Balkan groentesaus aivar gemaakt van peper voor de winter. Stap -By -stap Recept met foto

Aivar gemaakt van peper – groentekaviaar of dikke groentesaus van paprika met aubergine. Peper voor dit recept wordt gebakken en gedurende een tijdje, dan ook gedoofd. Ui, tomaten, aubergine worden toegevoegd aan Aivar. Voor het oogsten voor de winter is Caviar gesteriliseerd. Dit Balkan-recept is niet voor diegenen die graag werkstukken snel maken, niet gaar en onderpland-niet over Aivar. Over het algemeen benaderen we de zaak in detail.

Selecteer eerst de meest rijpe en vlezige groenten op de markt. Trouwens, het is beter om zulke lege plekken te maken in de late zomer of vroege herfst. We laden de gekochte groenten anderhalf uur in de oven en dan handelen we volgens het recept. Het resultaat is geweldig, de tijd besteed is helemaal geen jammer!

Berekening van producten voor een halve liter pot, verhoogt evenredig het aantal ingrediënten als u grote volumes bereikt.

• kooktijd: 2 uur
• hoeveelheid: 500 ml

Ingrediënten voor de Balkan -groentesaus Aivar gemaakt van peper voor de winter

• 7-8 zoete pepers;
• 1 aubergine;
• 1 ui;
• 1 chili peper;
• 3 kruidnagel van knoflook;
• 5 van gemiddelde tomaten;
• 30 ml olijfolie;
• 15 ml rode wijnazijn;
• Zout, suiker, paprika.

Methode voor het bereiden van de Balkan -groentesaus Aivar gemaakt van peper voor de winter

Ik was de groenten, we snijden de paprika’s in tweeën, verwijderen de zaden met de stengel. Snijd de stengel in de aubergine, gesneden in tweeën.

We zetten de geschilde groenten op het bakplaat, stuur deze naar de oven naar verwarmd tot 200 graden gedurende 45 minuten – 1 uur. De tijd hangt af van de grootte en vlees van paprika.

We halen gebakken groenten uit de oven, bedekken de bakplaat met een dichte handdoek of film gedurende enkele minuten om groenten te “zweten”, dus het zal gemakkelijker zijn om van de huid af te komen.

Verwijder de huid voorzichtig van paprika’s en aubergine, deze is heel gemakkelijk gescheiden.

Giet de helft van olijfolie in de pan, doe de fijngehakte ui, na een paar minuten voegen we gehakte kruidnagel van knoflook en chilipeper toe. Chili moet de bovenkant afsnijden, de zaden schudden en met ringen knippen.

Vervolgens zetten we de paprika’s uit de huid in de pan gepeld, voeg gebakken aubergine toe in blokjes.

Doe de tomaten 20 seconden in kokend water, breng onmiddellijk over in een kom met koud water. We maken een incisie op de huid, verwijderen de huid, snijden een steel uit met een afdichting.

Snijd tomaten in half of vier delen, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Giet de resterende olijfolie, giet Sodred -zout zonder additieven, suiker en gemalen paprika naar smaak.

Kook 40-50 minuten op matig vuur, eerst is het beter om onder het deksel te koken, aan het einde verwijderen we het deksel om de vloeistof te koken. 5 minuten voor gereedheid, giet wijnazijn.

We brengen de ingrediënten over naar een blender, malen naar een homogene staat.

Mijn banken, steriliseren in de oven, over stoom of in de magnetron. We gieten hete Aivar van peper in potten, draai. Giet heet water in de pan, leg de lege plekken, steriliseer 20 minuten na het koken.

Na afkoeling verwijderen we opslag op een droge, donkere plaats, bijvoorbeeld in een voorraadkast of kelder. Opslagtemperatuur van +2 tot +10 graden Celsius.