Delicious Homemade Cabbage Rolls is een geweldige optie voor de tweede. Met hun bereiding moet je een beetje sleutelen, maar het blijkt een stevig onafhankelijk gerecht “drie in één”: groenten en een bijgerecht van granen en vlees. Hoewel het heel goed mogelijk is zonder vlees als je de post volgt. Groente vegetarische kool broodjes, zonder gehakte vlees en zure room, zijn niet inferieur aan klassieke. Twijfel je eraan? En je bereikt magere koolrollen met groenten en probeer jezelf!
Voorbereiding: 10 minuten Voorbereiding: 1 uur Nummer: 3 porties per portie calorie -inhoud: 210 kcal eiwitten: 8 g vetten: 1 g koolhydraten: 24 g
Ingrediënten voor magere koolrollen met groenten
- 1 hoofd van kool;
- 1 eetlepels. rijst;
- 1-2 wortelen;
- 1 ui;
- Zout, peper, laurier;
- Sunflower Oil;
- Tomatenpuree – 2 el. of sap 0,5-1 eetlepels.;
- Greens.
Bereiding van magere koolrollen met groenten
vullen voor koolrollen
We zullen een vulling maken voor groentekoolbroodjes. Giet de rijst met water in een verhouding van 1: 2 (per 1 el groepen – 2 el water) en kook tot bijna volledige gereedheid. Als de rijst een beetje vochtig blijft – niets, zal deze de koolrollen bereiken.
We reinigen de uien en wortelen, wassen. Snijd de ui en bak 2-3 minuten fijn in zonnebloemolie. Voeg vervolgens geraspte wortelen toe en blijf doorgaan met de ui. Wanneer de groenten zacht worden en het frituren oranje-golden is, schakel je uit.
Combineer gekookte rijst met een halve wortelt-onionen gebraden, zout, peper en mix. De vulling is klaar.
Koolblaadjes voor koolrollen
Nu zullen we koolbladeren bereiden (voor koolrollen is het het beste om witte kool in een afgeplatte vorm te nemen, hoewel als je dit niet vindt, het zal rondgaan). Je kunt ze op twee manieren verzachten. De eerste, klassieke – kook het hoofd van het hoofd. Nadat we de kool hebben gespoeld, zullen we er een paar bovenste vellen uit verwijderen. Dan zullen we sneden aan de zijkanten van de stronk, zodat de bladeren gemakkelijk uit de kop te verwijderen zijn. We stoppen de hele kool in de pan, pakken water op, zonnebaden en steken het in brand. We koken de kool aan de kook en dan nog eens 3-5 minuten. Digest niet – dan worden de bladeren te zacht en breken.
Dan snappen we het (wees voorzichtig – hete en zware kool), dump met koud water en zet een bord op om te koelen. Verwijder na een paar minuten zorgvuldig de zachte bovenste bladeren – nu vertrekken ze gemakkelijk van het hoofd. Na de lagen te hebben bereikt, waar de bladeren knapperig bleven, zakken het hoofd van het hoofd in de pan met kokend water en kookt een beetje meer.
De tweede methode, modern in de magnetron. Omdat niet veel mensen graag knoeien met een heel hoofd in kokend water, kwamen de huisvrouwen met een andere optie voor het bereiden van kool voor koolrollen. Kochan is volledig geplaatst in een magnetron en bereidt 6-10 minuten op het grootste vermogen. Giet vervolgens kool met koud water (niet nodig), demonteer de koppen op de bladeren en leg ze nog 5 minuten in de magnetron.
De bladeren worden ook zacht, maar u kunt ruzie maken over de voordelen van deze methode – discussies over de invloed van magnetrons op producten verdwijnen tot op de dag van vandaag niet. Ik geef persoonlijk de voorkeur aan kool.
We snijden harde aderen van verzachtte bladeren, sommige koks kloppen het harde deel van het blad met een hamer voor chips.
We maken duiven
U kunt koolrollen maken! Plaats het koolblad op een bord of plank, in het midden van het vel – de vulling en buig de onderrand van het vel omhoog.
Dan zullen we de rechter- en linkerranden van het koolblad naar het midden volgen.
En ten slotte buigen we de resterende rand om een ”envelop” te krijgen. We leggen de koolrollen stevig in lagen in een pan, op de bodem waarvan een beetje water wordt gegoten. Het is voldoende als het water de eerste laag koolrollen bedekt en de lagen twee en drie kunnen worden gelegd. Piginalisten zullen zich als een paar voorbereiden en blijken zachtaardig, zacht te zijn.
We stoven de koolrollen onder het deksel op middelhoog vuur totdat de kool zacht is. In de tussentijd koken ze langzaam, bereiden ze een heerlijke jus voor. Weet je nog dat we nog de helft van de wortel hebben met uien? Voeg tomatenpuree toe, enigszins verdund met water (of tomatensap, of veegt tomaten), zonnebaden en tikken gedurende een paar minuten. Je kunt ook de resterende vulling in de jus plaatsen als het veel bleek te zijn.
Leg de jus op bijna klaargemaakte koolrollen, voeg de jus uit, voeg laurierblad toe en fijn gehakte greens voor het aroma: peterselie, dille (vers of bevroren) is geschikt). Na 2-3 minuten zijn heerlijke magere koolrollen met groenten klaar.
Serveer, royaal water gevend met een tomatenjus en versieren met verse kruiden.
Aangename eetlust!
Als je de magere variatie op het thema duiven leuk vond, kun je experimenteren met vullingen: gefrituurde champignons toevoegen met uien aan rijst of het rijstgraan van gierst of boekweit vervangen. Elke keer dat een nieuw gerecht zal worden, interessant en smakelijk!
