Budget, maar zeer smakelijk en eenvoudig kookschaal – Kippenharten gestoofd in zure roomsaus met dille en knoflook. U zult er geen spijt van krijgen!
Bereiding: 45 minuten
Nummer: 4 porties per portie calorie-inhoud: 90 kcal
Eiwitten: 20 g
Vet: 11 g
Koolhydraten: 4 g
Ingrediënten van kippenharten in zure roomsaus met dille en knoflook
- 1 kg kippenharten;
- 50 g verse dille;
- 4 kruidnagel knoflook;
- 1 eetlepel rijstmeel;
- 150 g lage -vet zure crème;
- Parsley Root;
- 4 laurierbladen;
- 30 g boter;
- zout, zwarte peper, zoete paprika.
Methode voor het bereiden van kippenharten in zure roomsaus met dille en knoflook
Bereid kippenharten. Als het slachtperk bevroren is, verwijdert u deze uit de vriezer en laat u de koelkast op de onderste plank in een diepe pan of kom. Knip de “top” – schepen, vet. We snijden de harten in tweeën, stoppen koud water, spoelen grondig af. Bloedstolsels komen van binnen, dus je moet goed snijden en afspoelen. Bereid harten opnieuw wassen in een vergiet met koud stromend water.
Doe de harten in de pan. Voeg peterselie of selderijwortel, laurierblaadjes en 2 gemalen knoflookteentjes toe samen met schil. Zout naar smaak. U kunt de wortels van peterselie of selderij vervangen door een stel vers groen.
Giet ongeveer anderhalve liter koud water. Verwarm aan de kook. We bereiden ons op 25 minuten na het koken van water. Bedek de pan met een deksel zodat de bouillon niet kookt.
Plaats de afgewerkte harten op een vergiet, wassen. We filteren de bouillon door een kleine zeef. Deze bouillon is handig voor het maken van sauzen, je kunt soep in zo’n bouillon bereiden.
In een pan met een dikke bodem smelten we de boter. Giet rijst of tarwebloem, bak enkele minuten op een zacht vuur. Giet kleine porties gespannen bouillon of warm water, je hebt anderhalf glazen nodig (300-350 g). We wrijven het mengsel van bloem en olie met een spatel op de bodem van de pan, dus kluizen vormen zich niet. Voeg de saus met lage vetzure room toe. Warm op bij een lage hitte tot een kook.
Doe de gekookte kippenharten in een pot kooksaus.
Knip het groen van verse dille. We passeren de resterende 2 kruidnagel knoflook door een knoflookpers of gehakt met een mes. Doe de gehakte dille en gehakte knoflook in een pan.
Meng de saus met harten en kruiden, verwarm op een matig vuur.
We koken 10 minuten na het koken, de saus moet zachtjes koken. Het is niet nodig om de pan met een deksel te bedekken, de saus te laten koken en geleidelijk te dikker worden.
Kippenharten in zure roomsaus met dille en knoflook worden in een kom geplaatst. Bestrooi met gemalen zwarte peper en zoete paprika. We versieren de dille. Serveer het gerecht warm. Aardappelpuree, kruimelige rijst of boekweitpap zijn geschikt voor het bijgerecht. Aangename eetlust!
De slaag is in het algemeen nuttig en kippenharten zijn superkrachtig! 100 g harten bevatten een dubbele norm van de dagelijkse dosis vitamine B12. Van de nadelen-cholesterol, dus u moet niet vaak in het menu opnemen, 1-2 keer per week is voldoende.
