Honey Gingerbread -koekjes “Nieuwjaar” – Geurig, smakelijk, feestelijk. In dit recept, vla peperkoekdeeg op boekweithoning. Als smaakstoffen – geurige peper, kruidnagel, kaneel. Er moeten niet veel kruiden zijn om het aroma van honing niet te doden. De Gingerbread -koekjes van het nieuwe jaar worden het meest gebogen door Royal Sugar Glaze, Openwork Snowflakes zien er erg feestelijk uit!
Voorbereiding: 1 dag Bereiding: 40 minuten Nummer: 5 stuks per 100 gram calorie -inhoud : 600 kcal eiwitten: 6 g vetten: 8 g koolhydraten: 126 g
Ingrediënten voor de test van honinggingerbread “Nieuwjaar”
- 300 g bloem;
- 10 g melasse;
- 200 g suiker;
- 60 g boekweit honing;
- 40 g boterolie;
- 1 ei;
- 0,5 theelepel frisdrank;
- 0,5 theelepel bakkerijpoeder;
- 70 ml water;
- gember, kruidnagel, geurige peper, kaneel;
- een snufje klein zout.
Ingrediënten voor glazuur
- 150 g suikerpoeder;
- 1 ei -eiwit;
- 1 theelepel citroensap.
Methode voor het bereiden van honinggingerbread “Nieuwjaar”
We meten tarwebloem, zeef. We wrijven in een mortel of hakken in een koffiemolen verschillende erwten van geurige peper, 2-3 kruidnagel. Voeg ongeveer een halve theelepel gemalen gember toe aan bloem en dezelfde hoeveelheid kaneel, voeg grond kruiden toe, meng alles goed.
Giet suiker in een stoofpan met een dikke bodem. Water schenken. Verwarm de siroop op de kook, kook 3-4 minuten, verwijder het schuim.
Giet in hete siroop donkere melasse, boekweithoning, voeg boter toe en meng alles goed.
We gieten onmiddellijk tarwebloem, kneed het deeg. In dit stadium is het proces vergelijkbaar met de voorbereiding van vla deeg.
Klop het middelste kippenei afzonderlijk met bakkerijpoeder en frisdrank.
Het vla deeg is helemaal cool, omdat het onmogelijk is om bakkrachten aan het warme deeg toe te voegen. Het gekoelde deeg wordt snel gemengd met een geslagen ei, het is klaar om te werken. Gepergierde deeg is niet waard, het kan worden bedekt met een korst in de lucht.
Strooi de snijtafel overvloedig met tarwebloem. Afzonderlijke stukken deeg met een gewicht van 40-50 g. Strooi stukjes bloem, rolballen, licht plat.
We bedekken het bakplaat met perkament voor bakken. We verspreiden het peperkoek op papier op afstand van elkaar, omdat ze tijdens het bakken zullen toenemen.
Verwarm de oven op tot 200 graden Celsius. Doe de peperkoekkoekjes gedurende 12 minuten in een verwarmde oven.
Verwijder de peperkoekkoekjes onmiddellijk uit het papier en leg het op het rooster, cool. Als u de producten op papier achterlaat, kan dit blijven.
We bereiden een glazuur voor op decoratie, zo’n glazuur is voor velen bekend onder de naam “Royal Sugar Slazing” of “Ice”. Wrijf het ei -eiwit in een kom, filter door een zeef. Zeef suikerpoeder door een zeef. Voeg suikerpoeder toe aan eiwit in kleine porties. Meng tot een dikke tekenpasta is gevormd, voeg citroensap toe. We vullen de zoetwarenzak met een smal mondstuk van ijsvorming. We trekken sneeuwvlokken op gekoelde peperkoek. Leg de gedecoreerde peperkoek op het rooster, laat het 24 uur achter zodat het glazuur goed bevroor.
Gingebreads van honingnieuwjaars kunnen worden opgeslagen in een glas- of metalen pot van ongeveer 2 weken. Aangename eetlust en leuke vakanties.
