Taart met vla en vijgen – zoet en erg lekker. Een kruimelige korst van zanddeeg is gevuld met een merkvla met stukjes verse vijgen en wordt in de oven gebakken tot een lichte gouden kleur. Dit gerecht kan worden bereid met gedroogde vijgen, die eerst moeten worden gedrenkt in zoete zwarte thee.
Bereiding:1 uur Nummer: 4 porties per portie calorie -inhoud: 635 kcal Eiwitten: 8 g vetten: 31 g koolhydraten: 70 g
Ingrediënten voor het vullen van tarta met vla en vijgen
200 g verse vijgen;
130 g gekranuleerde suiker;
210 ml crème;
1 ei;
3 theelepels aardappelzetmeel;
15 g boter;
zout, vanille -extract of vanillin.
Ingrediënten voor de test
120 g tarwebloem;
30 g suiker;
65 g boter;
3 eetlepels ijswater;
een snufje klein zout.
Methode voor het voorbereiden van taart met vla en vijgen
We maken een vla. Giet het ei in een stoofpan met een dikke bodem, giet suikerzand. Voeg 1 \ 4 theelepel zout toe.
Meng het ei en de suiker met een garde. Giet koude crème, voeg een theelepel vanille -extract of vanilline toe.
Giet aardappelzetmeel, meng de ingrediënten met een garde tot een glad mengsel. Voor crème of gelei is aardappelzetmeel geschikter en maïs voor pannen.
We verwarmen de vla tot verdikt op een klein vuur of in een waterbad, constant roeren met een garde zodat knobbels zich niet vormen. We stoppen de verdikking van een brede bord of in een container, bedekken met een bakfilm en verwijderen deze in de koelkast zodat de crème volledig is afgekoeld.
We maken een zanddeeg. Meng tarwebloem, suiker en een snufje fijn zout in een kom.
Snijd de koude boter met blokjes, voeg toe aan droge ingrediënten.
Wrijf de olie met bloem en suiker met je handen in de kruimel, voeg ijswater toe. Mogelijk heeft u iets meer of iets minder nodig dan water, het hangt allemaal af van de vochtigheid van de producten.
We kneden snel het deeg, je kunt het kneden met je handen of bereid zijn in een voedselcombinatie met een mixer. We verzamelen het afgewerkte deeg in de bal, laten het 30 minuten in de koelkast.
Rol het deeg dun, de laagdikte is ongeveer 3 millimeter. We brengen het deeg op een klif over naar een scherpe vorm. De grootte van de vorm in dit recept is 19 centimeter, een hoogte van 3,5 centimeter. Verdeel het deeg in vorm, druk op de randen, snijd het overtollige deeg rond de omtrek af.
Zet de vorm in een gekoelde vla. Belangrijk! De crème moet helemaal afkoelen, doe geen hulstroom op het deeg.
Ik ben mijn verse vijgen, sneed een geharde staart af. Snijd de vijgen met plakjes. We nivelleren de crème, zetten de gehakte vijgen bovenop.
Plaats stukjes koude boter op fruit en room. Strooi alles samen met suiker (1-2 theelepels zijn nodig).
