Wie houdt er niet van gefrituurde kip? Sappige kippenheupen met gouden knapperige huid in een dikke, plakkerige, zoete en zure saus met pruimen en gedroogde abrikozen. Een prachtig boeket kruiden geeft dit gerecht een exotisch aroma. Lekker!
Voorbereiding:1 uur Nummer: 6 porties per portie calorie -inhoud: 628 kcal Eiwitten: 27 g vetten: 12 g koolhydraten: 103 g
Ingrediënten van kippenheupen met pruimen en gedroogde abrikozen
- 6 kippenheupen;
- 50 G Kuragi;
- 50 g pruimen;
- 100 g witte zoete ui;
- 2 kruidnagel knoflook;
- 2 pods chili (vers of gedroogd);
- 3 centimeter gemberwortel;
- koriander, tijm, geurige peper, paprika, rode peper, kurkuma;
- 100 ml droge droge wijn en water;
- zout naar smaak.
Methode voor het bereiden van kippenheupen met pruimen en gedroogde abrikozen
We wassen de kippenheupen met koud water, droog het met een papieren handdoek. Probeer je dij te wikkelen met je huid zodat het vlees in de schaal lijkt te zijn.
We warmt een grote diepe pan sterk op met een dikke bodem. Het is niet nodig om de pan met vet of olie te smeren, het vet in overvloed kookt uit de kip. We zetten voorbereide kippenheupen op een hete pan. Bak over hoge hitte. U hoeft niet om te draaien en de kip te bewegen totdat de huid goudbruin is.
Voorbereiden van kruiden. We gieten de pruimen en gedroogde abrikozen met een paar minuten met kokend water, wassen in een vergiet, snijden de pruimen en gedroogde abrikozen in twee. We snijden witte zoete uien met veren. Maal de kruidnagel van knoflook. Coriandra zaden in een mortel, je hebt een theelepel zaden nodig. Gemberwortel geschraapte groenteschoner, wrijf op een fijne rasp.
Na ongeveer 7 minuten draaien we de kippenheupen, gooien de gehakte witte ui in de pan. We blijven alles samen bakken.
Voeg gehakte gedroogde abrikozen en pruimen toe.
Voeg geraspte gember en gehakte knoflook toe.
We detecteren de pan – giet droge witte wijn. In plaats van witte wijn, kunt u appelcider of zelfgemaakte appelazijn gebruiken.
Giet kruiden. Een halve theelepel gemalen geurige en rode peper, een theelepel gemalen kurkuma en rode zoete paprika, een theelepel gedroogde tijm.
Giet 200 ml kokend water. We verwarmen aan de kook op hoog vuur. In dit stadium zou we naar wens zout.
Verwarm de oven tot een temperatuur van 165 graden Celsius. We doen de pan met de kip in een warme oven en vertrekken 40 minuten. De kip moet wegkwijnen, zodat u de oven niet hoeft te hem, zodat het vlees sappig blijft.
Tijdens het koken kunt u kippenheupen smeren met een gebogen vet met saus. Smeer slechts een siliconenborstel of flits. We halen kippenheupen uit de oven, serveren heet op de tafel, ik adviseer een kruimelige witte rijst naar het bijgerecht. Aangename eetlust!
Hoe kruimelige rijst te koken: 150 g lange witte rijst wordt gewassen met koud water, giet in een kleine stoofpan. Giet 250 ml koud water, zout. Verwarm op hoog vuur. Verminder de verwarming, dek af met een deksel. Kook 12 minuten. Schakel de verwarming uit, wikkel de stoofpan met een handdoek. Na 15 minuten is de rijst klaar.
