Geurige kersen in siroop voor de winter. Stap -By -stap Recept met foto

Meestal gebruik ik ingeblikte kersen in siroop om lage alcoholdrankjes met frisdrank te maken. De ingrediënten in dit recept hebben aangegeven voor een kleine pot. Dit is een handige maat voor een feestje met koude winters. Als u meer bereikt, verhoog dan evenredig het aantal ingrediënten. De siroop is geurig, dik, donker gebogen. Voeg een eetlepel siroop toe aan een glas koolzuurhoudend water, ijs, enigszins sterke alcohol, verschillende kersen en een plakje citroen … het blijkt een zeer goede cocktail. In dit recept zal een donkere rode kers, bijna zwart, met een lichte gele kers bijna kleurloze siroop zijn.

• voorbereidingstijd: 30 minuten
• hoeveelheid: 1 bank met een capaciteit van 350 ml

Ingrediënten voor kersen in siroop voor de winter

• 250 g kersen;
• 150 g suiker;
• 120 ml water;
• 2 sterren van de Badya;
• 2 butons kruidnagel;
• 3-4 erwten van geurige peper.

Methode voor het bereiden van aromatische kersen in siroop voor de winter

We sorteren door het gewas, voor de voorbereiding van kersen in de siroop, dichte bessen zijn geschikt, geheel, zonder zichtbare schade en tekenen van schade. We snijden de stengels af, genieten de bessen enkele minuten in koud water en hebben vervolgens het rennen grondig gewassen, op een handdoek, droog.

Bessen zijn altijd van verschillende maten, om geen fout te maken in de verhoudingen die ik u adviseer om eerst het blik met kersen en water te vullen. Het is zo eenvoudig om de juiste hoeveelheid bessen en water voor siroop te bepalen als u verschillende blikken kersen in de siroop oogst.

Het blik en het deksel zit grondig in mijn water met een afwas voor het wassen van gerechten, spoelen met kokend water, droog in de oven. We stoppen de gewassen bessen in de voorbereide pot, schudden het zodat de gerechten strak worden gevuld.

Giet suikerzand in de stoofpan, voeg de badyan, kruidnagel en geurige erwten toe.

Giet water, voor lege plekken adviseer ik de lente of gefilterd. We brengen de siroop aan de kook. We koken een paar minuten, zodra het schuim afneemt, kunt u de stoofpan uit het vuur verwijderen. Meestal is de voorbereiding van transparante siroop vereist gedurende 5-6 minuten.

Giet hete siroop in een pot met kersen, giet de stokken op de schouders van het blik, giet ook kruiden samen met de siroop – er zijn er maar weinig, en tijdens de opslag zal het aroma intensiveren.

We schroeven de pot van een gekookt deksel heel strak.

In een grote pan plaatsen we een katoenen servet, zetten een pot kersen. Giet heet water (60-65 graden Celsius) zodat het de pot volledig sluit. We brengen aan de kook op hoog vuur, steriliseren gedurende 15 minuten. Als het water heel veel kookt, kun je een beetje koud gieten om de kook te blussen. Als u meerdere blikken tegelijkertijd plaatst, zorg er dan voor dat u er een afstand tussen laat!

We halen de pot eruit met een tang, draaien de bodem op het deksel, dek af met iets warms, bijvoorbeeld met een terry handdoek of deken. Ga weg tot het volledig is afgekoeld. De afgewerkte kersen in de siroop voor de winter worden bewaard op een donkere en droge plaats. In een stadsappartement – een keukenkast of een donkere voorraadkast, verre van verwarmingsapparaten en zonlicht.

Succesvolle spaties en volledige kelders!