Adjika van gedroogde chili peper

Ajika van gedroogde chili -peper is een kruiden die het hele jaar door kan worden bereid. Gedroogde peper verliest niet verbranding, het is gemakkelijk om in het water te “herstellen”. In smaak en kwaliteit is Adjika niet anders dan kruiden van verse groenten. De reikwijdte is enorm – in de saus, in een spasme voor broodjes, in koteletten en soepen. Zelfs de droge slinger van pepers van vorig jaar is geschikt voor het bereiden van adjika, alleen de kleur zal niet zo helder uitkomen als de paprika’s in het licht hingen en een beetje vervaagden. Ajika blijkt scherp te zijn, voor het koken voor verschillende porties van een voldoende 1 \ 4 theelepel.

Voorbereiding: 1 dag Bereiding: 15 minuten hoeveelheid: 250 ml per 100 gram calorie -inhoud : 74 kcal eiwitten: 2,5 g vetten: 0,5 g koolhydraten: 15,3 g

Adjiki -ingrediënten van gedroogde chilipeper per 1 kan met een capaciteit van 250 g

• 25 gedroogde chilipepers;
• 2 koppen knoflook;
• 4 theelepels groot tafelzout;
• 1 theelepel gedroogde peterselie;
• 1 theelepel gedroogde kruiden (oregano, tijm);
• 1 theelepel grond zoete paprika.

Methode voor het bereiden van adjika van gedroogde chili peper

We wassen gedroogde pods grondig – stof kan erin accumuleren als de slinger aan de haak in de keuken hing. We snijden de staarten af, stoppen de chili in de pan, vul hem met koud gekookt water en vertrekken voor 12-24 uur. Gedurende deze tijd zijn de pepers volledig doorweekt, de gerimpelde plooien worden bijna volledig verslagen.

We gooiden de natte paprika’s naar een zeef, laat het water aflopen. Houd er rekening mee dat er veel water in de pod zit, je moet het water verwijderen – knijpen licht, draai de peulen op met de neus tot glas.

We demonteren de koppen van de knoflook op de plakjes. We maken de kruidnagel plat met een breed mes en maken het van de schil.

Wanneer water uit pepers aftapt, moet u ze van de zaden reinigen. Het is niet nodig om de zaden volledig schoon te maken, het is voldoende om bovenop te snijden en de meeste zaden te verwijderen die aan de bovenkant van de stengel zijn geconcentreerd. Trouwens, als Chili erg brandend is, vormt hij zelfs in gedroogde vorm een ​​bedreiging voor zijn handen! Doe dunne rubberen handschoenen aan om je vingers en handpalmen te beschermen tegen “kwaadaardige caps”.

Voor slijpen is een blender of vleesmolen geschikt, kies wat handig voor u is. We snijden de peper in de kom met een schaar, snijden de knoflook met borden.

Voeg grote natriumtafel, gemalen zoete paprika, gedroogde peterselie en een geurige mengsel van gedroogde kruiden toe – oregano, Timyan, Rosemary. U kunt het voltooide mengsel “Proventies” nemen.

Hak de ingrediënten vervolgens enkele minuten hak, haal de ingrediënten uit de wanden van de kom en breek alles weer goed. Volgens de consistentie van Adzhik zal het dik blijken te zijn, de vlokken van chili zijn zichtbaar en vilt. Je kunt de massa in homogene pap veranderen met behulp van een krachtige dompelblender.

Ik was de pot grondig, spoel eerst met schoon water met kokend water. In een droge pot brengen we adjika over van gedroogde chilipeper, afdicht zodat er geen luchtzakken zijn. We verwijderen opslag in de koelkast. Ajika kan enkele maanden in de koelkast worden opgeslagen, is niet zuur, vormt niet.

Probeer een koffielepel van deze adjika toe te voegen aan een omelet, een saai ontbijt speelt op een nieuwe manier! Aangename eetlust!