Abrikozenjam met snel koken – dik, helder, als een straal zon, zeer lekker en gezond. Voor koken zijn volwassen en overrijpe vruchten geschikt zonder tekenen van schade (gisting, schimmel). Jem, hij is ook een confiture, bereidt op dezelfde manier als jam, met het verschil dat in jam, bessen en fruit meestal intact blijven, en in Jeme zijn ze enorm gekookt. Jam kookt altijd in één receptie, het is handig, je hoeft niet te wachten tot de vruchten worden vrijgegeven door sap onder invloed van suiker of een meerdere keren aan de kook brengen om de bes in zijn oorspronkelijke vorm te behouden.
Om de kooktijd te verkorten en een kwaliteitsproduct te krijgen, maken we de vruchten vooraf en koken we vervolgens fruitpuree met suiker. Dientengevolge blijkt een zeer dikke jam van abrikozen, die vervolgens kan worden gebruikt voor een laag en coating van een cake of geserveerd voor het ontbijt met bruine toast en boter.
- voorbereidingstijd: 35 minuten
- hoeveelheid: 900 g
Ingrediënten voor abrikozenjam van snelle bereiding
- 650 g rijpe abrikozen;
- 500 g suiker.
Methode voor het bereiden van abrikozenjam
Abrikozen weken in koud water en dan grondig de mijne. We snijden fruit in de helft, verwijderen de zaden.
Plaats vervolgens de gezuiverde vruchten in een blender en verander in aardappelpuree door verschillende gepulseerde insluitsels.
Abrikoppuree die we wegen om precies te bepalen hoeveel suiker nodig is om een confiture te bereiden. Voor een dichte confiture moet je zoveel suiker nemen als het aardappelpuree weegt voor de bereiding van abrikozenjam. Ik heb ongeveer een half kilogram.
Giet suiker in een kom, meng. Als de vruchten zoet zijn en u een minder hoog -calorie -dessert wilt bereiden voor een dieetmenu, kunt u de suikersnelheid verlagen. Abrikozenjam met snel koken zal niet zo dik zijn, maar nog steeds erg lekker.
We laten 10 minuten fruitpuree achter zodat de korrels van suiker worden opgelost.
We brengen aardappelpuree over in een pan of stoofpan met een dikke bodem, doen op het fornuis. Verhit geleidelijk op middelhoog vuur tot een kook.
Kook 15-20 minuten. In eerste instantie zal de mis heftig schuimen, waarna het schuim geleidelijk zal worden geregeld, de jam begint gelijkmatig te koken. In dit stadium verwijderen we het lichtschuim met een lepel zodat het niet in het afgewerkte gerecht komt.
Mijn oevers in warm water met frisdrank, spoelen met kokend water. Zet de oevers in het koekenkastje op het rooster, verwarm tot 120 graden Celsius.
We leggen kokende abrikozenjam in hete potten. Als u de hete jam met een deksel onmiddellijk sluit, zal deze uitstappen, zal condensatie verschijnen en als gevolg daarvan schimmel tijdens opslag. Om te voorkomen dat dit gebeurt, bedek ik blikjes met een hete jam met een schone doek en verstop ze alleen als ze volledig cool zijn.
De afgewerkte abrikozenjam is strak gesloten, deze kan worden opgeslagen en noodzakelijk bij kamertemperatuur. Jam houdt niet van koud, als je alles goed doet en de netheid volgt tijdens het koken en inpakken, dan staan de werkstukken in de keukenkast tot de lente, tenzij de truien natuurlijk geen sweatshirts eten.
