Sacea van tomaten met peper – dichte Georgische saus. Deze kruiden komt uit de categorie “shirts”. Vertaald uit de Georgische “ satsepebeli” – de saus, in de betekenis van het woord – “ om te wonen” , gingen we vanaf hier versies dat elke saus in Georgië sacebeli wordt genoemd . Naar smaak en consistentie, het is ergens tussen Tkemali en Ajika. In West -Georgië is het gemaakt van tomaten. Er is een saus met alles, deze is geschikt voor zowel vlees als vis. Dit is een ideale toevoeging aan barbecue.
Bewaar de saus die is bereid volgens dit recept alleen in de koelkast of in een koude kelder gedurende 10-12 dagen. Opslagtemperatuur van +2 tot +5 graden Celsius. Er is een apart recept voor het winterwerkstuk, maar ik denk dat het beter is om zo’n kruiden te koken voordat het gebruik erg lekker en nuttig is als de saus fris is!
- voorbereidingstijd: 20 minuten
- hoeveelheid: 500 ml
Ingrediënten voor saussauzen van tomaten met peper
- 6-7 rijpe tomaten;
- 1 pod zoete rode peper;
- 1 chili peper;
- 5 kruidnagel van knoflook;
- 30 ml azijn uit roze wijn;
- 1.5 theelepels zout;
- Olijfolie extra maagd.
Methode voor het bereiden van een geurige saus van tomaten met peper
rijpe, rode, vlezige tomaten die we in een pan doen, giet kokend water, vertrekken 2 minuten. Plaats in de buurt een pan met koud water, breng tomaten van kokend water in koud water. Snijd de huid met een scherp mes, maak de groenten schoon. Snijd de stengel met zegel.
In de Blender -kom hebben we de tomaten voor de Satsepebel geplaatst, in verschillende delen gesneden. Als de tomaten waterig zijn, is het beter om de zaden te verwijderen en de kruiden alleen van de pulp te koken.
De pod van vlezige zoete peper wordt in tweeën gesneden, snijd de kern uit met zaden, was de peper met water, snijd de pulp in het groot. We reinigen de kruidnagel knoflook uit de schil, gesneden in plakjes. Schil de zaden en snijd de pod chili -pod met ringen.
We plaatsen gehakte peper, knoflook en chili in een blenderkom.
Strooi groenten met zout, het is beter om groot tafelzout te gebruiken zonder additieven.
Giet azijn van roze wijn in een pan, breng aan de kook, haal uit het vuur, koel.
Giet de gekoelde wijnazijn in de kom.
Maal de ingrediënten van de Satsepebel totdat de homogene massa is verkregen. In de herfst, toen de groenten rijp waren in open grond onder een felle zon, blijkt het een zeer heldere en dikke slurry, zo geurig dat het gewoon een adem ademt!
Ik was de potten zorgvuldig, droog in de oven bij een temperatuur van 100 graden of in de magnetron.
We leggen de groentemassa van de Satsepebeli in droge potten uit, vullen de potten en bereiken de nek van ongeveer 2 centimeter niet.
Giet olijfolie in banken met een laag van ongeveer een centimeter, het vormt een film en zal helpen de saus vers te redden. Omdat de kruiden niet lang worden opgeslagen, is het niet nodig om olie te straffen.
We verwijderen de saus voor opslag in de koelkast, laten het enkele uren brouwen, en dan kunt u vlees bakken en barbecue eten, stukken dompelen in een geurige, felle nederzettingen. Aangename eetlust!
