pilaf met kweepeer en rundvlees – kruimelig en erg lekker. De inwoner van de kweepeer is de Kaukasus, en de pilaf met kweepeer is voorbereid in Centraal -Azië, en in de transcaucasie, en zelfs in Afrika. De smaak van kweepeer is scherp, samentrekkend, enigszins zoet. Deze vrucht is helemaal niet sappig, maar zo geurig. Hij wordt zelden zo gegeten, zoals ze zeggen, voor een amateur. Maar als een kruiden voor een kweepeervlees is een onmisbare zaak! Geloof me, je hebt zo’n pilaf nog niet geprobeerd!
Om alles heerlijk te laten werken, moet u voedsel goed in een ketel of een dikke pan leggen. Bak eerst de groenten en het rundvlees, voeg dan kruiden toe, stoof dit bijna tot het gekookt, en pas dan zetten we een grof gehakte kweepeer en rijst. We moeten de afgewerkte pilaf inpakken met kweepeer en rundvlees en hem ongeveer 30 minuten laten stelen. Als alles correct wordt gedaan, zal de rijst kruimelig zijn, het rundvlees is zacht en de plakjes van de kweepeer blijven heel en sappig, in het algemeen, likken je vingers!
- Bereidingstijd : 1 uur 20 minuten
- Aantal porties: 6-8
Ingrediënten voor pilaf met kweepeer en rundvlees
- 600 g rundvlees (mes zonder bot, nek);
- 1 grote aiva;
- 500 g uien;
- 400 g wortelen;
- 400 g lange rijst;
- 200 g olijfolie;
- 20 g Barbaris;
- 1 chili peper;
- 3 laurierbladen;
- 15 g komijn;
- Paprika, Fenhel, koriander;
- Knoflookkop, zout, water.
Methode voor het bereiden van aromatische pilaf met kweepeer en rundvlees
Producten voorbereiden. Snijd de film uit vlees, verwijder de aderen en pezen, gesneden in grote kubussen.
Uien worden schoongemaakt met schil, knip fijn. Ik gebruik Berner’s rooster, als je veel gehakte uien nodig hebt, blijkt het snel en effectief.
Schone wortelen, ik kan het snijden met dikke kubussen. Wortelen moeten groot worden gesneden zodat het zich niet in de pilaf verspreidt.
We weken de witte rijst in koud water, wassen deze meerdere keren, totdat het water transparant wordt, gooien we de ontbijtgranen op de zeef.
Ik snijd zorgvuldig in tweeën, verwijder de kern en snijd de foetus in grote stukken.
Giet olijfolie in de ketel of dikke wandpot. Verhit de olie tot de waas verschijnt, gooi de gehakte ui. Bak de ui gedurende 10 minuten, voeg het rundvlees toe.
Bak het rundvlees met uien gedurende 5-7 minuten, gooi wortels in de pan.
Voeg Barberry en Caraway -zaden toe, een theelepel zoete paprika, venkel en koriander. We zetten laurierblaadjes, chili pod. Bak alles 10 minuten samen op middelhoog vuur en giet vervolgens het heet water zodat het de inhoud van de pan enigszins bedekt. Sluit met een deksel en kook 20-30 minuten op een zacht vuur, zout.
dan verspreiden we de plakjes kweepeer op vlees.
Giet de gewassen rijst, distribueer met een gelijkmatige laag, steek de knoflookkop in het midden, giet heet water. Water moet de rijstlaag bereiken en een halve centimeter blokkeren.
Breng aan de kook op hoog vuur en bedek vervolgens met een deksel, verminder het gas. Kook 25 minuten, haal uit het fornuis, wikkel het een half uur met warm.
Voordat u serveert, wordt pilaf met AEA en rundvlees zorgvuldig gemengd, van de onderkant, in een poging om geen stukjes vlees en fruit te beschadigen.
pilaf met een kweepeer en rundvlees is klaar. Aangename eetlust en kook met plezier!
