Abrikozenjam met citroen. Stap -By -stap Recept met foto

Aan het begin van de zomer verschijnen abrikozen naar mijn mening de meest heerlijke eerste zomerfruit, waaruit het het beste is om een ​​abrikozenjam met citroen te bereiden. Dit nuttige dessert in de toekomst zal een goede service bieden aan thuisboren. Het zijn precies zulke abrikozenjams dat koekjes worden bedekt voordat ze oliecrème of chocolade glazuur aanbrengen. De dunne laag fruitpuree fixeert koekjeskruimels, ze klimmen niet in de glazuur, dus de cake ziet er zeer professioneel uit! Jam uit abrikozen met citroen wordt gebruikt voor de bereiding van de Zacher -cake. Een koekjesrol met een geurige en dikke abrikozenjam is ook ongelooflijk lekker!

• Kooktijd: 50 minuten
• Aantal: 2 banken met een capaciteit van 500 ml

Ingrediënten voor het bereiden van abrikozenjam met citroen:

• 1,5 kg abrikozen;
• 1 kg suiker;
• 1 citroen;
• 50 ml gefilterd water;
• 2-3 sterren van de Badya;
• Kaneelstokje.

Methode voor het voorbereiden van een abrikozenjam met citroen.

Rijpe vruchten die we een paar minuten in een kom koud water hebben geplaatst, en vervolgens grondig gewassen met stromend water, brengt u over naar een vergiet.

Snijd de vruchten in twee delen, haal de zaden eruit. Als de abrikozen klein zijn, kun je niet de moeite nemen en de zaden verlaten, omdat we de afgewerkte fruitpuree door een zeefje vegen.

We meten kristalsuiker. Knijp het sap uit een hele citroen, voeg water toe. We filteren citroensap door een zeef zodat botten niet in de pan komen.

Voeg de asterisken van de Badya en de kaneelplakken toe aan de siroop, verwarm op laag vuur totdat suiker volledig is opgelost.

Zet de abrikozen in hete siroop in hete siroop, plaats in brand, breng aan de kook, verwijder het schuim.

Kook gedurende 20 minuten op laag vuur, roer om niet te verbranden. U kunt vrijwillig fruit verwerken, het is niet nodig om ze in dit geval heel te redden.

Wanneer de vruchten bijna transparant worden, verwijdert u de pan uit het fornuis, veegt u de massa door een zeef. We brengen de kaneel en Badyan terug naar de pan.

Breng de massa opnieuw aan de kook, kook ongeveer 10 minuten op een matig vuur.

Ik kan in een oplossing van bakpoeder, spoelen met kokend water, droog in de oven. We gieten hete jam in warme potten, dek af met losse dekens. In het begin zal de fruitmassa je echter vloeistof lijken, terwijl deze afkoelt, zal deze dikker worden.

Wanneer de jamblikken volledig zijn afgekoeld, verstoppen we ze stevig, verwijderen ze op een donkere plaats. Jam kan worden opgeslagen in een gewone keukenkast of pantry.

Probeer de banken niet te sluiten met gewone deksels, maar door perkament of gewone bakpapier. In het proces van opslag zal vocht geleidelijk verdampen en de massa wordt als marmelade.

Er is een mening dat vruchten van elke kwaliteit geschikt zijn voor jam, zelfs enigszins verwend – er is een deel van de waarheid hierin. De Britten kwamen met Jam, hij werd eerst voorbereid uit enigszins verwende citrusvruchten, naar mijn mening, mandarijnen. Als er veel suiker is in Jeme, en het wordt bereid bij hoge temperaturen, met andere woorden, het kookt sterk, dan zullen bijna alle pathogene micro -organismen sterven tijdens het koken. Ik campagne om jam te koken van verwende fruit, maar je kunt op deze manier een beetje besparen op de prijs.

Abrikozenjam met citroen is klaar. Aangename eetlust!