Een ingelegde salade met Bulgaarse pepperige groenten in een zoetzure, Spark Marinade die we koken volgens een recept geïnspireerd door de Koreaanse keuken. Je kunt een half uur na het koken groenten serveren in het Koreaans, en je kunt meerdere dagen in de koelkast bewaren en de volgende dag zal de salade nog smakelijker zijn.
Voorbereiding: 15 minuten
Nummer: 5 porties
Per portie calorie-gehalte: 174,4 kcal
Eiwitten: 2,4 g
Vetten: 12,5 g
Koolhydraten: 19.3 g
Ingrediënten van ingelegde salade met paprika
- 500 g witte kool;
- 100 g uien;
- 150 g wortelen;
- 150 g selderij;
- 350 g Bulgaarse peper;
- 1 chili peper;
- 2 theelepels van koriander;
- 2 theelepels voor Koreaanse wortelen;
- 3 eetlepels wijn of appelazijn;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 60 g olijf- of plantaardige olie;
- zwarte peper, suiker en zout;
- knoflook naar believen.
Methode voor het bereiden van ingelegde salade met paprika
Uien gesneden in dunne halve ringen. Het is handig om groenten in het Koreaans te koken in een grote plastic container met een nauwsluitend deksel, de ingrediënten op de beurt in de container laden.
Knip de witte kool groot. Van koolbladeren moet u de afdichting afsnijden, als de kool vroeg is, zoals in dit recept, dan hoeft u niets te snijden behalve de stronken. Voeg gehakte kool toe aan uien.
Schone wortelen, grondig met mijn borstel. Maal de wortelstrips met een kern voor Koreaanse wortelen. We plaatsen wortelchips in een container, gevolgd door kool.
Cleader Root wordt schoongemaakt van de schil. Snijd de selderij met dunne strips of wrijf op een groot groentekast. Voeg gehakte selderij toe aan andere ingrediënten.
De vlezige paprika wordt in tweeën gesneden, was de helften met koud water, snijd de stengels uit. Snijd de pulp peper in kleine blokjes en doe in een container. In dit recept, gele peper, als u verschillende kleuren gebruikt, wordt de salade helderder.
Toevoegen kruiden. Giet wijnazijn, giet kruiden voor Koreaanse wortelen, zout naar smaak, giet 2-3 theelepels suiker en een theelepel gemalen zwarte peper. Korianderzaden worden 3 minuten in een droge pan gebakken totdat de rook verschijnt. Giet de gebakken zaden in de container op de groenten. We breken gedroogde chili, verwijderen de zaden, wassen de chili met koud water, breken goed en zetten in een container.
Giet groente- of olijfolie, giet sojasaus, indien gewenst, voeg de knoflook toe. Voor dit aantal groenten heb je 2-3 kruidnagel nodig.
Sluit de container met het deksel stevig en schud een paar minuten intensief zodat de kruiden en kruiden gelijkmatig worden gemengd met groenten. Als de grootte van de container klein is, is het beter om de salade in een grote pan te mengen – doe rubberen handschoenen aan en maal je groenten met kruiden.
Doe de salade in de koelkast. Na ongeveer 30 minuten kan het al op tafel worden geserveerd, maar het is beter om 24 uur te wachten – de volgende dag is het smakelijker.
We leggen een ingelegde salade met Bulgaarse peper op een bord, bestrooi met zwarte sesamzaden en eten met stokken. Aangename eetlust!
