Juli brengt volledige handvol, manden en manden van kleine blauwzwarte bessen-smaken en zeer nuttig! Heb je geraden? Dit is natuurlijk bosbessen. Soms wordt het verward met bosbessen, maar als je goed kijkt, zul je merken dat de bosbessen in de eerste plaats iets kleiner en ronder zijn, en de bessen groter en het meest langwerpig zijn. Ten tweede zijn de bosbessen lichter-de kleur van de blauwblauwe bessen met een witte inval, de pulp is groenachtig en het sap is kleurloos. Bosbessen hebben een betere smaak en schaduw: de bessen zijn donkerblauw, bijna zwart (vandaar de naam), met een blauwe coating en de pulp en sap van verzadigde paarse kleur. Eet een handvol bosbessen – tong en tanden worden lila, wat vooral aangenaam is voor de kinderen! Dat is geweldig: in het seizoen meer verse bosbessen eten is nuttig voor zowel kinderen als volwassenen.
Bescheiden bessen is precies goed om de eervolle naam van “Forest Sapphires” toe te passen – zoveel waardevolle spullen erin! Bosbessen bevatten vitamine A, B en C; sporenelementen (kalium, zink, ijzer, mangaan, fosfor); organische zuren en etherische oliën; Pectine en vezel. De antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van bosbessen helpen bij het omgaan met verkoudheid, hebben een gunstig effect op de spijsvertering.
en bosbessen zijn rijk aan anthocyanen – pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de intensieve kleuren van de bessen. Ze zijn antioxidanten, waarmee het metabolisme en het geheugen verbetert, immuniteit, hart en bloedvaten worden versterkt, de flexibiliteit van de geest en de waakzaamheid van de ogen blijft.
Waarschijnlijk hoorde iedereen over de voordelen van bosbessen voor visie – inderdaad, Anthocyanes, zich verzamelen in het netvlies, de levering van nuttige stoffen verbeteren, de haarvaten versterken – als gevolg daarvan neemt de gevoeligheid van het netvlies en de gezichtsscherpte toe. Als je veel leest of schrijft, werkt op de computer, is je werk gerelateerd aan visuele en mentale stress – zorg ervoor dat je bosbessen eet! Maar natuurlijk niet met emmers – alles is goed met mate. Bovendien wordt het effect niet onmiddellijk merkbaar, maar na een tijdje regelmatig gebruik. In het ideale geval moeten 3 eetlepels bosbessen elke dag worden gegeten gedurende 1-2 maanden.
Daarom is het de moeite waard om een nuttige bes in te slaan terwijl het bosbessenseizoen duurt. En nu zul je erachter komen hoe je je op de winter kunt voorbereiden, een gewist bosbessen met suiker, of “rauwe” jam is een gut zonder warmtebehandeling, waarmee je het maximum van de gunstige eigenschappen van verse bosbessen kunt behouden.
- Kooktijd: 15 minuten
- Porties: 2.3 – 2.4 L
Ingrediënten voor bosbessen met een gezwollen suiker:
- 1 kg verse bosbessen;
- 2 kg suiker.
Bereiding van bosbessen met een geraspte suiker:
Het aandeel bessen en suiker 1: 2 wordt aangegeven voor jam die op een koude manier is bereid – zonder te koken. Suiker is een natuurlijk conserveermiddel, dus bosbessen, zoals zwarte krenten, gewassen met veel suiker, kunnen worden opgeslagen zonder sterilisatie en zelfs onder plastic deksels.
Als je nog steeds wilt koken en bosbessen wilt rollen, kun je bessen en suiker in een deel van 1: 1.
Nemen
We wassen de bessen in een kom met water of in een vergiet onder de kraan. Dan drogen we een beetje – in dezelfde vergiet om het glazen water te maken, of op een handdoek. Vergeet niet dat bosbessensap heel goed schildert in een prachtige lila -kleur! Daarom moet een handdoek een oude of donkere kleur nemen. Ik adviseer geen papier – ik kan nat worden en vasthouden aan de bessen.
bosbes met suiker kan op verschillende manieren worden geoogst: gewreven met een lepel, verdronken met een aardappel -tank of maal in een keukencombinatie. Maar metaalgerechten mogen niet worden gebruikt om oxidatie te voorkomen. Gebruik daarom geëmailleerde kommen, een houten lepel, een plastic duw of een plastic mondstuk.
Giet de bessen in een kom, voeg de helft van de suiker toe en begin met een lepel te wrijven. Als u alle suiker tegelijk giet, is het niet erg handig om te wrijven, en ook – met geleidelijk toevoegen is het beter opgelost.
Tijdens grondig wrijven worden de bessen gelanceerd waarin suiker oplost. Het is toegestaan om een paar bessen te hebben om intact te blijven.
Giet de rest van de suiker in de geveegde bosbessen en meng. We pakken het resulterende mengsel niet in op de oevers daar, maar vertrekken enkele uren op kamertemperatuur, omdat de suiker niet meteen smelt, maar een tijdje oplost. Als u de jam onmiddellijk in banken legt, kan het blijken dat deze in volume zal toenemen en wegloopt. Als u zich haast, vul dan de oevers niet op de top, maar met een marge, ongeveer 4/5 van de hoogte.
Door bosbessen met suiker met suiker op steriele glazen potten te ontleden, sluiten we ze met steriele deksels – plastic of draad.
Bewaar bosbessen met een geraspte suiker op een koele plaats: in de kelder of koelkast.
