Gebakken kip in een notensaus is een gerecht dat kan worden bereid voor een gewone maaltijd en op een feestelijke tafel of voor zondag diner. Er zijn geen ongebruikelijke producten in dit recept – kipverhalen of heupen, standaard kruiden en noten. In dit recept gebruikte ik pinda’s, maar het kan worden vervangen door andere noten naar hun voorkeur – bos, walnoten of bijvoorbeeld cashewnoten.
Ongeveer een uur later wordt een heerlijke gebakken kip in dikke en geurige notensaus verkregen. Met delicate aardappelpuree of kruimelige rijst is dit gerecht een feestelijke tafel waard – smakelijk en bevredigend!
Het is ook belangrijk dat je kip kunt koken aan de vooravond van de vakantie, de volgende dag zal het nog smakelijker zijn.
- voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten
- Aantal porties: 6-8
Ingrediënten voor gefrituurde kip in walnotensaus
- 6 kippenpoten;
- 2 grote lampen;
- 120 g wit brood;
- 4 kruidnagel van knoflook;
- 100 g pinda’s;
- 180 ml witte droge wijn;
- 350 ml kippenbouillon;
- 1 chili pod;
- 6 laurierbladeren;
- Een bundel van koriander of peterselie;
- 25 g ghee van boter;
- koriander, zira, kruidnagel, mosterdkorrels, gemalen paprika, peper, zout, plantaardige olie.
Methode voor het bereiden van smakelijke gebakken kip in walnotensaus
gewassen kippenbanden met koud stromend water, droog het, gesneden in de gewricht om kleinere stukken te krijgen.
Smeer de pan met plantaardige olie, leg de ghee. Wanneer de olie smelt, plaats de kip in de pan, bak tot gouden korst ongeveer 4 minuten aan elke kant.
Terwijl de kip is gebakken, zullen we kruiden bereiden. We nemen een theelepel korianderzaden, peper, mosterd en zira, voegen 2-3 kruidnagel toe. We wrijven de kruiden in een stupa fijn.
Twee grote bollen gesneden in blokjes, gieten in een pan, bak met de kip.
De ui hoeft niet afzonderlijk te frituren, hij zal de gewenste toestand bereiken tijdens het koken.
Strooi vervolgens de kip met uitgestrekte kruiden en gemalen rode paprika.
Giet in dit stadium droge witte wijn, verdamp het gedurende 10 minuten en giet vervolgens de helft van de kippenbouillon, we proeven het allemaal samen. We bereiden ongeveer een half uur voor op matige hitte.
We drogen witbrood in de broodrooster. We reinigen de plakjes knoflook uit de schil. We blancheren pinda’s, rein de huid.
We stoppen de arachis, knoflook en plakjes witbrood in een kom met blender.
Giet de resterende kippenbouillon in de blender, hak de ingrediënten totdat een homogene pap is verkregen. Als er geen afgewerkte kippenbouillon is, verdun de bouillonkubus in een kopje kokend water.
Giet de walnootpuree in de pan, meng zachtjes, schudden, breng aan de kook.
Voeg laurierblaadjes toe, chili pod, kook op een rustig vuur zonder een deksel voor nog eens 25 minuten.
Voordat u geserveerd bent, besprenkelde u gebakken kip in walnotensaus met gehakte noten en koriander. Aangename eetlust, bereid met plezier!
Dit recept wordt bereid op basis van de Marokkaanse keuken. Om de oosterse smaak en het aroma van saus te versterken, probeer je kip met kokosmelk te koken, het zal ongewoon smakelijk en exotisch blijken te zijn.
