De legende zegt dat als je niet weet hoe je de zijkant-potato-pannenkoeken in Irlandic moet maken, je nooit een man zult krijgen! Er zijn twee soorten zijde: een grote pannenkoek en kleine pannenkoeken. De ingrediënten zijn ongewijzigd – rauwe en gekookte aardappelen, een beetje bloem en groef (kefir, melk, serum). In Ierland werden pannenkoeken van aardappelen brood voor de armen genoemd. De tijden veranderen, nu is eenvoudig dorpsvoedsel in de mode.
Bereiding: 45 minuten
Nummer: 3 porties per portie calorie-inhoud: 134 kcal
Eiwitten: 3 g
Vetten: 1 g
Koolhydraten: 29 g
Ingrediënten van aardappelpannenkoeken in Irlandic
- 200 g gekookte aardappelen;
- 200 g ruwe aardappelen;
- 1 eetlepel tarwebloem (extra bloem voor pannen);
- 2 eetlepels melk of groove;
- zout naar smaak;
- groenteolie voor frituren.
Methode voor het bereiden van aardappelpannenkoeken in Irlandic
Voor de test zijn zowel rauwe als gekookte aardappelen nodig. Zodat gekookte aardappelen niet waterig zijn, las het in een uniform: was het met een borstel, doe in een pan, giet kokend water. Kook op laag vuur, controleer de gereedheid met een vork of tandenstoker. De kooktijd hangt af van de grootte van de knollen. Om de aardappelen gemakkelijk te reinigen in het uniform van de schil, zodra deze is gekookt, een minuut in ijswater wordt gedaan. Na contrasterende koeling vliegt de schil gemakkelijk met knollen.
Liet aardappelen op een kaasrasp. Als geduld, kun je een kleine groente raspen, maar mijn persoonlijke ervaring verwerpt resoluut dit “instrument van marteling”. Ten eerste, lange tijd; Ten tweede kunnen je handen worden bekrast; Ten derde is er geen merkbaar verschil.
Als de aardappelen waterig zijn, moet deze worden verschoven naar gaas en geperst. Maar je kunt gewoon geen groef toevoegen, het deeg zal viskeus zijn vanwege vocht van aardappelen.
De aardappelen zijn gelast in een uniform en gepeld uit de schil in kleine blokjes. Snijd de gehakte aardappelen in een zeef.
We vegen de aardappelen met een eetlepel. U kunt ook een aardappelpers gebruiken voor kookpuree.
Giet een groef- of melkserum. Giet tarwebloem.
We houden van zout. Kneed het deeg zorgvuldig. Het moet dik blijken te zijn, zoals op taarten, dat wil zeggen, als je het in de hand neemt, wordt het gemakkelijk in de bal gevormd en zich niet verspreid. Als het deeg vloeibaar is, voeg dan een beetje meer geveegde gekookte aardappelen toe.
We gieten tarwebloem op het snijplank. Verdeel het deeg met een gemeten lepel in gelijke stukken. We leggen het deeg op de boom bestrooid met bloem.
We vormen ballen uit het deeg. We pannen in bloem, rollen verschillende keren zodat de bloem wordt overweldigd door het hele oppervlak. Dan drukken we op de ballen met een spatel om pucks een dikte van iets meer dan een centimeter te maken.
In een koekenpan met een dikke bodem gieten we verschillende eetlepels geraffineerde plantaardige olie (olie voor vallen). Verwarm de olie. Zet de pannenkoeken in voorverwarmde olie.
bak van both kanten naar gouden kleur.
Verwijder de pannenkoeken uit de pan, leg eerst op een papieren handdoek zodat overtollige olie in het papier wordt geabsorbeerd.
Aangename eetlust!
