Rode vis, thuis gezouten, is ongetwijfeld veel smakelijker en nuttiger dan semi -voltooide producten die worden aangeboden door binnenlandse en geïmporteerde handel. Veel voordelen hebben zelfgemaakte zouten, ten eerste, uzelf, naar wens, reguleren de hoeveelheid zout, ten tweede, en dit is ook belangrijk, er is een besparing van fondsen, ten derde, zout thuis vis is smakelijker!
Wanneer de vis klaar is en meestal een volledige drie dagen duurt, kunt u deze in de vriezer stoppen. Het is trouwens handig om bevroren vissen te snijden met zeer dunne, bijna transparante plakjes. Van de rode vis van de zelfgemaakte ambassadeur worden ook prachtige rollen met kaas verkregen.
Voorbereiding: 3 dagen Koken: 40 minuten Nummer: 450 g per 100 gram calorie -inhoud : 184 kcal eiwitten: 12.3 g vetten: 14,2 g koolhydraten: 1,2 g
Ingrediënten voor het bereiden van rode vissen van huiszout
- 850 g of een roze zalm met een medium -grootte;
- 20 g groot zout;
- 10 g suiker.
Ingrediënten voor rode visrollen zelfgemaakt zout met kaas
- 300 g enigszins gezouten roze zalm;
- 100 g gesmolten kaas;
- 1 kippenei gekookt;
- 40 g mayonaise;
- Dill, citroen, knoflook.
Methode voor het bereiden van roulette van rode vissen van thuiszouten met kaas
Selecteer vissen van hoge kwaliteit, zonder “roest”, met een dikke rug, rode kieuwen en heldere ogen. Het is natuurlijk moeilijk om te zien welke kleur de kieuwen van bevroren vissen zijn, maar soms moet je vertrouwen zonder te controleren.
We ontdooien de vis op de onderste plank van het hoofdcompartiment van de koelkast. Het is erg handig om de vis ’s nachts te verlaten, tegen de ochtend zal hij ontdooien en je kunt beginnen met beitsen. Reinig eerst de schubben, was de vis grondig met stromend water. We verlaten de vishuid zodat het handig is om de gezouten vis te snijden en de filet valt niet uit elkaar tijdens het zouten.
Knip de roze zalm – snijd de kop af, snijd de filet. Trouwens, vanuit de heuvelrug, hoofd en visbuik kun je een zeer lekker oor koken.
Haal zorgvuldig alle kleine botten uit de vis, snijd het buikgedeelte af, het kan ook aan het oor worden toegevoegd. Het bovenste deel van de visfilet is geschikt voor het zouten.
We drogen de vis met een servet, strooi elke helft van grote zout en suiker. We zetten both helften samen, zetten in een container met een deksel en verwijderen deze op de onderste plank van de koelkast, na een dag tanken we de vrijgegeven vloeistof, die uit de vissuiker en zout werd getrokken. Gorbusha zal over drie dagen klaar zijn.
Wanneer de vis volledig wordt gezouten, maken we een snackrol, de vulling waarvoor de overstroomde kaas, ei en knoflook zal serveren.
Hak het gekookte geschroefde ei fijn, hak de gesmolten kaas, een teentje knoflook. Meng de ingrediënten voor het vullen van de rol, voeg mayonaise toe en fijn gehakte dille.
We snijden de roze zalmfilet zeer subtiel, leggen het op de foodfilm. Sluit een laag vis met een film en strak vastgrijpend, rollen met een rollende speld om een glad “tapijt” te krijgen.
Verwijder de bovenste laag van de voedselfilm, leg de vulling uit, verdeeld deze gelijkmatig over het oppervlak van de vis “tapijt”.
We draaien een dichte rol, wikkelen deze met verschillende lagen film, schoon het in de koelkast gedurende 20-30 minuten.
We snijden de afgewerkte rol met stukken van 1,5-2 centimeter dik, decoreren met verse kruiden en serveren naar de tafel. Rode visrollen zijn klaar met kaas. Aangename eetlust!
