Biscuit -cake met cottage kaascrème “Aardbeien met room” is niet de gemakkelijkste cake, maar als je minimale culinaire vaardigheden bezit, dan is het bereiden van dit heerlijke dessert niet moeilijk. Voor decoratie heb je vetroom, delicate zachte cottage -kaas of roommascarpone en verse bessen nodig voor aardbeienjam en decoratie van de cake. Het koekje in het recept is het gemakkelijkst, je hoeft niet te wachten tot het “rijpt” zodra de cake afkoelt tot kamertemperatuur, je kunt een cake knippen en verzamelen.
- Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
- Aantal porties: 8
Ingrediënten voor de koekjescake “Aardbeien met crème”
Voor Biscuit:
- 4 kippeneieren;
- 60 ml plantaardige olie;
- 110 g suiker;
- 85 ml melk of crème;
- 2 theelepel bakpoeder;
- 135 g tarwebloem.
Voor crème:
- 200 g zachte cottage -kaas;
- 100 g boter;
- 130 g suikerpoeder;
- 25 G Cocoa.
Voor fruitlaag:
- 250 g Garden Strawberries;
- 120 g suiker.
Voor decoratie:
- 200 ml vetcrème;
- 50 g suikerpoeder;
- Vanille -extract.
Methode voor het bereiden van een koekjescake “Aardbeien met crème”
We maken een eenvoudig koekje in plantaardige olie. We breken de eieren in een kom, scheiden de eiwitten van de dooiers.
We nemen eiwitten en de helft van de norm volgens het recept voor kristalsuiker. Klop de eiwitten met een mixer wanneer ze weelderig worden, giet geleidelijk suiker. Zodra de sporen van de Corolla stabiel worden, stoppen we met zwepen, zetten de kom opzij met eiwitten aan de zijkant.
Giet de resterende suiker in de kom, voeg eierdooiers toe, giet plantaardige olie zonder geur en koude melk. Meng de ingrediënten totdat de korrels van suiker volledig zijn opgelost.
Tarwebloem wordt gecombineerd met het bakpoeder van het deeg, SIFT. Voeg gezeefde bloem toe aan vloeibare ingrediënten, kneed een homogeen deeg zonder klontjes.
In kleine porties, zeer netjes en zorgvuldig, interfereren ze met geslagen eiwitten in het deeg. De bewegingen moeten licht en monotoon zijn, dus het deeg zal weelderig worden.
De ovenschaal reinigen met bakkerijpapier gesmeerd met plantaardige olie. Zet het deeg in de vorm.
We sturen een koekje voor een “Strawberry with Cream” -cake naar een oven tot een 175 graden, bakken 30-40 minuten. De baktijd hangt af van de grootte van de vorm en kenmerken van de oven.
We halen het afgewerkte koekje uit de mal, cool op het rooster, in drie cakes gesneden.
Voor de eerste laag maken we een jam van Garden Strawberries. Meng in de pan bessen met suiker, verwarm tot de kook, kook gedurende 15-20 minuten, filter, afkoel. We zetten de eerste cake op het bord, dek af met een dikke laag aardbeienjam.
Meng voor de tweede laag de zachte boter met poedersuiker en cacao. Klop de massa met een garde, voeg geleidelijk een zachte cottage -kaas toe. Op een aardbeienjam hebben we het tweede koekje geplaatst, bedek het met cottage kaascrème.
Op de crème zetten we het derde koekje en je kunt de cake versieren.
Vat vetroom met poedersuiker en een druppel vanille -extract. Bedek de cake van boven en aan de zijkanten met een dikke laag slagroom.
We versieren de koekjescake “Aardbeien met crème” met verse bessen, schoonmaken een paar uur in de koelkast om te weken.
We brouwen heerlijke kruidenthee, bijvoorbeeld met mint of citroenbalsem, en genieten van het zomerse dessert. Aangename eetlust!
