Aardappel dumplings

Als u het hele gezin moet voeden met een stevige magere schaal, bereid je knoedels voor. Dit is een universeel tweede gerecht: het vereist geen bijgerecht, je kunt zelfs zonder brood eten, en wat een verscheidenheid aan vullingen! Zoete knoedels met kersen zijn een geweldige optie voor kinderen voor ontbijt en middag snack; Met een vulling van kool, bonen – wat u nodig hebt voor diner of diner. En we raden op een vrije dag om knoedels te plakken met aardappelen. Ze kunnen ook bevroren worden – dan heb je de hele week een voorraad voor snel koken bij de hand. Zelfgemaakte knoedels zijn onvergelijkbaar beter dan semi -afgewerkte producten: smakelijker, groter en mooier.

Voorbereiding: 35 minuten Bereiding: 15 minuten Nummer: 2 porties per portie calorie -inhoud: 340 kcal eiwitten: 8 g vetten: 3 g koolhydraten: 30 g

Ingrediënten voor de test

• 2 kopjes bloem;
• 1 kop kokend water;
• ¼ theelepel zout.

Ingrediënten voor het vullen

• 4-5 middelgrote aardappelen;
• 1 ui;
• Sunflower Oil;
• zout, peper.

Methode voor het koken van knoedels met aardappelen

Eerst maken we een aardappelvulling

Als je de aardappelpuree van gisteren hebt – uitstekend! Dit betekent dat de bereiding van de vulling wordt verdubbeld en aardappelpuree zal worden in een nieuw gerecht, zoals in het geval van aardappelgangen. Als er geen aardappelpuree is, reinigen en wassen we 5-6 aardappelen, snijden in stukken en koken tot het gekookt is.

Terwijl de aardappelen gaar zijn, snijd je de ui fijn, giet in een pan met verwarmde zonnebloemolie. De meest heerlijke ui voor vullen en jus tot knoedels is niet vochtig, maar niet rommelig voor de staat van kolen, maar blush-golden. Om dit te laten blijken, worden we niet afgeleid, maar, maar regelmatig roeren, de boog op het vuur iets meer dan gemiddeld.

In de tussentijd is de aardappel zacht geworden. We tappen het afkooksel in een steelpan en draaien aardappelen in aardappelpuree. Voeg een kleine aardappelbouillon toe zodat de vulling niet droog is.

Voeg de helft van de gebakken uien toe aan de aardappelen, zout, peper en mix. De vulling is klaar. In de tussentijd koelt ze af, bereid het deeg voor op dumplings.

Bereid het deeg voor

Ik doe altijd voor knoedels, evenals voor knoedels, vla met kokend water. Het is erg handig en aangenaam om ermee te werken: zacht, elastisch, het rolt gemakkelijk uit en beeldhouwen, en dumplings zijn teder en smakelijk.

Bloem in een kom en zout toevoegen, giet een glas kokend water in de bloem en kneed je snel met een lepel. Wanneer het deeg niet heet, maar warm wordt, blijven we met onze handen kneden. Als het deeg te plakkerig is, kun je een beetje bloem gieten – maar overdrijf het niet, anders zal het erg cool zijn en het zal moeilijk zijn om het uit te rollen.

Normaal gesproken is het deeg zacht en blijft bijna niet aan de handen. Nadat het deeg goed is gekneed, plaats het in een kom bestrooid met bloem of ingevet met plantaardige olie (om niet te plakken), maar we zullen het bedekken met een tent, dan zal het deeg niet drogen.

Het is tijd om Dumplings te beeldhouwen

De vulling is niet langer heet, maar een beetje warm – het is tijd om knoedels te vormen. Strooi de tafel met bloem, scheiden half van het deeg en rol de worst. We snijden het in stukken van 1,5-2 cm breed.

In het midden van elke cirkel zetten we 1 volledige theelepel van de vulling met een top. De exacte hoeveelheid hangt af van de grootte van uw knoedels – hoe groter de cirkel, hoe meer vulling. Als je een beetje doet, zullen de knoedels “dun” zijn, en als er teveel zijn, kunnen ze breken. Maar u zult in de praktijk snel begrijpen hoeveel aardappelen nodig hebben om een ​​”dikke” heerlijke knoedels te krijgen.

Nu moet je goed met de knoedels vliegen zodat de vulling niet “wegloopt” tijdens het koken. En u moet snel klikken totdat de randen van het deeg in de lucht zijn gedroogd – wanneer het tijd is om huishoudens te bellen om deel te nemen aan de voorbereiding van een familiediner! Ik houd je twee keer vast aan Dumplings: de eerste keer – een “trek”, blind de randen van de cirkel gewoon samen en de tweede – “pigtail”, zodat het niet alleen stevig, maar ook mooi bleek. /P>

Doe knoedels met aardappelen op een bord besprenkeld met bloem. Als je wilt bevriezen, dek af met een bakfilm en plaats in de vriezer, en als je gaat eten, leg je een pan met gezouten water in brand (ongeveer 1 el. Wanneer het water kookt, laten we er knoedels in zakken – zozeer zelfs dat ze vrij zwemmen en niet bij elkaar blijven.

Kook knoedels met aardappelen op middelhoog vuur tot ze opduiken, en nog eens 1-2 minuten, omdat de vulling al klaar is en de knoedels niet lang hoeven te worden gekookt, zoals knoedels met rauw gehakt vlees (en Terwijl de eerste batch is gekookt, beeldhouwen we de tweede). We staan ​​geen sterk koken toe, anders kunnen ze worden gekookt.

We vangen de voltooide knoedels met aardappelen met een sleuflepel in een bord en op smaak brengen met een gebakken ui – onthoud dat we de helft hebben na het voorbereiden van de vulling. Voor schoonheid kun je bestrooien met gehakte kruiden.

Serveer dumplings met aardappelen onmiddellijk, warm. En de volgende dag kunnen knoedels met aardappelen frituren, het blijkt heerlijk. Maar natuurlijk, vers gebrouwen, veel smakelijker gebrouwen. Daarom raad ik je aan om knoedels met aardappelen voor de toekomst te plakken en ze in porties te koken, indien nodig.