Zwarte bes met suiker voor de winter, bereid met een warme methode, behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Kenners van de traditionele geneeskunde noemen deze bessen “pantry van vitamines”, omdat een groot aantal zwarte krenten de dagelijkse snelheid van vitamine C bevat, en daarnaast – ijzer, calcium, zink, vitamines van groep B, E, C en nog veel meer nuttig Trace -elementen.
Currant, afgeveegd met suiker, wordt aanbevolen voor een gebrek aan vitamines, vooral in de winter en het vroege voorjaar, wanneer het lichaam nuttige stoffen moet krijgen. Slechts enkele lepels zoetzure traktaties zullen een multivitamine -pil vervangen.
Barrows voor dit recept moet volledig worden gerijpt (maar elkaar niet overlappen!). Het gewas moet onmiddellijk worden geoogst voordat het kookt, zodat de bessen niet uit langliggende leugen worden gevormd en niet verzuren.
- voorbereidingstijd: 25 minuten
- hoeveelheid: Verschillende blikken van 500 g
Ingrediënten voor zwarte bes met suiker voor de winter
- 1 kg zwarte bessen
- 1,5 kg suiker
Een manier om zwarte bessen te bereiden met suiker voor de winter van een “hete” billet
Methode
Om bessen op deze manier te oogsten, zijn alleen geselecteerde bessen geschikt. We sorteren de bessen, verwijderen droog, met tekenen van schade, breken de bessen van de takken.
We sturen het gewas naar een kom met koud water, weken. We veranderen het water meerdere keren, verwijderen het opkomende afval, aan het einde gieten we de bessen in een vergiet, wassen met stromend water.
Spoel schone bessen met kokend water, schud water.
Giet de bessen in een kom, voeg suiker toe, meng.
Neem een houten duw naar aardappelen en kneed de bessen voorzichtig.
Wanneer de bes het sap laat, brengen we de aardappelpuree van de bessen over in een stoofpot van roestvrij staal of geëmailleerd. Als hele bessen overblijven, moeten ze ook worden verpletterd.
We zetten de pan op het fornuis, we verwarmen snel op hoog vuur, totdat de bes met suiker voor de winter begint te “puffen”, het is niet nodig om aan de kook te brengen. De massa moet worden geroerd, anders zal deze branden.
Schud en zwaait de stoofpan, drijf het schuim naar het midden, verzamel het schuim met een lepel. De lepel moet schoon zijn, het is beter om hem te verbranden met kokend water.
Banken wassen voorzichtig met frisdrank in warm water, spoelen en drogen 10 minuten in de warmtekast (temperatuur 110 graden Celsius).
We leggen hete krenten, verzorgd met suiker, in droge warme potten, vullen het bijna naar de bovenkant. We bedekken de potten met papier of een schone handdoek, na het afkoelen, gedraaid met gelakte deksels.
Volledig gekoelde spaties worden verwijderd voor opslag op een droge koele plaats. Vanwege het hoge vitamine C -gehalte zijn ingeblikte krenten goed bewaard gebleven.
Welke nuttige kwaliteiten ook toeschrijven aan deze prachtige bes, het is ook erg lekker. Het is genoeg om een plakje vers brood te nemen, met boter te spreiden en een royaal deel van zwarte bessen met suiker bovenop te doen – ik verzeker je, dit is de meest heerlijke en gezonde cake ter wereld.
Met zulke zwarte krenten met suiker kunt u cheesecake of thuistaart koken zonder te bakken, het zal erg lekker zijn!
