Gevulde dunne pannenkoeken op kefir met ei en rijst, gebakken in de oven in een groentesaus van wortelen, zoete peper en uien. Zeer lekker, eenvoudig en goedkoop. Het pannenkoekdeeg kan van tevoren worden voorbereid, bijvoorbeeld ’s avonds gemengd en’ s ochtends bakken. Uit het gespecificeerde aantal ingrediënten worden 8-10 dunne pannenkoeken in een pan met een diameter van 20-25 centimeter verkregen.
Bereiding: 1 uur
Nummer: 4 porties per portie calorie-inhoud: 376 kcal
Eiwitten: 14 g
Vetten: 16 g
Koolhydraten: 24 g
Ingrediënten voor pannenkoekentests
- 200 g kefir;
- 200 ml water;
- 1 kippenei;
- 140 g tarwebloem;
- 30 g boter;
- 1 \ 2 theelepel zout, suiker en bakpoeder;
- olie voor frituren.
Ingrediënten voor het vullen
- 230 g gekookte rijst;
- 3 kippeneieren gekookt;
- 60 g gefrituurde uien;
- zout, peper, kruiden.
Ingrediënten voor groentesaus
- 150 g uien;
- 150 g wortelen;
- 100 g zoete Bulgaarse peper;
- 300 ml kippenbouillon;
- zout, peper, peterselie naar smaak.
Methode voor het bereiden van pannenkoeken met ei en rijst in groentesaus
We bereiden het deeg voor op pannenkoeken op kefir. Meng warme kefir met warm water. Voeg de gesmolten boter toe. We breken het kippenei. Giet zout, suiker en frisdrank. Versla vloeibare ingrediënten met een garde.
We voegen tarwebloem toe aan vloeibare ingrediënten, kneed het deeg. Om het deeg glad te maken, zonder knobbels, is het beter om het te mengen met een blender of mixer. Als je handmatig kneedt, raad ik aan om vloeibare ingrediënten toe te voegen aan meel in kleine porties.
We laten het afgewerkte deeg gedurende een half uur bij kamertemperatuur. Het deeg kan een dag in de koelkast worden bewaard.
Voor vulling en saus, bak je fijngehakte uien in plantaardige olie tot een doorschijnende toestand.
Kook Fig. Giet het gewassen ontbijtgranen met koud water in een verhouding van 1 tot 1. Kook gedurende 10 minuten na het koken en wikkel het met een handdoek voor nog eens 10 minuten.
We voegen gekookte kippeneieren toe aan de rijst, je kunt fijn hakken of raspen op het rasp.
Voeg de gebakken ui toe aan de vulling (3-4 eetlepels zijn nodig).
Zout- en pepergemalen zwarte peper. Meng goed en de vulling is klaar.
Bereid groentesaus. Voeg geraspte wortelen toe en fijngehakte rode paprika aan de gebakken uien. Bak 10 minuten.
Giet de kippenbouillon. Voeg een eetlepel fijngehakte peterselie toe. Zout en peper, kook 5 minuten.
bak de pannenkoeken aan both zijden in een verwarmde koekenpan. Op de afgewerkte pannenkoek hebben we ongeveer 50 g van de vulling geplaatst. We draaien de pannenkoeken met een envelop.
Giet de groentesaus in de ovenschaal. We verdelen gelijkmatig.
Leg op de saus stevig gevulde pannenkoeken aan elkaar, tegelijkertijd waterpannenkoeken aan de bovenkant.
We verwarmen de oven tot 180 graden Celsius. Bedek de vorm met pannenkoeken met een deksel of folie, plaats in een warme -upkast. We bakken 15 minuten. Het is belangrijk om de pannenkoeken te bedekken zodat vocht van de saus niet verdampt, maar wordt opgenomen in pannenkoeken en vulling.
Serveer met zure room. Aangename eetlust!
