Zelfgemaakte geglazuurde kaas van Mascarpone is een ongelooflijk smakelijk dessert met bittere chocolade en amandelen dat gemakkelijk met je eigen handen te doen is. Glazen kaaskaas is veel beter dan een cake en snoep, probeer het! U hoeft niets te bakken, te koken en te bakken, maar hoe heerlijk het is!
Voorbereiding: 45 minuten
Nummer: 6 porties per portie calorie-gehalte: 509 kcal
Eiwitten: 6,1 g
Vetten: 44,4 g
Koolhydraten: 20,7 g
Ingrediënten van zelfgemaakte geglazuurde kaas uit mascarpone
- 100 g bittere chocolade;
- 250 g mascarpone;
- 35 g suikerpoeder;
- 1 \ 2 theelepel vanille -extract;
- 2 eetlepels amandelen;
- 33%crème naar believen.
Methode voor het bereiden van zelfgemaakte geglazuurde kazen van mascarpone
Amandelmoeren moeten van de huid worden gereinigd. We gooien 2 minuten in kokend water en gieten dan koud water, vertrekken gedurende 5 minuten.
Verwijder de huid uit de amandel, het is heel eenvoudig, nadat het contrasteren zelf is gescheiden van de kern. We drogen de gepelde kernen van de amandel in een droge pan of in een voorverwarmde oven tot een enigszins gouden kleur.
Maal de gefrituurde amandelen in de keukencombinatie totdat kleine kruimels zijn gevormd, u hoeft de bloem niet te malen.
Voeg de helft van de theelepel vanille -extract en suikerpoeder toe aan de masquearpone. Versla de ingrediënten met een mixer tot een glad mengsel.
We breken de tegels bittere chocolade, smelten in een waterbad of in een magnetron. Het is belangrijk om chocolade niet te oververhitten, maar alleen smelt. Oververhitte chocolade zal niet schitteren en zeer oververhit en volledig in brokken kunnen gaan.
Om kazen te verzamelen, zijn er verschillende manieren. Ten eerste, de siliconenvorm voor desserts. We brengen een dunne laag gesmolten chocolade aan op de wanden van de cellen en verwijderen de vorm in de vriezer gedurende 10 minuten. Ten tweede kunt u siliconenvormen gebruiken voor cupcakes, we smeren ook de vormen van binnenuit met chocolade en verwijderen deze in de vriezer. Ten derde kun je eerst blinde kaas van een geslagen masquearpone, bevriezen en vervolgens bedekken met gesmolten chocolade.
totdat de chocolade is bevriezen, strooi de vormen van amandelkruimels.
We nemen de vorm uit de vriezer, plaatsen in de cellen van de masquearpone en stuur het opnieuw 15 minuten naar de kou.
We verwarmen de gesmolten chocolade opnieuw en bedekken de masquearpone met een vrij dikke laag. We nivelleren de chocolade met een spatel en koelen weer in de vriezer 10 minuten.
Glazuurde kaas wordt zorgvuldig uit de vorm verwijderd. Voordat we serveren, slaan we in de koelkast op. Om het dessert goed bewaard te maken, wikkelt u de kazen in folie of gewas papier.
Je kunt het dessert versieren en er een feestelijk gerecht van maken. Verwarm hiervoor 50 ml vetroom, plaats 50 g chocolade in room, meng, afkoel tot kamertemperatuur. We geven de kazen water met gekoelde ganash en bestrooi met een gehakte amandel. Aangename eetlust!
Trouwens, de kaas van de masquearpone kan worden vervangen door dikke cottage -kaas en boter van hoge kwaliteit. We nemen 150 g droge dikke cottage -kaas en 80 g verzacht bij kamertemperatuur van boter 82%, klop de ingrediënten met een blender samen met poedersuiker, veeg door een kleine zeef voor het geval er klontjes in de cottage -kaas zijn.
