Snelle muffins met abrikozen zijn een zoet en zeer smakelijk zomerdessert. In het abrikozenseizoen verwennen je geliefden met geurige zelfgemaakte bakken. Het recept is erg snel. 5 minuten om het deeg in de keuken te mengen, combineert en 20 minuten om te bakken. Dit is eenvoudiger dan cookies! Cupcakes zijn nat en zoete en zure abrikozen worden zacht, sappig, zoals dikke jam. Dit is het beste recept voor het bakken met abrikozen voor degenen die niet graag bij het fornuis staan, maar weigeren thuis goodies niet!
- voorbereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 6
Ingrediënten voor snelle muffins met abrikozen
- 170 g tarwebloem;
- 120 g suiker;
- 60 g boter;
- 1 kippenei;
- 30 g vetzure room;
- ½ theelepel deegbakpoeder;
- ½ theelepel grond kaneel;
- 1 eetlepel koud water;
- 3 grote abrikozen;
- Suikerpoeder;
- Gemberpoeder naar believen.
Methode voor het bereiden van snelle cupcakes met abrikozen
Giet de tarwebloem van de hoogste klasse in de kom. Voeg het bakpoeder van het deeg toe, het is een bakpoeder. Giet gemalen kaneel, indien gewenst, voeg een halve theelepel gemberpoeder of geraspte verse gember toe.
Doe de boter over de kamertemperatuur. Voor thuisbakken is boter de beste keuze, maar als je de wens hebt om te redden, kan het worden vervangen door margarine of plantaardige olie. Met plantaardige olie zijn muffins met abrikozen meer nat, dus je moet wat meer bloem toevoegen aan het deeg.
Giet fijne witte kristalsuiker of poedersuiker.
We breken het kippenei. Als het ei groot is, is één ding voldoende, het is beter om twee grappen te maken.
We doen vetzure room in de kom, giet een eetlepel koud water. Hierop worden alle ingrediënten van de test verzameld.
Meng het deeg enkele minuten tot het verandert in een dikke, homogene massa. We laten het afgewerkte deeg 10 minuten bij kamertemperatuur. Als u kookt met poedersuiker, hoeft u niet te wachten tot de korrels van suiker zijn gesmolten.
Zo ziet het afgewerkte deeg eruit, het is glad, romig, zonder zichtbare suikerzandkristallen. Zodra het deeg klaar is, verwarm je de oven op een temperatuur van 180 graden Celsius.
Voor bakken adviseer ik de vorm met cellen compleet met papieren capsules voor muffins. Met zo’n combinatie zullen je cupcakes ten eerste nooit zuigen, en ten tweede hoef je de gerechten niet te smeren met olie en wassen. Giet in elke vorm ongeveer 60-70 g deeg, vul de mallen op 2/3.
Rijpe grote abrikozen gesneden in tweeën, haal de botten eruit.
In elke cupcake legden we de helft van de abrikoos met een bezuiniging. Ik heb een fornuis geprobeerd met hele vruchten, het bleek niet erg mooi, het gaat beter met de helft.
Doe kleine stukjes boter op abrikozen, bestrooi met suiker.
We sturen de vorm 20-25 minuten naar een verwarmde oven. Het exacte tijd van bakken is afhankelijk van de kenmerken van de plaat en de grootte van de cupcakes, het kan enigszins verschillen van de opgegeven.
Snelle muffins met abrikozen bestrooi met poedersuiker en serveer tot thee of koffie.
Aangename eetlust!
