Hoera, vossen! Twee van de chanterellen in het jaar. Eerst verschijnen ze in de zomer, daarna in de herfst. Ik hou van gefrituurde chanterellen met aardappelen en uien, een eenvoudig gerecht dat iedereen kan bereiden. In een half uur wordt een heerlijke lunch verkregen. Als u paddestoelen in het bos verzamelt en aardappelen uit uw eigen tuin groeft, wordt er heerlijk eten met uw eigen handen gedolven!
Bereiding:30 minuten Nummer: 4 porties per portie calorie -inhoud: 743 kcal eiwitten: 22 g vet: 15 g koolhydraten: 122 g
Ingrediënten van gefrituurde chanterellen met aardappelen en uien
- 500 g verse vossen;
- 600 g aardappelen;
- 1 grote ui;
- 2 kruidnagel knoflook;
- een stel peterselie;
- groenteolie;
- zout, peper naar smaak.
Methode voor het bereiden van gefrituurde chanterellen met aardappelen en uien
Snijd uien met kleine blokjes. Snijd de knoflook in dunne platen. Giet in de pan 2-3 eetlepels geraffineerde plantaardige olie (olijf, maïs, raapzaad of zonnebloem). Gooi uien en knoflook in de verwarmde olie, bak op middelhoog vuur.
Hoewel de ui is gebakken, zullen we paddenstoelen voorbereiden. We stoppen de vossen in een grote pan, gieten kokend water, vertrekken 2 minuten. We gooien gebrande champignons af op een zeef, wassen met koud stromend water. Giet de gewassen vossen op een papieren handdoek. We sorteren uit – verwijder bosafval.
We laten kleine chanterelles geheel, we snijden grote zodat alle champignons ongeveer hetzelfde zijn. Voeg gehakte champignons toe aan de gebakken ui. We koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, meng om gelijkmatig te worden gebakken. Na 10 minuten, zout naar smaak.
Kleine aardappelknollen zorgvuldig met mijn borstel, doe in een pan, giet kokend water. Kook tot het gaar is. We laten warm water af, gieten koud water en vertrekken gedurende 1 minuut. We snijden de schil, deze wordt gemakkelijk uit de aardappelen verwijderd, zoals een schaal van worstjes.
Snijd gekookte aardappelen in tweeën. Voeg gekookte aardappelen toe aan gefrituurde vossen.
We hakken een klein stel peterselie fijn (greens en twijgen). Giet 2 eetlepels fijngehakte greens in de pan. Bestrooi met zout. We koken aardappelen met champignons op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, u hoeft het deksel niet te bedekken, het vocht te laten verdampen, het zal smakelijker worden.
gefrituurde vossen met aardappelen en ui serveren we heet of warm op de tafel. Rogbrood, een beetje zure room, groene balk van het bed – een luxueus dorpsdiner. Aangename eetlust!
De chanterellen zijn unieke champignons. Onder interessante en nuttige kwaliteiten wil ik het volgende opmerken.
Ten eerste accumuleren ze geen radioactieve stoffen. Ten tweede bevat hun compositie hyinomannose. Dit is een biologisch actieve stof die schadelijk is voor geleedpotigen – verlamt zenuwcentra van kruipende parasieten. Daarom zijn chanterellen altijd schone champignons. Ze zeggen zelfs dat chanterellen kunnen worden gebruikt als een preventief middel tegen wormen.
Ten derde bevatten de chanterellen een stof genaamd ergosterpol, die antioxiderende eigenschappen heeft. Zelfs chanterellen zijn rijk aan vitamine A, wat helpt om het zicht te verbeteren. In één woord, Chanterelles – een echte schat of bosgoud!
