14 eetbare onkruid die speciaal respect voor tuinders waard zijn. Namen, beschrijvingen, foto’s

onkruid genadeloos blozen, rollen, gif met herbiciden, maar ze groeien steeds opnieuw. Bovendien zijn velen van hen eetbaar en kunnen het menselijk lichaam vitamines voorzien, vooral in het vroege voorjaar, wanneer gecultiveerde planten nog niet zijn begonnen met hun groei. Bovendien worden sommige planten die we beschouwen als wiet in cultuur in andere landen geïntroduceerd. Burdock is bijvoorbeeld groot in Japan of de tas van de herder in Frankrijk. Ze probeerden eerder op een industriële schaal witlof te groeien, en de beroemde Koporski Tea (Kiprya) vereiste de naam van het dorp Koporye in de regio Leningrad, waar de inwoners jaagden en dit heerlijke en nuttige drankje voorbereidden, zelfs importeren naar het Westen . In dit artikel zal ik je vertellen over de meest voorkomende onkruid die kunnen (en moeten) eten.

1. Bolshoi Burdock

Big Bardens, Burdock ( arctium lappa ) ) – een plant van een familie met gecompliceerde hoogtes tot 1,5 m tot 1,5 m , laat een ander, hart -vormig, bestand hieronder achter. In de wortels van de Burdock bevat inuline. Ze oogsten wortels in de herfst, groeven planten van het eerste levensjaar (met een rozet van bladeren zonder steeltjes). De gegraven wortels worden niet gewassen, maar gereinigd met een borstel, gesneden en gedroogd in de oven.

wordt gebruikt als een diaforetische en diuretische, behandelt metabole ziekten en reumatisme. Slub wordt gebruikt als een gecultiveerde plant in Japan genaamd Gobo. De gefrituurde wortels van Burdock worden gebruikt als vervanging voor koffie. Jonge bladeren van Burdock worden geplaatst in salades en soepen, en de wortels van planten van het eerste levensjaar worden gekookt, gebakken, gebakken, gekruid met wortelen en aardappelen.

Infusie van verse bladeren van Burdock helpt bij rupsen van Cabbage White en Colorado Beetle. Burdock -olie waarmee therapeutische maskers voor haargroei worden gemaakt, wordt bereid uit het olieachtige afkooksel van het dak van de Burdock.

2. Donnik Medicinal

donnik medicinal ( melilotus officinalis ) -een twee -jarige plant van de strandfamiliehoogtes tot Honderd cm, de stengel is recht, vertakking, vertakking De bladeren zijn drievoudig op lange bladstelen, kleine gele bloemen, verzameld in borstels. De plant heeft een aangenaam specifiek aroma.

gedroogde Donnica van het geel wordt gebruikt om tabak, tincturen, wijnen en likeuren op smaak te brengen. Het wordt ook gebruikt voor parfum- en cosmetische doeleinden, helpt om van motten af ​​te komen. Jonge bladeren zijn geschikt voor het bereiden van soepen en salades en gedroogde bladeren en bloemen – als kruiden.

3. Ivan-Tea

ivan-tie smalle, bak- of Koporiaanse thee ( chamainerion angustifolium , of Epilobium Angum )-Een eeuwige plant van de familie Family (Onagrov) met een rechtopstaande stengel (hoogte tot 120 cm), de bladeren zijn de volgende donkergroen, lancetvormig, bloemen-purple, verzameld in bloeiwijze. Het groeit op bosranden, snijdt, na branden, komt in heel Rusland voor.

bevat tannines, saponinen, suiker, vitamine C Vergroeide gedroogde gedroogde bladeren van Ivan-Tea worden gebruikt als vervanging voor zwarte thee. Salades en soepen worden bereid uit jonge bladeren. Verse wortels in gekookte vorm kunnen kool of asperges vervangen, van gedroogde wortels kunt u bloem bereiden voor het maken van bakken, en de gefrituurde wortels van Ivan-Tea kunnen worden gebruikt als vervanging voor koffie.

4. Brandnetel Dioecious

Dioezuige brandnetel ( urtica dio ) ) – een kruidachtige plant in de nettige familie, groeit vaak in de buurt van huisvesting op vruchtbaar bodems. Dit is een meerjarige plant tot 150 cm hoog.

De plant bevat gejaagde zuur, tannines, de bladeren hebben vitamine C en K, evenals provitamine A – caroteen. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als een hemostatisch, multivitamine en bloedreinigingsmiddel, verhoogt hemoglobine, herstelt de geur, wordt gebruikt voor huidziekten. Jonge planten worden gegeten als spinazie.

5. Drill

Burannik, een medicinale komkommer, borago of komkommer gras ( borago ) – een jaarlijkse kruidachtige plant, vaak Groeit in tuinen en tuinen als een wiet. In de lente van jonge verse bladeren met een aangename komkommersmaak, wordt een salade met dille bereid, toegevoegd aan de Okroshka. Bloemen worden soms gebruikt om desserts in gesuikerde vorm te versieren.

6. Moeder-i-machekha

coltsfoot, witte huid, trigger, paardenhoof ( tussilago )- Familie van compound, het groeit in heel Rusland. Het is een meerjarige, groeit tot 25 cm, kruipende wortelstok, schilferige bladeren, op bladstelen, bloeiwijze – gele manden tot 2,5 cm in diameter, na rijping zien ze eruit als ballen van paardenbellen, maar kleiner. Zijn een van de vroegste lentekleuren. Bladeren verschijnen na bloei.

wordt gebruikt als een diaforetische, ontstekingsremmende, slijmoplossend. Een afkooksel van bladeren in combinatie met brandnetels (1: 1) wordt gebruikt voor haarverlies, jeuk en roos. Vers sap bladeren helpt met een loopneus. Verse bladeren kunnen worden gebruikt als kompres voor reumatische pijnen en jicht. Bloemen en jonge folders van de stiefmoeder van de moeder worden gebruikt om salades en soepen te bereiden.

7. Mokritsa

wolfrin, of middelgrote stellaire ( stellaria media) -An jaarlijkse plant, de hoogte van de stam tot dertig centimeter, de bladeren zijn klein, De plant kan water met alle delen absorberen. Kleine witte bloemen dicht in de regen. Het groeit op vruchtbare natte bodems. Het is rijk aan ascorbinezuur, jonge greens worden gebruikt voor springsalades en tanken van soepen. Extern gebruik in de vorm van baden verbetert de toestand van de huid.

8. Veld mint

veld mint ( mentha arrevesis ) ) ) )-een meerjarige kruidachtige plant Van de labocelleuze familie, lengte tot 70 cm, zijn de bladeren en stengel pubescent, paarse bloemen. Het wordt gebruikt voor het zouten van kool, voor de smaakstoffen van drankjes en sauzen, zoetwaren, als een kruiden voor salades, vlees en visgerechten, bakken, enz. Voorkomt de bron van melk.

9. Dandelion Medicinal

Documentaire Dandelion ( Taroxacum officinale ) -Een Overblijvende grasgrasplant tot 25 cm hoog met Spindelvormige wortel waaruit een rozet van bladeren groeit. Een holle stengel met een gele bloeiwijze-basket groeit uit de uitlaat. De vruchten zijn donzige zaden die gele ballen vormen. Dandeliebloemen gaan vroeg in de ochtend open en sluiten ’s avonds. En de bloemen van paardenbloem zijn gesloten voor een lange regen.

De plant heeft een diuretisch, choleretisch en hemostatisch effect. Gedroogde paardenbloemwortel wordt gebruikt als vervanging voor koffie. Jonge bladeren (vooral gebleekt in het donker) kunnen worden gegeten als saladeplant. De paardenbloemwortel bevat inuline, dat wordt gebruikt voor therapeutische doeleinden voor diabetes. Uit de bloemen van paardenbloem wordt genezende paardenbloemhoning gekookt en maken ze zelfs bloemenwijn (zoals Raya Bradbury). Milky paardenbloemsap kan wratten worden verwijderd.

10. Shepherd’s Bag gewoon

Pastushya gewone tas ( Capsella Bursa-Pastoris ) ) behoort tot de kruisbloemige familie. Een plant tot 50 cm hoog, de bladeren worden verzameld in een basale uitlaat. De bloemen zijn kleine, witte, driehoekige zaden. Van jonge bladeren, borscht, soepen, salades, vullingen voor taarten worden bereid. Zaden kunnen worden gebruikt als kruiden.

De kist, yaruk, wilde mosterd en ander onkruid van de kruisbloemige familie zijn ook eetbaar. Hun jonge greenssmaak is niet inferieur aan Indau of Cross Satates.

elf. Kruipende prooi

kruipend stof ( Elymus Repens ) ) ) )-Een lang kruipend ontbijtgranen met een lange spindelvormige wortelstok. De stengel is bedekt met smalle zeldzame bladeren en uiteinden met de kolos. De foetus is graan. Het wordt gebruikt als een diureticum en slijmoplossend. Verzamel de wortelstok in het voorjaar en de herfst.

Van verse wortelstokken van Pyrey, salades, bijgerechten worden bereid, soepen worden gekookt. Bloem is gemaakt van gedroogde wortelstokken, pap, gelei, bier, bier, bakpannenkoeken. Een vervanging voor koffie wordt bereid van gefrituurde wortelstokken.

12. Snot gewoon

Dreatie van de ervaring ( AEGOPODIUM PODAGURARIA ) -a lange kruidachtige plant van de familie van Paraplu, hoogte tot één meter, de bladeren zijn twee keer, bloeiwijze – een paraplu, witte bloemen, geurig. Vanwege hun soort ontving de plant de Engelse naam-“Het kant van de koningin van Anna.”

Van jonge bladeren worden soepen gekookt, voeg ze toe aan salades, sauzen. De bladstelen zijn ingelegd, de bladeren zijn gefermenteerd. Bladeren kunnen door een vleesmolen worden geleid en gezouten worden als een vitamine -kruiden voor de winter.

13. Tsikoria gewoon

gewone cicory ( cichorium intybus ))- Een meerjarige grasgrasplant uit het familiecomplex, gemeenschappelijk in gemiddelde strook Rusland. Een lange plant met een vlezige wortel, de bladeren worden verzameld in een basale socket, een vertakte ruwe stengel, blauwkleurige bloeiwijze, bevinden zich aan de uiteinden van de takken in de sinussen van bladeren.

Coffee -vervanging wordt bereid uit de wortels, gebruikt voor de productie van zoetwaren- en drankproducten. “Koffie” uit het witlof wordt aanbevolen door Dietetrische artsen voor hypertensie, ziekten van het spijsverteringskanaal. Cicoria -wortel bevat een polysacharide -inuline bij diabetes. De basale bladeren van Qicoria zijn eetbaar, van hen kunt u een salade bereiden, vooral gunstig voor diabetici. Jonge scheuten worden gekookt, gebakken en gebakken in de test. Tsikoria bloemen dicht voor de regen.

14. Hove Village

district mierikswortel ( pantranacia rusticana is een meerjarige plant uit de cross-blower-familie, de wortel kan erin vertrekken De grond tot een diepte van anderhalve meter, de stengel is rechtstreeks tot één meter hoog, de bladeren zijn langwerpig grote, witte geurige bloemen worden verzameld in de borstel aan de bovenkant van de stengel.

geraspte mierikswortel – Een populaire kruiden voor vleesgerechten, past goed bij appels en bieten. Bladeren worden vaak gebruikt bij het behoud van groenten (zouten van komkommers). Het wordt niet aanbevolen om mierikswortel te gebruiken als een kruiden voor acute ontsteking van de nieren, gastritis en ulceratieve ziekte van de maag en de darm.

Andere nuttige eetbaar onkruid

Deze lijst met 14 meest voorkomende eetbare onkruidplanten is in feite veel meer. De lente en zuur zijn nuttig en lekker, van de greens waarvan soepen en vullingen voor taarten worden bereid. Husy en rechtopstaande cinquefoil, kamille, mullein en vele andere planten droog als een smakelijk en nuttig additief voor thee.

Jonge greens van een lichaam en een distel is niet slechter dan de beroemde artisjokken. En Lebed redde, zoals u weet, de inwoners van de belegerde Leningrad van Hunger. Young Swan kan trouwens de greens spinazie vervangen.

Top, Donnik, Mint en vele andere planten kunnen als nuttige kruiden worden gebruikt. Bovendien zijn veel van de bovenstaande planten medicinaal en worden ze gebruikt in wetenschappelijke en volksgeneeskunde. Veel onkruid verdienen dus veel aandacht en respect voor tuiniers!