Snel ingelegde kool met gember en bieten – Zeer lekker, knapperig, roze, scherp. Zo’n voorgerecht kan ook op de feesttafel worden geserveerd en de bijgerecht voor elke dag ingewikkeld. Ongeveer 3 dagen moet kool op kamertemperatuur staan, dan moet deze worden overgebracht naar de koelkast. In de koelkast kan ingelegde kool worden opgeslagen zo lang als sauerly.
Bereiding: 72 uur
Nummer: 3 l per 100 gram calorie-gehalte: 910 kcal
Eiwitten: 17,2 g
Vet: 1,4 g
Koolhydraten: 218 g
Ingrediënten van snel ingelegde kool met gember en rode biet
- 2 kg witte kool;
- 200 g bieten;
- 200 g appels;
- 1 hoofd knoflook;
- 3 cm gemberwortel;
- 2 pods chili;
- 1 liter water;
- 20 g zout;
- 120 g suiker;
- 1 theelepel koriander, karwijzaden, mosterd;
- meerdere laurierbladeren, paraplu’s van dille.
Methode voor het bereiden van snel ingelegde kool met gember en rode biet
Verwijder de bovenste bladeren van een grote dichte vork, snijd de vorken in tweeën. Snijd de stronk.
Snijd de kool groot, ik krijg stukken die ongeveer 5 centimeter breed zijn.
Voor marinade giet gieten we suiker, zout, korianderzaden, karweszaden en mosterdkorrels in de stoofpan. Zet een paar paraplu -dille en verschillende laurierbladeren. Indien gewenst, kun je zwarte en geurige peper, een kruidnagel, een stok kaneel toevoegen. Giet water, verwarm aan de kook, kook 5 minuten. U kunt koken zonder suiker, suiker vervangen door honing. Voeg honing toe aan een koelpekel.
Ik adviseer u om ingelegde kool te bereiden in groot roestvrij staal, geëmailleerd, porselein of glas. Doe de gehakte kool in een pan.
gemberwortelschraper. We reinigen de knoflook van de schil. We snijden de peper, schoon uit de zaden. Snijd knoflook en gember met dunne plakjes, chili -ringen.
Voeg knoflook, chili en gember toe aan kool. We hebben de appels in grote plakjes gesneden, stuur het na de kruiden naar de pan.
Knijp het sap van de citroen naar de groenten. Zodat citroenzaden niet in de salade komen, is het beter om het sap door een zeef te drukken.
Reinig de ruwe bieten van de schil. Shink de bieten met dunne strips, voeg toe aan de rest van de groenten.
Koel de marinade -vulling bijna tot kamertemperatuur, de vulling kan enigszins warm zijn, maar niet heet.
Giet de vulling in een pan met groenten. Meng de ingrediënten grondig, dat kan. Als de marinade niet genoeg is, kunt u een beetje koud gekookt of gefilterd water toevoegen.
Druk op de groenten met een bord of schotel, zet de lading, bijvoorbeeld een literpot gevuld met water.
Bedek de pan samen met de lading met een handdoek. We verlaten de kool op kamertemperatuur gedurende 72 uur. Mogelijk heeft u iets meer tijd nodig, het proces hangt af van de temperatuur in de kamer.
Na drie dagen brengen we de snelle ingelegde kool naar de potten over, sluiten deze strak en verwijderen deze op een koele plaats. Ik leg de onderste plank van de koelkast op.
In drie dagen kun je kool eten, het is een ongelooflijk smakelijke en gezonde salade. Aangename eetlust, crunch met plezier!
