Het verkrijgen van witte paddenstoelen is de droom van elke champignon picker. Het volume hangt sterk af van de ambities: een voor complete puppy genot is voldoende vijf stukken, alleen de volledige kofferbak zal anderen tevreden stellen. In elke situatie, nadat je witte paddenstoelen hebt gewonnen, voel je je als een minister en een gelukkige. Maar soms kunnen onder het mom van witte, onervaren champignon pickers volledig geen witte paddenstoelen krijgen. En het is goed als ze eetbaar zijn, maar zo niet? Wat zijn witte paddenstoelen, en met welke paddenstoelen ze kunnen worden verward, zal ik je vertellen in het artikel.
content: Wat zijn de witte paddenstoelen? witte paddenstoel (Latijn. Bolétus Edülis ) – De schoonheid en trots van onze bossen. En ook niet de onze. Blijkbaar wordt de paddestoel, om iedereen geluk te hebben, bijna in ons grote land verdeeld waar bomen zijn, omdat het een Mycorrhor -former is. Dat wil zeggen, het mycelium vestigt zich in de wortels van de plant en ontvangt koolhydraten en aminozuren ervan, waardoor water toegankelijker is voor hout en samengestelde fosfor.
De witte paddestoel geeft de voorkeur aan samenwonen met sparren, dennen, eiken, berken. Maar het kan goed omgaan met andere naald en bladverliezend, als je favoriete bomen niet in de buurt worden waargenomen en ondraaglijk om deze paddenstoelen te laten groeien.
In verschillende bossen zien ze er anders uit, vermomd in lokaal gebladerte, gras- en landschapskenmerken. Hiervoor verdeelden wetenschappers (de onze, niet -Britse) ze in verschillende vormen, met de hoeveelheid van ongeveer twee dozijn.
Zoals het meestal gebeurt, hebben mycologen geen eenheid van meningen over het aantal vormen en soorten, periodiek verplaatsen paddestoelen van het ene classificatiesectie naar een andere, maar dit beïnvloedt op geen enkele manier champignon pickers. En het heeft geen invloed. Omdat de witte paddestoel in al zijn variëteiten wit is: het heeft wit op een snede, niet veranderende kleur, been en pulp van de hoed. Hoe je er ook op drukt, blauwachtige en roze plekken vormen er niet op. Schoon en bel. De buisvormige laag (onderkant van de hoed) op jonge leeftijd is gemiddeld wit – geel, in de geavanceerde – groenachtige.
De geur van rauwe paddestoel wordt in de literatuur anders beschreven, meestal zo zwak. Maar het lijkt me behoorlijk tastbaar, paddenstoel, aangenaam. En zelfs bij warmtebehandeling en bij het drogen wordt het aan de volledige kracht onthuld.
Op alle plaatsen en soorten boeit de paddestoel met zijn grondigheid: een breed stabiel been en een dikke, strak zittende hoed. In dit geval kan de kleur van de hoed heel verschillend zijn in de roomgeelbruine tonen.
Witte paddestoel is een goede familieman: rond het gevonden dat je een tijdje moet draaien -er zullen zeker verschillende familieleden zijn, van een pot -gebieke meel tot wormpatriarchen. Tenzij, natuurlijk, concurrenten hier niet zijn geweest.
Bosconcurrenten van champignon pickers, of wie zijn de witte paddenstoelen “bang”? Concurrenten in champignon pickers zijn niet alleen extern (met manden), maar ook interne bosbouw, die hun porties van een heerlijke paddenstoel claimen.
Bijvoorbeeld wilde zwijnen – ze zijn op zoek naar champignons door geur, dus ze hebben meer prospects. Eet witte puzzel. Eekhoorns kunnen kleine champignons slepen en artistiek op twijgen hangen om te drogen. Maar de egel met de paddestoel is onzin. Ze eten geen paddenstoelen, ze geven de voorkeur aan vlees.
Slakken gedragen zich heel lelijk – ‘S Nachts, terwijl iedereen slaapt, haasten ze zich in de hoeden van de paddenstoel van de fossa en hele gaten, waardoor hun uitwerpselen daar achterbleven. Hier is weinig van, champignons worden gekozen als een tijdelijke woning in combinatie met een feeder. Vaak vind je als geheel, met een blik van Borovichka, al een zoet slapen in een kreunende schuilplaats van een naaktslak.
Maar champignons van champignonmuggen, die slechts meer dan 50 zijn, en het aantal is zodanig dat bijna elke eetbare paddestoel, vroeg of laat verwend, tot een staat van bijna volledige culinaire ongeschiktheid brengt. De kansen om pure paddestoelen te pakken, nemen toe met een afname van de temperatuur, omdat de muggen onder +15 ° C het verlangen naar reproductie verdwijnt.
Erger dan concurrenten, luizenpaddestoelen, strevend in hun uiterlijk om de goedgelovige paddestoel te bedriegen, die zich voordoet als een witte paddenstoel.
Onschadelijk en niet erg witte paddenstoelen-“Fakes” Soms zijn er Evens ( obabaki ), Poolse paddestoelen en mossen , vergelijkbaar met wit, maar dit is niet eng, omdat ze allemaal behoorlijk eetbaar zijn. Nou, enige teleurstelling – dat is alles. Wanneer ze worden ingedrukt, worden ze donkerder (blauw, worden groen) en op de snede – ook.
vrij onschadelijk Vauly . In sommige stadia van uw ontwikkeling kunt u, van bovenaf kijken, verwarren met een witte paddestoel. Maar bij het aanraken van het wordt al duidelijk dat dit een vergissing is – de hoed van de waardevolle is bedekt met karakteristiek slijm. En, naast het uitzicht van bovenaf, niets gemeen. De bodem is plaat, het been is hol.
Het wordt beschouwd als voorwaardelijk en naar buiten, om een eetbaar product te verkrijgen, is er veel gebeurd. Er was iets om alleen groothandel te nemen. Wie niet weet hoe te koken is beter om niet in de mand te stoppen. En hang een gescheurde paddenstoel op een takje, bosbewoners zullen erachter komen.
Borovik is een mooie -dragende , nogmaals, wanneer het van boven wordt bekeken, is het gemakkelijk te verwarren met een witte paddenstoel. En ook aan de aanraking, omdat de hoed dicht is met een buisvormige onderste laag, is het been dik. Ik ontmoette zulke borsten met een zeer felroze been. De buisvormige laag is licht, als een witte, maar als je drukt, wordt deze blauw, de hoed blijkt ook op de gebroken. De paddestoel is oneet, bitter en er is zelfs informatie over de toxiciteit ervan. Het is leuk om foto’s te maken, het is fotogeniek. Dit is beter om jezelf te beperken.
Rounding Boat , een andere, eerdere, naam – Borovik Bitter. bitterheid wordt niet verwijderd door culinaire verwerking. Op het gebroken blauw. En hoewel het lekker ruikt en er extreem aantrekkelijk uitziet, is het beter om het in het bos te laten. Afgaande op de vaak tegengekomen paddestoelen met scheppoten en hoeden, zijn er Mazochista -gourmets in het bos. Deze cabines zijn meer hitte dan klassiek wit, ze worden aangetrokken tot de zuidelijke regio’s.
Maar algemene paddestoel, of gorchak groeit overal, tenzij hij de voorkeur geeft aan zure grond. Het kan vergelijkbaar zijn met zowel wit als een chipper. De pulp is wit, de breuk zal roze zijn. En wanneer het op een buisvorm wordt gedrukt, is deze ook roze. Tijdens het koken wordt de bitterheid intenser. De meest irritante en wormen eten het niet!
Nou, en Sataniaanse paddestoel ook wanneer u van boven kijkt, en soms aan de zijkant kan worden verward met wit. De snit of pauze wordt op zijn plaats gezet – het wordt blauw. Niet echt en niet erg snel. En de basis van de buisvormige laag is roodachtig. Ook erg bitter, er is informatie over de toxiciteit ervan voor de lever. Net als de bovenstaande borsten, wordt het zuiden aangetrokken.
Hoe maak je geen fout met witte paddenstoelen? Dat wil zeggen, als u het doel stelt om de witte op te pakken, is de beste optie om champignons in het bos te snijden en te breken. Er zal niets te wit zijn, het zal zo wit blijven en elke vervalsing zal zeker blauw/roze/groen worden, in het algemeen zal het met zijn hoofd geven.
Tegelijkertijd is het niet nodig om in kool af te brokkelen, elke paddestoel is niet nodig, elke paddestoel heeft zijn eigen doel. De eland wordt behandeld met vliegagarisch. En het feit dat dit doel ons onbekend is, is uitsluitend onze problemen. Het is ook niet nodig om te vertrappen – zodat u geschillen in het bos kunt breken. Ik vond het niet leuk – laat het blijven waar het was.
Na verloop van tijd begint elke champignon -pickens een witte paddestoel te onderscheiden van de rest in uiterlijk. Maar dit is een kwestie van lange en constante training, en sommige ‘experimenteerders’ worden ook gecombineerd met gastro -intestinale aandoeningen.
Als de paddestoel in alle opzichten wit is, als deze niet in de buurt van de snelweg wordt gescheurd of in de buurt van chemische ondernemingen/stortplaatsen/opslag van ongezonde stoffen, kan deze rauw worden gegeten. Maar gebakken met een balk en zure room – veel smakelijker.
Over de voedingswaarde van witte paddenstoelen Helaas zijn gefrituurde witte paddenstoelen met een straal en zure room niet bijzonder nuttig. Op deze manier champignons eten is hetzelfde als het gebruik van een smartphone alleen om sms -berichten te verzenden. Het leeuwendeel van de nuttige stoffen zal in verspilling gaan.
Het spijsverteringssysteem zal worden gescheurd en probeert het chitine te verteren dat deel uitmaakt van de celwanden van de paddenstoelen. Maar hij zal het niet kunnen, en samen met de cellen zullen veel nuttige afval gaan: vitamines, mineralen, eiwitten, polysacchariden.
Hitin is het belangrijkste onderdeel van het exoskelet van geleedpotigen, bijvoorbeeld rivierkreeft, garnalen, krabben. Of sprinkhanen. Tijdens het veranderen van voedsel verloren mensen bijna het vermogen om chitine te splitsen.
Hoewel niet alles. De Afrikaanse en Aziatische volkeren, die insecten eten, zijn in orde met de juiste enzymen. En zelfs de Russen, vaak, vanaf jonge leeftijd, met behulp van champignons in alle soorten, voelen geen ongemak in de maag en darmen uit een groot deel van gefrituurde paddenstoelen. In tegenstelling tot degenen die ze van zaak tot geval eten.
Om de spijsvertering en assimilatie te vergemakkelijken, moeten de celwanden worden verstoord, dat wil zeggen, gewoon de champignons malen. Vanuit dit oogpunt zijn champignonkaviaar en gedroogd paddestoelpoeder de beste producten. Trouwens, champignonkaviaar van zowel gekookte als gedroogde wit is helemaal geweldig.
