De meest aromatische en ongelooflijk heerlijke groentekaviaar voor de winter is gemaakt van zoete peper. Zulke spaties zijn thuisbakken versieren. Pepper Caviar is geschikt voor sandwiches en een complexe bijgerecht. Deze dikke kaviaar kan worden gebruikt als een kruiden bij het bereiden van soepen, borscht, sauzen en stoofschotels. Kortom, een onmisbaar ding in de winter. Afhankelijk van de kleur van de peper, zal de kleur van het werkstuk veranderen. Van de groene peper is de kaviaar in kleur vergelijkbaar met aubergine, van geel heldere sinaasappel en van rood donkerrood. De methode voor het koken van groenten – bakken in de oven gevolgd door slijpen, koken en sterilisatie. Met deze methode kunt u een zeer dikke groentekaviaar bereiden met een rijk aroma en smaak.
- voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten
- hoeveelheid: 1 l
Ingrediënten voor kaviaar van zoete peper voor de winter
- 1 kg zoete peper;
- 200 g uien;
- 200 g wortelen;
- 150 g tomaten;
- 10 g grond zoete paprika;
- 100 ml olijfolie;
- 20 ml appelazijn;
- Zout en suiker naar smaak.
Methode voor het bereiden van aromatische kaviaar van zoete peper voor de winter
peulen van zoete vlezige peper gesneden in tweeën. We verwijderen de zaden met stengels, spoelen de paprika’s met stromend water – wassen de resterende zaden af. Knip de peperpoppen. Voor dit recept voor Sweet Pepper Caviar heb je een grote bakplaat met hoge kanten nodig. We leggen gehakte peper op een bakplaat.
Voeg aan de peper uien toe gesneden in grote plakjes. Hoe zoeter de ui, hoe smakelijk de kaviaar zal zijn.
Wortelen zorgvuldig, we reinigen de dunne laag van de huid met een groenteschraper. Snijd de wortelen in dunne cirkels, voeg toe aan de rest van de ingrediënten. We snijden de wortels subtiel, omdat deze langer wordt bereid van alle receptingrediënten.
Snijd de tomaten, knip de stengel uit. Snijd de tomaten groot, zet op een bakplaat.
strooi groenten met gemalen zoete paprika, hoe helderder de kleur van paprika, hoe helderder en geurige kaviaar van zoete peper zal blijken.
Watergroenten met olijf- of plantaardige olie. We laten ongeveer 25 ml olie achter, het zal nodig zijn om de bank te vullen.
We mengen de groenten grondig met boter en paprika. We verwarmen de oven tot 190 graden Celsius. Ik raad je aan om groenten te bakken bij hoge temperatuur, anders zullen ze in hun eigen sap doven.
We sturen een bakplaat met groenten naar een verwarmde oven, koken 45 minuten, haal periodiek de bakplaat eruit en meng de groenten zodat ze niet dronken worden.
We brengen de afgewerkte groenten over in een pan met een dikke bodem, giet appelazijn, giet zout en kristelsuiker naar wens.
Maal groenten met kruiden met een dompelblender tot een dikke puree -consistentie. We proberen, indien nodig, zout of suiker toe te voegen. Ik houd me niet aan strikte regels bij de toevoeging van zout en suiker, het hangt allemaal af van groenten en mijn smaak. Verwarm gekruide kaviaar aan een kook, kook 4-5 minuten.
Ik was het blik zorgvuldig, steriliseer over de stoom, kook het deksel.
We brengen de kaviaar over in een droge pot, bedekken met een deksel.
We steriliseren een literpot van 25 minuten na kokend water. De resterende plantaardige olie van Kalim, koel, giet in de pot.
We draaien de afgewerkte kaviaar van de zoete peper met een gekookt deksel, na afkoeling, verwijdert op een donkere en koele plaats.
Aangename eetlust!
