Dieet warme salade of rode rijst met groenten en kip. Een nuttig gerecht waarin vitamines zoveel mogelijk worden bewaard, is er bijna geen vet en veel vezels. Zo’n salade kan worden bereid voor diner of diner, het zal erg lekker zijn!
Voorbereiding: 9 uur
Koken:1 uur
Nummer: 2 porties
Per portie calorie-inhoud: 410 kcal
Eiwitten: 20 g
Vetten: 17 g
Koolhydraten: 45 g
Rode rijstingrediënten met groenten en kip
- 100 g rode rijst;
- 150 g gekookte kipfilet;
- 50 g uien;
- 70 g wortelen;
- 100 g tsukkini;
- 2 eetlepels koude knopen olijfolie;
- Zira, zout en peper naar smaak;
- groene uien voor het serveren.
Methode voor het bereiden van rode rijst met groenten en kip
Rode rijst is lekker en is heel anders dan de gebruikelijke witte rijst. Zo snel als witte rijst, zal het niet werken om rood te koken, maar de tijd besteed is het waard. Dus, giet rode rijst met koud water en laat 8-12 uur vertrekken. Fabrikanten raden aan om gedurende minstens 40 minuten rijst te weken, vanuit mijn ervaring – hoe langer, hoe beter. We gooien de geweekte rijst in een vergiet, wassen met koud stromend water.
Doe de gewassen rijst in de stoofpan. Giet 250 ml koud water.
We verwarmen de rijst aan de kook, zout naar smaak. Bedek de stoofpan met een deksel met een gat voor de uitgang van de stoom. We bereiden ons op 40 minuten op een zacht vuur. Dan bedekken we een handdoek en vertrekken we nog eens 10-20 minuten in deze vorm.
Rode rijst gelast op deze manier is verspreid, granen blijven niet bij elkaar.
Bereid groenten. Kleine hoofden van groene uien worden in 4 delen gesneden. Jonge wortelen zijn schraper, gesneden met blokjes. Tsukkini wordt op dezelfde manier gesneden als wortelen. Als u een gerecht kookt met volwassen courgette, moet courgette worden schoongemaakt van de schil en zaden. Giet koude squeeze olijfolie in de pan, doe de gehakte groenten.
We zout de groenten, bestrooi met gemalen zwarte peper en een zira geïnterpreteerd in een mortel. Bak de groenten een paar minuten op middelhoog vuur, ze moeten knapperig blijven. In Italië noem ik deze voorbereidingsmethode al-Dent-ready, maar enigszins vochtig.
Voeg rode rijst toe aan groenten. Meng de ingrediënten, verwarm slechts een paar minuten zodat de rijst verzadigd is met olijfolie en groentesappen.
Snijd de gekookte kipfilet met grote blokjes. Snijd een kleine groep groene uien fijn. Voeg gehakte kip toe aan de trekking en groenten. Bestrooi met groene uien en serveer onmiddellijk op de tafel. Aangename eetlust!
Rode rijst of batan rode rijst – een soort Japanse rijst. Dit is een halfgrote rijst, een deel van de rode schaal blijft op korrels. De kleur van de schaal kan variëren van robijnrode tot Bourgondië. De schaal bevat vezels en vitamine A, B, PP en mineralen worden bewaard. Dergelijke rijst wordt iets sneller bereid dan bruin. Voedingsdeskundigen bevelen aan om regelmatig rode of bruine rijstgerechten in hun dieet op te nemen, omdat dergelijke rijstvariëteiten hoge antioxiderende eigenschappen hebben. Dit is een uitstekend preventief tegen hart- en vaatziekten. Regelmatig gebruik van rode rijstgerechten voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, hartaanval en beroerte.
