Brouchs Brouches en Minute Strokes – Een budgetrecept voor een warm eerste gerecht. Voor het koken zijn kipsneden geschikt. Trouwens, veel koks verzamelen ook schrapen van groenten – uien, wortelen, selderij. Niet -predeerbare groenten kunnen in een pan worden geplaatst, omdat er niemand zal zijn, een missie van dergelijke groenten – geef alles lekker en ga naar huis.
- voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten
- Aantal porties: 4
Ingrediënten voor bouillon met teken
Voor bouillon:
- 1 kg kip (vleugels, onderbenen, schors van de borst);
- 1 wortelen;
- 1 ui;
- 2 kruidnagel van knoflook;
- Groene bladeren van de ui van de pare;
- 2 laurierplaten;
- Gedroogde peterselie, zwarte peper, zout.
Voor beet:
- 30 g sriolina;
- 30 g polenta;
- 1 ui;
- 15 g boter;
- 220 ml bouillon;
- Zout, gedroogde dille.
Methode voor het voorbereiden van bouillon met lokken en pollenstromen
Kipbouillon is niet nodig om te koken van een hele kip, trimmen zal best goed voor hem zijn. Delen van vleugels, onderbenen, een ruggengraat van de borst, dit alles kan worden verzameld, bevroren om een hebzuchtige bouillon op het juiste moment te bereiden. We stoppen delen van de kip in de pan, voegen groene bladeren van de porie, laurierblaadjes toe. We hebben de ui in tweeën gesneden, gesneden door dikke cirkels wortelen. Voeg knoflookplakken toe, een eetlepel gedroogde peterselie en giet anderhalve liter koud water. Na het koken, vermindert u de verwarming, zout naar smaak. Sluit de pan strak met een deksel, kook deze 20 minuten op een zacht vuur.
We filteren de voltooide bouillon. Als er geen wens is om volledige transparantie voor dit recept met teken te bereiken, dan is een zeef voldoende, maar als u een gaas in verschillende lagen op een rooster plaatst, wordt de bouillon transparanter. Uit wat in een pan werd gekookt, kunt u stukken wortelen verwijderen en toothy huisdieren zullen blij zijn met de botten.
We maken een beroerte. Bak 10 minuten fijngehakte ui in boter, zout. Ik giet 2-3 eetlepels kippenbouillon in de pan, het verdampt geleidelijk en de ui wordt zacht en transparant.
Meng de griesmeel met polent. Polenta is een zeer kleine maïsgranen, het is zo snel bereid als een lokvogel.
Giet 200 ml kippenbouillon in de pan, verwarm aan de kook. Giet met een dunne stroom een mengsel van griesmeel en Migor. 5 minuten koken op zacht vuur, constant mengen.
Doe het gebrouwen ontbijtgranen in een kom, koel een beetje af. We breken het kippenei, zout, kruiden met gemalen zwarte peper en gedroogde dille.
Meng het deeg goed voor de teken. Het deeg is dik, maar plakkerig. U kunt een klif vormen met twee eetlepels of uw handpalmen smeren met plantaardige olie en blinde ballen.
Giet de resterende bouillon in de pan, verwarm aan de kook. Verlaag de grote knoedels voorzichtig in kokende bouillon. Nadat ze aan de oppervlakte zijn gekomen, vermindert u de verwarming om nauwelijks te borgen en ongeveer 5-6 minuten te koken. Gedurende deze tijd zal Kleski opzwellen, dik en prachtig worden.
Giet hete kippenbouillon op borden, plaats 2-3 ibets elk, serveer het heet.
Brouts bouillon is klaar. Aangename eetlust.