Dichte wortelsoep met linzen in een Marokkaanse stijl. Handige en dikke soep die gemakkelijk binnen een half uur te koken is.
Voorbereiding:45 minuten Nummer: 4 porties per portie calorie -gehalte: 291 kcal eiwitten: 14,7 g vetten: 7,3 g koolhydraten: 46,2 g
Ingrediënten van wortelsoep met linzen
- 200 g rode linzen;
- 250 g wortels;
- 100 g uien;
- 2 kruidnagel knoflook;
- 1 \ 2 Red Chili Pepper;
- 25 g olijfolie;
- 1,5 L groentebouillon;
- Zira, koriander, paprika, kurkuma;
- zout naar smaak;
- koriander of peterselie voor het serveren.
Methode voor het bereiden van wortelsoep met linzen
Snijd uien uien in dunne halve ringen. Maal de plakjes knoflook. We snijden in een halve peul van rode chilipeper, schudden de zaden, snijden het membraan. Snijd de geschilde peper fijn. Giet olijfolie in een pan met een dikke bodem. We gooien gehakte groenten.
Zira- als korianderzaden worden in een mortel gewreven, je hebt een halve theelepel Zira en koriander nodig. Voeg tanse zaden toe aan de gehakte groenten en een theelepel gemalen kurkuma en zoete gerookte paprika.
Bak groenten met kruiden op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Overwin uien en kruiden niet, meng, voeg indien nodig een beetje plantaardige olie toe. De olie koelt de groenten enigszins af, ze zuigen niet.
Wortels met mijn borstel, schroot. We wrijven over de wortel op een grof rooster. Voeg geraspte wortelen toe aan groenten. Bak alles 5 minuten samen. Gooi trouwens geen wortels weg. Verzamel in een tas, bevries en voeg toe aan de kip, vlees of groentebouillon, vergeet gewoon niet om de wortelen grondig te wassen.
Giet rode linzen naar de gefrituurde groenten. De rode linzen hoeft niet doorweekt te worden. In tegenstelling tot groen, wordt rood snel gelast, je hebt maar een beetje meer tijd nodig dan aardappelen.
Giet de groentebouillon. Zout naar smaak. Verwarm aan de kook. Groentebouillon kan worden gekookt van uien, wortelen, selderij en kruidige greens met laurierblad en zwarte peper. Je kunt ook groenteverspilling toevoegen aan de bouillon – stukken ui, wortelschil, aspergesstelen en broccoli -stengels.
We koken de soep gedurende ongeveer 30 minuten op laag vuur en bedekken de pan met een deksel zodat de bouillon niet kookt. In een half uur zal de rode linzen bijna volledig worden gekookt, het zal een dikke puree soep worden. Indien gewenst, kun je de soep verslaan met een onderdompeling tot een romige consistentie.
Giet hete wortelsoep met linzen in platen. Bestrooi met fijngehakte koriander of peterselie. We kruiden met een gemalen gerookte paprika en een snufje chili als je van brandende kruiden houdt. We serveren onmiddellijk op tafel, heerlijk met gefrituurde croutons of vers wit brood. Aangename eetlust!
De linzen is rijk aan groente -eiwit, die gemakkelijk wordt geabsorbeerd. Door het gehalte van vitamine B1 haalt het de rest van de peulvruchten in. Naar mijn mening is het enige nadeel van linzen echter, net als andere peulvruchten, winderigheid. Het is vrij eenvoudig om van het probleem af te komen. Geleidelijk aan de bonen gewend, eerst kleine porties eet, het lichaam zelf zal het omgaan en alles in de loop van de tijd regelen. Het is beter om in de ochtend gerechten uit peulvruchten in het dieet op te nemen.
