Sappige thuisworsten met uien en zoete peper bak in een conventionele pan of grill in een pan. Ranger -worstjes zonder darmen worden goed in vorm gehouden als ze ze bakken op bamboe -spiesjes of op kleine spiesjes. In de oostelijke landen is Cubab zo voorbereid gehakt.
Bereiding: 30 minuten
Nummer: 4 porties
Per portie calorie-inhoud: 343 kcal
Eiwitten: 15,6 g
Vetten: 28,5 g
Koolhydraten: 2,6 g
Ingrediënten van thuisworsten met uien en zoete peper
- 600 g gehakt gehakt (rundvlees, varkensvlees, Dodge);
- 50 g groene uien;
- 50 g rode zoete peper;
- 2 kruidnagel knoflook;
- 1 pod bittere peper;
- 60 ml koud mineraalwater;
- paprika, rode en zwarte peper, zout;
- groenteolie.
Een manier om zelfgemaakte worstjes te bereiden met uien en zoete peper
We maken een huis met een huis gehakt of gebruiken het afgewerkte. Voor gehakte vlees slijpen we in een vleesmolen met een groot mondstuk van 250 g rundvlees, 250 g varkensvlees en 100 g varkensbacon, meng goed.
Snijd de veren fijns van groene uien fijn, voeg toe aan het vlees. Snijd de veren mee en spoel goed om zeker te zijn van de larven van de uienvlieg, die graag in groene veren vestigen.
De pod zoete vlezige peper wordt in tweeën gesneden, verwijder de zaden, spoel en snijdt in kleine blokjes. Voeg gehakte zoete peper toe aan andere ingrediënten.
We gaan door de pers naar de kruidnagel van knoflook. We kneden de pod bittere peper, snijden de staart, verwijder de zaden. Snijd de peper fijn. Voeg knoflook en bittere peper toe aan het gehakte vlees.
Giet koud mineraalwater en breng het gehakte vlees op voor worstjes – naar de smaak van zout, peperpeper en zwarte peper. Je kunt ook een beetje kaneel en gemberpoeder toevoegen, deze kruiden geven worstjes het oosterse aroma. Als het mineraalwater zout is, voeg dan minder zout toe aan het gehakte vlees!
We kneden het gehakte vlees met je handen of een mixer met een testmondstuk gedurende enkele minuten, zoals een deeg. Het afgewerkte gehakt is wenselijk, maar het is niet nodig om een half uur naar de koelkast te sturen.
We verdelen het gehakte vlees voor thuisworsten in vier gelijke delen, met één portie is goed voor 170-180 g, indien gewenst, vermindert het gedeelte.
We maken vlakke en smalle taarten van gehakt vlees, zetten bamboe spiesjes voorgeslagen in koud water in het midden. Je moet de spiesjes weken als je op de kolen of in de oven bakt, het is niet nodig om dit te doen voor het frituren in een pan.
We zetten een gehakt vleescake met een spies op de palm van je hand, vormen een worst, dus vormen de resterende drie worstjes.
Ik smeer de pan niet met olie, het is altijd beter om een stuk vlees, een kotelet of, zoals in dit recept, worst te smeren. Het olieverbruik en daarom is het caloriegehalte minder. Giet een beetje verfijnde plantaardige olie in de palm van je palm, smeer worstjes.
We verwarmen de pan met een dikke bodem of een grillpan, leggen worsten op een korte afstand van elkaar. Bak 5 minuten aan elke kant op hoog vuur.
Schakel de verwarming uit, laat de worst 5 minuten rusten en u kunt op de tafel serveren.
Zelfgemaakte worstjes met uien en zoete peper heerlijk met ketchup, zachte taarten, verse groenten en ingelegde uien. Aangename eetlust!
