16 planten, waarvan de bloemen zowel mooi als lekker zijn. Namen, beschrijvingen, voorbereidingsmethode. Foto

Het concept van het gebruik van verse kleuren is niet nieuw. Bloemen koken gaat terug naar de Romeinse tijd, evenals naar Chinese, Midden -Oosterse en Indiase traditionele culturen. In Europa waren eetbare bloemen vooral populair in het Victoriaanse tijdperk. Tegenwoordig beginnen mode bloemen terug te keren. Dit is grotendeels te wijten aan het zoeken naar nieuwe mogelijkheden om gerechten in moderestaurants te versieren. In het westen is het gebruik van eetbare bloemen bij het koken al een veel voorkomend verschijnsel geworden. Er is een enorme industrie gewijd aan het fokken en teelt van prachtig bloeiende planten voor eetbare doeleinden. De bloemen van welke planten meestal worden geconsumeerd, zal ik je vertellen in mijn artikel.

1. Lilenik

Zoete bloemblaadjes Lilenika ( Hemerocallis ), zeer vergelijkbaar met Lily, worden gebruikt in desserts. Maar eerst moeten ze worden afgesneden van de bittere witte basis van de bloem. Lileinics -bloemen zien er prachtig uit als decoratie van salades, en ook spectaculair kroonkoekjes. In het voorjaar kun je de scheuten van de lila een paar centimeter hoog snijden en ze gebruiken in plaats van asperges.

De smaak van de bloemblaadjes van de Lilenika is zoet, met een zacht plantaroma, lijkt op een lakensalade. Het aroma kan worden omschreven als een combinatie van asperges en courgette. Bloemen van verschillende kleuren zijn enigszins verschillend in tinten van smaak.

belangrijk!

2. Perzische bel

Perzische bel ( Campanula Persicifolia ) is een van de meest populaire onder bloemenkwekers en een zeer pretentief uiterlijk van een bel, die ook een saladebloem is. Deze bel heeft een zachte smaak en de bloemen zijn vrij groot. De bellbellen bellen van het midden van de zomer tot de eerste vorst. In sommige landen wordt het actief gebruikt als het belangrijkste of extra ingrediënt van salades. Smaak – Zachte bloemen.

belangrijk! sommige planten worden vaak ten onrechte “klokken” genoemd, en ze kunnen behoorlijk giftig zijn. Voordat u de klokken voor voedsel gebruikt, moet u er zeker van zijn dat dit een echte bel is, en niet de volksnaam van een andere plant.

3. Kozloborodnik

Kozloborodnik ( Tragopogon Porrifolius ) – Een weideplant die na de bloei als gigantische paarden wordt. Soms kan het worden gekweekt als een wortelgewas. Het gebruik van de plant is echter diverser. Je kunt een uitstekende vroege salade maken van de bladeren van de Kozloborodnik of gebruiken als vervanging van spinazie.

Maar knoppen worden beschouwd als de belangrijkste delicatesse. Ze verzamelen ze op het moment dat ze alleen op het punt staan ​​te openen, laat ze in kokend water zakken en een paar minuten blancheren. Dan wordt het water afgevoerd, een beetje olie, citroensap en zout worden toegevoegd. Om te proeven lijken ze op artisjokken een beetje en kunnen ze een geweldig bijgerecht worden. De smaak van knoppen is vergelijkbaar met artisjokken.

4. Calendula Medicinal

Drugsalendula ( calendula officinalis ) – Een algemeen bekende medicinale en decoratieve plant. Plantenblaadjes worden gebruikt voor voedsel, die een licht, maar interessant pittig aroma geven en ook een vrolijke kleur toevoegen aan bijna elk gerecht. Calendula bloemblaadjes zijn even goed in rauw in een salade of bereid in elk gerecht.

In tegenstelling tot de meeste kleuren behouden ze hun kleur, ongeacht hoe lang ze de warmtebehandeling hebben ondergaan. Naast alles is Calendula nuttig voor de gezondheid van de tuin, omdat het de nematod bang maakt. Zo’n combinatie van kwaliteiten en relatief groeiende gemak kan Calendula een ereplaats in elke tuin innemen. De smaak van Calendula Flowers is iets bitter, kruidig.

5. Klaver

Clover ( trifolium )), vanwege de zoete smaak van bloeiwijze, ze houden ervan om kinderen te eten, daarom kreeg het de populaire naam “pap”. De inheemse mensen van Amerika gebruikten de bloemen en bladeren van klaver in salades en gekookte thee van witte klaverbladeren van hoest en verkoudheid.

Bij het verzamelen moeten bittere bloemen worden vermeden, die bruin worden, die kiezen voor degenen die een heldere kleur hebben – ze zullen het meest heerlijk zijn. Rauwe bloemkoppen zijn moeilijk te verteren, dus je moet ze matig gebruiken. De smaak van klaverbloemen is zoet, anijs, licoriet.

6. Dandelion

Bloemen Dandelion ( taraxacum officinalis ) hebben de zoetste smaak als ze jong worden verzameld, zodra de knoppen bloeien. In volledige ontbinding worden de bloemen bitter. Dandelie -knoppen zijn smakelijker dan bloemen: het is het beste om ze te verzamelen wanneer ze heel dicht bij de grond zijn en dicht in het midden van de bladeren van de bladeren zijn geassembleerd.

Bloemen en paardenbloemknoppen zijn goed met rauw of gestoomd. Ze maken ook wijn van hen. Jonge paardenbloembladeren worden gestoomd of gebruikt in salades. Bij het serveren van een rijstgerecht worden paardenbloemblaadjes vaak als decoratie gebruikt. De smaak van paardenbloemen is zoet, honing.

7. Kruidnagel

kruidnagel ( dianthus caphyophyllus ) kan worden gedrenkt in wijn, gebruikt als decoratie van de cake. Om zoete kruidnagel in desserts aan te brengen, worden ze afgesneden van de basis van de bloem, die bitter naar smaak is. De bloemen hebben een lichte geur van kruidnagel of nootmuskaat. De bloembladen voegen de kleur toe aan salades of een baai. Volgens sommige rapporten zijn kruidnagelblaadjes een van de geheime ingrediënten die sinds de 17e eeuw is gebruikt om de Franse drank “Shatrez” te bereiden. Hun smaak is zoet, bloemen.

8. Flocus Blizzard

Blizzard Phlox ( Phlox Paniculata ) is een lange -term -term phlox, en hij is het die eetbaar is, en niet de ene -jaar Flox Drummond. Floclusbloemen hebben een enigszins pikante smaak. Flox is perfect voor fruitsalades en bakdecoraties. Kleuren variëren van roodachtig-paars tot roze, sommige phloxen zijn wit. De smaak is bloemig, enigszins pikant, kan variëren, afhankelijk van de kleur. Witte bloemen hebben een voorproefje van amandelen.

9. Rose

De smaak van de bloemblaadjes rozen ( rosa rugosa of R. gallica officinalis ) hangt grotendeels af van het type en de toestand van de grond. Het aroma lijkt op aardbeien en groene appels. Alle rozen zijn eetbaar, terwijl het aroma meer uitgesproken is in donkere variëteiten. Kleine bloemblaadjes kunnen ijs en desserts versieren, en grotere bloemblaadjes kunnen worden bestrooid met cakes of salades.

Rozenblaadjes worden gebruikt in siroop, gelei, aromatische oliën en zoete pasta’s. De smaak van rozenblaadjes is zoet, met dunne tinten van fruit tot munt en een smaak van kruiden.

10. Zonnebloem

Sunflower ( helianthus annus ) Het is het beste om te eten in het stadium van de knop wanneer het smaakt als een artisjok. Wanneer de bloem wordt geopend, kunnen de bloemblaadjes worden gebruikt om gerechten te versieren die vergelijkbaar zijn met chrysanthemumblaadjes. De niet -gerichte zonnebloemknoppen kunnen ook worden voorbereid als artisjokken. Taste uitgesproken bitterzoet.

elf. Tulip

bloemblaadjes tulip ( tulipa ) hebben een smaak die sterk varieert, afhankelijk van het type en de variëteit, maar in de regel lijken ze op bladsalade, jonge erwten of komkommer .

belangrijk! Eet nooit tulpenbollen omdat ze giftig zijn.

12. Lavendel

lavendel ( lavandula ) heeft een zoet bloemaroma met citrusnoten. De bloemen zien er mooi en goed uit in een glas champagne, met een chocoladetaart, of als toevoeging aan sherbeta of ijs. Lavendel is ook geschikt voor hartelijke gerechten, bijvoorbeeld voor gestoofd vlees of sauzen. Kleine lavendelbloemen geven een mysterieus aroma aan bebaarde crèmes, taarten en lever.

13. Fuchsia

fuchsia ( fuchsia x hybrida ) – Een elegante bloem die meestal wordt gekweekt als een binneninstallatie of container -jaarlijkse in de tuin is ook vrij eetbaar. Fuchsia -bloemen hebben een iets zure smaak. Heldere kleuren en elegante vorm van de bloem maken fuchsia perfect als een decoratie van verschillende gerechten, vooral desserts. Fuchsia fruit is ook eetbaar.

14. Balzamin Waller

Balzamin Waller ( Impatiens Wallerana ) – De meest populaire heldere jaarlijkse voor gedeeltelijke schaduw wordt ook gebruikt als kamerplant. Balzaminebloemen hebben verschillende tinten van wit tot bordeaux, vaak twee tone, ze onderscheiden zich door een zoet aroma. Balsam kan worden gebruikt als bijgerecht in salades of worden toegevoegd aan drankjes. Smaak – Sweetish bloemen.

15. Erwtenzaaien

Op de bush erwtenzaaien ( pisum sativum ), worden meestal veel bloemen gevormd, maar pods worden niet vervolgens gevormd, dus een kleine dunnerschap van de Plant zal helemaal geen pijn doen. De smaak van erwten is vers, bloemen.

Ook heeft eetbare bloemen bonen. Laat u echter niet misleiden door een soortgelijk uiterlijk. Bloemen van geurige erwten (lathyrus odorata), die wordt gebruikt in verticale landschapsarchitectuur, oneetbaar.

16. Lilac

Weinigen in de kindertijd, ik heb niet gezocht naar drie of vijf -petal “gelukkige” bloem lilacs ( Shinga vulgaris ) om het te eten en een verlangen te doen. Daarom is de smaak van lila -bloemen bij velen bekend. Het kan worden omschreven als een beetje bitter met scherpe bloemennoten, soms heeft het een citroenstoot. Lila -bloemen zijn ideaal voor salades en kristallisatie met ei -eiwitten en suiker.

Veiligheidsmaatregelen

Voordat u ongebruikelijke planten eet, is het beter om een ​​arts te raadplegen, vooral als er een neiging is tot allergieën. Bij het proeven van kleuren is het beter om met kleine hoeveelheden te beginnen en de reactie van het lichaam te bekijken.

U kunt geen pesticiden of andere chemicaliën gebruiken op planten met bloemen die u van plan bent te eten. Verzamel nooit de “oogst” van bloemen die aan de kant van de weg groeien.

Bepaal eerst de soort van de plant nauwkeurig en eet pas daarna de bloemen. Als de planten eetbare bloemen zijn, betekent dit niet altijd dat andere delen van de plant ook kunnen worden gegeten.