Een dik vlees in Thaise stijl is een gestoofd rundvlees met groenten en kruiden. Eenvoudige bereiding en ongelooflijk smakelijk gerecht in een heerlijk aroma. Kook rijst op het bijgerecht, je krijgt een stevige lunch of diner die iedereen leuk vindt.
Bereiding:1 uur 30 minuten Nummer: 4 porties per portie caloriegehalte: 304 kcal eiwitten: 41 g vetten: 12 g koolhydraten: 13 g
Ingrediënten van Stew -rundvlees met groenten in Thaise stijl
- 700 g rundvlees (filet zonder vet);
- 1 op uienkop;
- 1 rode zoete peper;
- 2 rijpe tomaten;
- 1 pod chili;
- 3 knoflookplakken;
- 1 eetlepel geraspte gember- of gemberpoeder;
- 50 g peterselie en koriander;
- 20 g plantaardige olie;
- 1 theelepel grondkurkuma;
- 1 theelepel gerookte paprika;
- 1 theelepel curry;
- zout naar smaak.
Methode voor het koken van gestoofd rundvlees met groenten in Thaise stijl
Knip de rundvleesfilet met smalle dunne plakjes. Snijd het vlees over de vezels, de dikte van de stukken is niet meer dan 5 millimeter. Water gehakt vlees met groente of olijfolie, meng. Je kunt olie in de pan gieten, ik geef de voorkeur aan het vlees, geen gerechten.
We verwarmen de pan op met een dikke bodem en hoge zijden, een koekenpan zoals WOK is geschikt. In een voorverwarmde pan gooien we gehakte rundvlees, bak snel op hoog vuur. Giet gemalen kurkuma, draag en rookte paprika. Bak het vlees nog een paar minuten met kruiden.
De pod van een scherpe chili wordt aan één kant afgesneden, kneed de chili met onze handen, schud de zaden. Snijd de chili met ringen. Voeg gehakte chili toe aan gebakken rundvlees.
We hebben het hoofd van de uien fijn gesneden. Maal de plakjes knoflook. Gberwortel wordt geschraapt, wrijf op een fijne raast. Voeg gember, knoflook en ui toe aan de pan.
Snijd de vlezige zoete peper in tweeën, verwijder de stengel met zaden. Spoel peper met stromend water. Knip zoete peper in kleine blokjes. Gooi de gehakte peper in de pan.
Rijpe rode tomaten worden verbrand met kokend water, in koud water. Snijd de huid, maak de tomaten schoon. Snijd de tomaten met blokjes, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Peterselie en koriander (ongeveer in twee) zijn fijn gesneden. We gooien gehakte greens in een pan.
Meng alles goed. Giet ongeveer 1 liter kokend water. Zout naar smaak. Verwarm aan de kook. Dek af met een deksel en stoof het vlees ongeveer een uur op een laag vuur of tot het gaar is. Wanneer het rundvlees zacht wordt, is het gerecht klaar. Als al het water in het proces kookt, giet dan een beetje kokend water of warm vleesbouillon. Volg de pan, laat de vloeistof niet volledig koken. De kooktijd hangt af van de verscheidenheid aan vlees en leeftijd. Jong rundvlees of kalfsvlees zal sneller klaar zijn, volwassen rundvlees kan worden bereid gedurende ongeveer twee uur.
We geven het afgewerkte gerecht om 10 minuten te rusten, leg het in borden, bestrooi met fijngehakte kruiden. Serveer op tafel met gekookte rijst. Aangename eetlust!
Je kunt een saus maken waarin het vlees werd gestoofd met zoetzure. Om dit te doen, giet aan het einde van het frituren met kruiden een beetje azijn en giet suiker naar smaak.
