrul van groenten, bereiding van kaas
Reinig, was en snijd de aardappelen in kleine ovalen. De dikte is niet meer dan 0,5 centimeter. Spoel, droog de aubergine en hak met platen. De dikte is niet meer dan 0,7 centimeter. Bak de aardappelen 2-3 minuten in hete plantaardige olie. Doe een bord op. Bak aubergine in olie tot gemiddelde zachtheid. Trek een servet op (zodat het glas overtollige olie is). Raimt de kaas of een bard op een grof rasp.
De derde fase is de bereiding van saus
smelt de boter in een kleine container met een anti -stick coating. Voeg bloem toe aan gesmolten olie. Grondig roeren. Verlaag de temperatuur van de brander minimaal. Giet geleidelijk koude melk in het mengsel en roer met een lepel. Wanneer de saus dikker wordt, haal deze van het vuur en zout deze. Koel. Voeg vervolgens 2 eieren toe. Roer tot een homogene toestand.
Vierde fase – lay -out van het gerecht
Voor bakken kunt u elke vorm aannemen met hoge zijden. Doe de aubergine -platen met de eerste laag, vervolgens aardappelen en gehakte vlees. De groentelagen kunnen een beetje worden toegevoegd. Alles worden gevuld met een dichte laag geraspte kaas of fetakaas. Giet de saus bovenop de kaas en verdelen gelijkmatig op het oppervlak.
Vijfde fase – bakken
bakken
Bak het gerecht bij een temperatuur van 180 ° C – 190 ° C. Kooktijd gedurende 30-35 minuten (totdat de korst op het oppervlak verschijnt). Kook Musaku niet aan de bovenkant van de oven. Het is optimaal om in het midden te bakken. Koel de Musaku een beetje voordat je het serveert.
Een aangename eetlust!
