Pannenkoeken van kippenlever met rode bessensaus – gemakkelijk te koken, goedkoop gerecht. Je kunt de pannenkoeken heel snel bakken, het is handig om zulke “pannenkoeken” mee te nemen om voor de lunch te werken, en ze zullen een echte delicatesse worden, zelfs zeer bescheiden, gekruid met een zoetzure saus gemaakt van rode bessen. Gebruik voor de voorbereiding een blender of keukencombinatie, in afwezigheid van elektrische gadgets, wordt een gewone vleesmolen geleverd met een mondstuk van kleine gaten.
Ik adviseer je om de saus van tevoren te koken, het wordt smakelijker wanneer deze wordt geïnfuseerd en een beetje afkoelen. Dergelijke kruiden kunnen enkele dagen in de koelkast worden opgeslagen.
- voorbereidingstijd: 45 minuten
- Aantal porties: 4
Ingrediënten voor pannenkoeken van kippenlever
- 500 g kippenlever;
- 150 g uien;
- Kippenei;
- 25 g tarwebloem;
- 25 g havermout (of zemelen);
- Een theelepel grondpaprika;
- 20 g olijfolie;
- Zout, olijfolie voor frituren.
Voor rode bessensaus:
- 200 g rode bessen;
- Pod van Red Chili Pepper;
- 4 stollingsstolsels;
- 15 g suiker;
- Een halve theelepel zout;
- Een halve theelepel grondrode peper;
- Groene salade voor het serveren.
Methode voor het bereiden van pannenkoeken van kippenlever met rode bessensaus
Doe de kippenlever in koud water, wassen, in kleine stukjes gesneden. Ik doe dit zodat vezels en aderen niet op een blendermes zijn gewikkeld, die soms in stukken van de lever blijven.
Snijd fijn uien af. In plaats daarvan kunt u grappen of groene uien gebruiken, ook fijn gehakt.
We breken een groot kippenei in een kom, ik raad je aan biologische eieren te gebruiken, van kippen van gratis wandelen.
Nu gieten we zout en gemalen paprika. U kunt ook eventuele kruiden toevoegen die naar uw mening geschikt zijn voor kippenvlees. Ze zullen hetzelfde met hetzelfde succes voor de smaak van leverpannenkoeken.
We sturen alle ingrediënten naar de keuken combineren of gehakt met een dompelblender naar de staat van gladde puree. Het deeg is vloeibaar, vergelijkbaar met zure room met een laag vetgehalte.
Giet tarwebloem en snel gekookte havermout om het deeg grondig te maken. In plaats van vlokken kun je tarwe of haverzemelen nemen. Giet vervolgens olijfolie, meng en u kunt beginnen met het frituren van pannenkoeken.
Verhit de pan goed met een dikke bodem, vet vet met een dunne laag plantaardige olie voor frituren. Bak 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. De lever is zeer snel voorbereid, je kunt niet te veel voeden – het wordt droog.
Nu koken we de saus. We stoppen de rode bes in de pan, voegen 20 ml water toe, sluiten het deksel en kooken 10-15 minuten, vegen de eetlepel door een zeef. Voeg toe aan Berry Pureed Aardappelen fijngehakte rode chilipepers, geleid door de persknoflook, kristalesuiker, zout en gemalen rode peper. Kook de saus op laag vuur gedurende nog eens 5 minuten, wanneer deze een beetje afkoelt, kunt u de smaak in evenwicht brengen – Voeg wat meer suiker of zout toe.
We serveren pannenkoeken van kippenlever met groene saladebladeren, giet met dikke, kruidige rode bessensaus. Aangename eetlust!
