Gistpannenkoeken in melk worden bereid op droge geactiveerde gist, die geen extra activering vereisen. Deze gist hoeft niet te worden gedrenkt in warm water of melk, ze worden eenvoudig gemengd met bloem. Houd er rekening mee dat niet alle droge gist wordt geactiveerd, bestudeer het label zorgvuldig! Met gewone droge gist moet je het deeg op dezelfde manier voorbereiden als bij frisse, het enige verschil is de methode en houdbaarheid. De pannenkoeken die volgens dit recept zijn bereid zijn weelderig, zachtaardig en open werk – ze hebben veel gaten. Zodra de pannenkoek uit de pan verwijdert, smeer je deze onmiddellijk met boter uit het gat, dus mijn grootmoeder deed het! Het zal heerlijk zijn!
- kooktijd: 2 uur
- Aantal porties: 4-5
Ingrediënten voor gistpannenkoeken op melk
- 300 g tarwebloem;
- 3 kippeneieren;
- 40 g suiker;
- 200 ml water;
- 300 ml melk;
- 7 g droog geactiveerde gist;
- 1 theelepel zout;
- ⅓ theelepel frisdrank;
- 50 ml plantaardige olie zonder geur;
- Vet voor frituren;
- Boter voor het serveren.
Methode voor het bereiden van openwork gistpannenkoeken in melk
Meng in een diepe kom de droge ingrediënten van de gistpannenkoeken: tarwebloem, voedsel frisdrank en geactiveerde droge gist. Het is voldoende om de producten te mengen met een lepel of klop, zodat de gist gelijkmatig wordt verdeeld volgens het mengsel.
Verzamel afzonderlijk vloeibare ingrediënten. We breken de kippeneieren in een kom, voegen zout en kristalsuiker toe. Klop het mengsel met een garde tot een glad mengsel – we vernietigen de structuur van de eieren, tegelijkertijd lossen we zout op met suiker.
Giet melk en warm water in een kom met geslagen eieren, meng
.
Voeg groenteolie toe zonder geur. De olie kan binnen een uur in het deeg worden gegoten, dus de gist zal gemakkelijker zijn om te werken, maar het grote verschil is wanneer ik olie aan het deeg moet toevoegen, ik merkte het niet.
Meng droge en vloeibare ingrediënten, kneed een glad deeg zonder klontjes. Zodat klontjes zich niet in de test vormen, vloeibare ingrediënten toevoegen aan droge kleine porties.
We bedekken de kom met een pet of voedselfilm en vertrekken op een warme plaats gedurende 1 uur.
Over een uur zal het deeg stijgen en dekken met bubbels. Meng, wikkel het weer stevig en laat nog 40-45 minuten op het vuur staan. De optimale temperatuur voor tillen moet boven 22 graden Celsius zijn. Als de kamer koel is, doe dan een kom bij de batterij of in een warme oven.
Na ongeveer twee uur kunt u pannenkoeken bakken. Het deeg in dit stadium mag niet meer worden gemengd, dus de gevormde bubbels zullen erin blijven en pannenkoeken zullen openwerken worden.
Je hebt 3-4 eetlepels deeg nodig op één pannenkoek, ik gebruik een linnen waarin 45 g.
We verwarmen de pan goed met een dikke bodem. Smeer de koekenpan met een dunne laag vet of dompel de helft van rauwe aardappelen in verfijnde groenteolie. Giet het deeg, bak aan de ene kant totdat het volledig grijpt.
We draaien de pannenkoek, bak nog een minuut aan de andere kant. Voor de volgende pannenkoeken kan de pan niet worden besmeurd met vet.
smeren de pannenkoeken met boter en leg een dia. Spaar geen olie, laat het stromen en Ooles!
Gistpannenkoeken in melk zijn erg lekker! Aangename eetlust!
