Heb je je ooit afgevraagd waar de groenten die we eten en groeien in onze tuinen vandaan kwamen? In het wild zijn er inderdaad niet zulke grote vruchten in appelbomen of grote wortelgewassen in wortelen. Aardappelen in zijn geschiedenis bezochten bijvoorbeeld een monetaire maatregel, het gebruik ervan werd beschouwd als een zonde in het christendom, en in Rusland was het volledig gescheiden met geweld. De gewone mensen hielden hem niet leuk! We zullen u vertellen welk pad deze groente heeft gedaan voordat u in uw tuin belandt.
Nu zijn aardappelen een van de meest populaire en geliefde groenten van de keuken van de volkeren van de wereld. De geboorteplaats van deze jaarlijkse, net als vele andere soorten van de familie Paslenov, is Zuid -Amerika, of liever Zuid -Peru, waar de teelt van deze cultuur voor ons tijdperk in het Inca -rijk verscheen. Aardappel werd hun belangrijkste voedsel en het equivalent van geld. Na de opening van Amerika, in het midden van de 16e eeuw, drongen aardappelen door in Europa, waar in 200 jaar een moeilijk pad is gaan herkennen om de gastronomische waarde te herkennen.
De eerste aardappelbrok
Aan de horizon van de Europese landen werd de plant voor het eerst beschouwd als een botanische zeldzaamheid. Het werd gekweekt in potten en was te kostbaar om te gebruiken bij het koken. Menselijke nieuwsgierigheid heeft echter de slechte dienst gediend: het eten van bovengrondse vruchten van de plant, en niet het wortelgewas, eindigde onvermijdelijk met vergiftiging.
Bovendien werd een aantal magische eigenschappen toegeschreven aan de plant. Er werd aangenomen dat aardappelen een venter zijn van vreselijke ziekten als lepra en tuberculose. De kerkmannen waren trompet dat er geen enkele vermelding van deze groente in de Bijbel was, daarom wilde de Heer niet dat mensen aardappelen eten. De afwijzing van de nieuwe landbouwcultuur is herhaaldelijk in de “aardappelrellen” gegoten. Bloedstoten door aardappelen, mensen stierven. Al deze evenementen hebben bijgedragen aan de introductie van een verbod op groeiende aardappelen in Europese landen.
Restauratie van aardappel eer en Franse trucs
Het kostte veel tijd en moeite onder Franse enthousiaste wetenschappers om hun favoriete wortelgewas te rehabiliteren. Alleen aan het einde van de 18e eeuw erkende de medische faculteit van Parijs officieel de aardappelopgave. Ondanks de gerestaureerde autoriteit behandelden de Europeanen echter nog steeds de “aarden appels” op hun hoede. Aardappelaanhangers moesten naar allerlei trucs gaan om hun medeburgers te wennen aan de aardappelen.
Bijvoorbeeld, de oprichter van aardappelveredeling, gebruikte de Franse agronoom Antoine Parantier een psychologische techniek. Zijn veld werd overdag intens bewaakt, zelfs niet dicht bij mensen. ‘S Nachts werden de bewakers opzettelijk opgelost, zodat nieuwsgierige bewoners wat aardappelen konden stelen – iedereen was geïnteresseerd in waarom ze zo zorgvuldig werden bewaakt.
Momenteel is de waakzame bescherming van sommige Franse velden zeer gerechtvaardigd. De duurste aardappelen ter wereld zijn ‘La Bonnotte’, gekweekt op het eiland Noarmutier. De kosten zijn ongeveer 500 euro per kilogram.
“Damn Apple” voor Rusland
De totale uitbreiding van de wortelgewas in Europa in de 18-19 eeuwen leidde tot het feit dat de aardappelen toch de grens van Rusland overstaken.
analyse van verschillende historische rapporten, kan worden aangenomen dat de penetratie van aardappelen op verschillende manieren :
- Dankzij de handel met Europese handelaren,
- Tijdens de buitenlandse reizen van Peter I.
De eerste pogingen om de teelt van het wortelgewas door Russische boeren te brengen waren echter niet succesvol. Vanwege veel vergiftiging van fruit en jonge knollen die Solanin bevatten, accepteerde de boerenpopulatie aanvankelijk geen nieuwe cultuur.
Ze gaven er de voorkeur aan om op hun tafel meer bekend te zijn bij de ogen en smaak van rapen en trog. Veel boeren noemden aardappelen als een “dramatische appel” en beschouwden het als een zonde om het in voedsel te eten. Het is moeilijk voor te stellen, maar koolsoep, oor en borsch, perfect zonder aardappelen. Dit wordt bewezen door informatie uit het boek “Russian Cook”, gepubliceerd in 1816 door de Tula -landeigenaar V. A. Levshin. Er was geen enkel gerecht met aardappelen.
Gedwongen teelt van aardappelen en uiteindelijke herkenning
Niettemin werd onder Catherine II een bevel uitgegeven om aardappelen voor broed te sturen naar de hele regio van Rusland. Na 15 jaar waren de aardappelen overal in het grondgebied en bereikten ze Siberië en zelfs Kamchatka. De introductie van een groente in de boerenboerderij ging vergezeld van schandalen en wrede administratieve straffen.
Om het lot van Europese tegenhangers en vergiftiging met bovengrondse vruchten te voorkomen, stuurde een circulatie van 30 duizend exemplaren in alle provincies speciale strikte instructies over het fokken en gebruik van graafapparaten, die een positief resultaat opleverden. Sinds het midden van de 18e eeuw begonnen de gezaaide gebieden voor aardappelen intensief te stijgen en om een paar honderd jaar te omzeilen, bereikten een verscheidenheid aan aardappelen meer dan duizend variëteiten.
Fokken Potato Rainbow
De eerste fokker van aardappelen in Rusland was de grote grandvader van Pushkin – Abram Petrovich Hannibal, die Catherine II verbaasde om aarden appels op haar nalatenschap te streven. Het wordt duidelijk waarom de “blauw -yeed” variëteit van aardappelen zo gebruikelijk in Rusland eigenlijk “Hannibal” wordt genoemd.
Er zijn aanwijzingen dat de kleur variëteiten van aardappelen in Rusland vóór de revolutie van 1917 konden worden gevonden. Sovjet -fokkers vertoonden echter geen goede aandacht voor het verwijderen van nieuwe variëteiten. Alleen relatief recent keren onze wetenschappers terug naar deze kwestie. Momenteel is de gemiddelde zomerwoning bekend dat er witte, gele en rode aardappelen zijn. Ervaren boeren kunnen ons in slaap vallen met een verscheidenheid aan bizarre namen en details.
Vandaag kunt u buitenlandse en binnenlandse variëteiten van exotische aardappelen van alle regenboogkleuren vinden :
- Vitelotwortelcriminaliteit lijkt op zwarte kolen van ver, en in de context van verzadigde paarse kleur;
- Een soortgelijk fenotype zullen we de aardappelen van de Ol Blue Variety ontmoeten;
- Rode tinten van sappige pulp zullen tevreden zijn met “Malinovka”, “Rosamaria” en “Adirondak Red”;
- heeft ook een zeer ongebruikelijke uitstraling hebben twee -tone variëteiten, zoals “Apachi” en “Smile of the Night”.
Hun schil is bedekt met heterogene plekken die verschillen van de hoofdkleur. Wees echter niet bang, het wortelgewas is nergens ziek, het is slechts het resultaat van een lange en sombere selectie.
Nog meer verbazingwekkende variëteiten
De meeste verschillende kleuren en vormen wordt echter gekenmerkt door variëteiten van aardappelen in zijn thuisland in Zuid -Amerika. Tegenwoordig kunt u op de markten van Peru, Chili, Bolivia en Ecuador aardappelknollen vinden met verschillende soorten, kleur en smaak. Dit is het resultaat van eeuwenlange selectie in verschillende gesloten bergachtige gebieden.
In totaal zijn meer dan 4000 variëteiten bekend bij de barre omstandigheden van hoge montain Andes. Vooral interessante variëteiten hebben bizarre vormen die ze onderscheiden van de gebruikelijke wortel van de wortel van de wortel. Bijvoorbeeld, de langwerpige multi -gecolureerde vormen ‘Qaywa Sirina’, ‘Ojos de Caimán’, ‘Masa Waqachi Guindo’, ‘Yuraq ipillu’ of lijken op een flexieve cluster van druiven ‘Yuraq llumchuy Waqachi’. Het is vermeldenswaard dat in zijn thuisland, in Peru, tot op de dag van vandaag de wilde voorouder van onze culturele aardappel groeit, die zijn identiteit behouden.
Wat gebeurt er nu met aardappelen?
Momenteel heeft het wortelgewas bijna alle continenten en hoeken van het land gewonnen en nieuwe kwaliteiten en eigendommen verwerven. Nu worden inwoners van Aziatische landen geleidelijk de belangrijkste aardappeleenheden, waar aardappelen alleen in de 20e eeuw wijdverbreid zijn geworden. Nu wordt elke derde aardappelknol in China gekweekt.
Maar de aardappelcultiveerde is er verre van altijd op tafel, maar gaat naar de industrie. Voor de productie van bio -ethanol – alternatieve brandstof voor tank tanken. In Rusland is de geliefde snack nog steeds een inheemse aardappel – gekookt of gefrituurd, in de school met knapperige gezouten komkommers en ingelegde paddenstoelen.
