Een hete kipgerecht in de Georgische stijl is kippenheupen loom in tomatensaus met uien, knoflook en adjika. Er is een soortgelijk gerecht in Georgië – Chakhokhbili. Dit is een gerecht van de nationale keuken, die eerder was bereid van Pheasant, en tegenwoordig uit kip of kalkoen. Het recept is heel eenvoudig, uit de categorie “in de oven geplaatst en een uur vergeten.” U hoeft de kip niet vooraf te maken, de stoofpot zal zo zachtaardig blijken dat het zelf van het bot zal vallen.
Bereiding: 1 uur
Nummer: 4 porties
Per portie calorie-inhoud: 300 kcal
Eiwitten: 31 g
Vet: 17 g
Koolhydraten: 6 g
Ingrediënten van kippenheupen in tomatensaus
- 1 kg kippenheupen;
- 150 g tomatenpasta;
- 100 g uien;
- 2 kruidnagel knoflook;
- 2 theelepels van Adzhika;
- 2 theelepels hop-sunels;
- 250 ml water;
- zout, suiker naar smaak.
Methode voor het bereiden van kippenheupen in tomatensaus
We weken kippenheupen in koud water, wassen grondig, snijd vet af. Voor een deel van een volwassene kook ik 2 dijen op middelgrote grootte. Voor het recept zijn kippenpoten geschikt, ik adviseer de borst niet, wit vlees is niet geschikt voor dit recept.
We drogen de heupen met servetten, wikkelen de huid zodat er stukken zoals rollen zijn. Als de huid van de huid klein is, laat deze dan achter.
Bak de kip. Er is geen olie in dit recept, noch groente noch crème. Alleen vet, dat uit kip zal bewegen. De grote pan met een dikke bodem is goed verwarmd. We spreiden de kippenheupen naar beneden met de huid op een hete koekenpan. Gerechten met een anti -stick coating of een oude gieter -Iron Pan met een goede grond gemakkelijker om de taak te maken. We bakken tot een gouden korst enerzijds, je moet koken op hoog vuur. In dit stadium is de taak om bruin te zijn, om de schotel te bereid zijn.
Terwijl de kip gebakken is, koken we de saus. Fijn gesneden op uien. We geven de knoflook teentjes door de knoflookpers. Meng uien en knoflook in een grote kom.
Voeg een dikke tomatenpuree toe aan uien en knoflook, in dit recept de Italiaanse passat. Giet zout en suiker naar smaak. Voeg adjika toe van acute rode peper en hop-sunels.
Giet koud water, meng goed en de saus om te vullen is klaar. Water kan worden vervangen door kip- of groentebouillon.
We draaien kipheupen, bak aan de andere kant van gouden kleur. Het duurt ongeveer 4-5 minuten op het frituren aan elke kant.
Giet de kip met saus. Op zwaar vuur verwarmen we snel aan de kook. Verwarm de oven ondertussen op een temperatuur van 170 graden Celsius.
We bedekken de pan met folie en laten een gat achter voor de uitgang van de stoom. Wanneer de saus kookt, brengen we het gerecht over in een warme oven, zetten een gemiddeld niveau op. Kook 40 minuten. 5-10 minuten voor het einde van het koken, kunt u de folie verwijderen en de grill even draaien om de kip kort te poetsen.
Kippenheupen in tomatensaus is een eenvoudig en ongelooflijk smakelijk gerecht dat zo gemakkelijk te koken is. Je kunt aardappelen of rijst op de bijgerecht koken en de tomatensaus is erg lekker om te weken met brood of lavash. Aangename eetlust!
