Voor Rusland blijft deze plant nog steeds onbekend, maar al vele jaren is het de gebruikelijke groente in Nieuw -Zeeland, de VS, Iran, Japan en Korea, de landen in Zuid -Europa, in bijna inheems Brazilië en andere landen. In de afgelopen decennia veroverde Yacon nog steeds de landen van onze voormalige republieken van Centraal -Azië, Moldavië en begon de uitgestrektheid van Oekraïne en Rusland te bereiken.
content: Handige eigenschappen van een anker Experts onthulden daarin de aanwezigheid van selenium-, chlorogeen- en cafeïnezuren, evenals een aantal fenolverbindingen die de antioxiderende eigenschappen van het anker bepalen. Studies hebben aangetoond dat het gebruik van niet alleen wortelknollen, maar ook een extract uit de bladeren van het anker leidt tot een afname van de bloedsuikerspiegel. Dit betekent de mogelijkheid om zowel ondergrondse als gronddelen van de plant te gebruiken voor therapeutische doeleinden.
In de Yakon worden de toppen echter nog meer op prijs gesteld, maar de wortels, meer precies, zijn knollen. Hun knapperig vlees van wit of geel wordt gekenmerkt door een laag caloriegehalte – 100 gram bevat slechts 60 kcal. Ze bevatten van 2 tot 7% van eiwitten dat wordt weergegeven door hoge-klasse aminozuren, slechts 0,14% vet, vitamine C, kalium, antioxidantfenolen, riboflavine, selenium en zelfs enigszins enigszins chlorogeenzuur, een effectieve stof in groene koffie. En zeer belangrijke informatie voor diegenen die op zoek zijn naar nuttige producten voor het verliezen van gewicht: de Yason bevat tot 60% inuline – een zeldzame polyuretosan, een koolhydraat met een lange keten van assimilatie.
Dankzij de langetermijnketen van absorptie van koolhydraat, normaliseert inuline het niveau van glucose in het bloed en geeft het lichaam het vermogen om de absorptie van de geproduceerde insuline in de alvleesklier te harmoniseren. Dit beschermt niet alleen tegen aanvallen van honger, maar fungeert ook actief als een preventie van diabetes.
artsen schrijven over het gunstige effect van de Jun op het werk van de darm. “Zwelling” in de maag, knobbeltjes knollen dienen als een gunstige omgeving voor de levensduur van de benodigde bacteriën, die tegelijkertijd de groei van pathogene flora in het maagdarmkanaal onderdrukken, dienen als een soort natuurlijke sorbent om een deel van de belasting van de belasting te verwijderen Andere reinigings- en uitscheidingssystemen. Dit alles versnelt het energiemetabolisme in cellen en maakt het effectiever.
In puur praktische zin is het vermogen van het ankon om de motiliteit van de darm te verbeteren ook belangrijk. Vooral belangrijk is het feit dat Yakon vanwege het gehalte van een sporenelement zoals selenium in knollen een “elektrische jeugd” wordt genoemd. Het is in staat om hartaanvallen te voorkomen, heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, waardoor u op oudere leeftijd duidelijkheid kunt blijven, vermindert het bloedcholesterol.
Velen geloven dat de sappigheid, de textuur en het aroma van het anker iets is tussen een verse appel, watermeloen, meloen en gewone aardappelen. Geen wonder dat u namen van een anker kunt vinden als “Earth Apple”, “Dieetpaardjes” en anderen. Fans van deze cultuur gebruiken zijn knollen op grote schaal in kaas, stoofpot, gefrituurde en gedroogde vorm. Rauwe, frisse, zoete tubers in salades zijn vooral goed. Gebruik ze voor het maken van jam. In stoofpot, gekookte en gefrituurde vorm verbruiken ook jonge en delicate scheuten van het anker.
We vinden het belangrijk om opnieuw de meest bruikbare eigenschappen van de Johannes te benadrukken: dankzij het gehalte van natuurlijke suikervervangers die gemakkelijk worden opgenomen door het menselijk lichaam, wordt het veel gebruikt bij de behandeling van ziekten geassocieerd met metabole aandoeningen – diabetes – diabetes , atherosclerose en obesitas. Het vermindert de bloedsuikerspiegel aanzienlijk en draagt sterk bij aan gewichtsverlies, wat wordt bevestigd door de experimenten van gezaghebbende specialisten. Het is echter onmogelijk om de knollen van het anker of de siroop van hen te misbruiken, bijvoorbeeld om snel van overtollig gewicht af te komen. Dus de aanbevolen dagelijkse dosis siroop is slechts 2 theelepels per dag.
Het is ook handig om te weten dat de vlezige knollen van het anker bij het reinigen vrij smakeloos zijn. Om een zoete smaak te krijgen, moeten ze 3-4 dagen in de zon of op een warme plaats worden gehouden totdat een gerimpelde huid wordt gevormd. Toegegeven, er zijn aanbevelingen en een langere uithoudingsvermogen van knollen in warme lucht – van 10 tot 12 dagen.
Een anker laten groeien De geboorteplaats van juni (een verre familielid van de zonnebloem, Jeruzalem Artichoke) zijn de Highland -regio’s van de en van Midden- en Zuid -Amerika. Yakon, de plant is mooi, compact, met een jaarlijkse cultuur heeft een hoogte van maximaal 1,2 m, met vele jaren – tot 2 m. De stengel is groen, met paarse vlekken in het bovenste deel. De bladeren zijn groot, met ongelijke versnellingsranden. Aan de bovenkant zijn ze donkergroen, van de onderkant lichter. Op grote aderen en bladstelen van het blad is er een dikke en rigide puberteit.
Het hele bovengrondse deel van de plant kan sterven bij een temperatuur van nul graden. De ondergrondse organen Yakon vormt twee soorten – wortelstokken en wortelknollen. Grote wortelstokken bereiken massa’s tot 400-600 g. Op hen zijn nieren die aanleiding geven tot nieuwe planten. Talrijke dunne wortels vertrekken van de wortelstokken, die, terwijl ze groeien, dikker worden, een peervormige of spindelvorm verwerven. De knollen zijn gegroepeerd in compacte bundels van verschillende stukken. In Rusland, in open terrein, wordt Yakon aanbevolen om in de zuidelijke regio’s te groeien, en in het noorden is het raadzaam om het in beschermde grond te laten groeien.
Voortplanting van een anker Aandacht! Het is onmogelijk om de yacon met wortelknollen te verspreiden, ze hebben niet zulke nieren zoals op aardappelknollen. Bij het groeien in de middelbare leeftijd Rusland, worden noch bloemen noch zaden gevormd op de Yakon, daarom is de echte manier om deze plant in deze strip te fokken, zaailingen verkrijgen van de nieren gevormd op wortelstokken die het beste op kieming kunnen worden gelegd in februari. /P>
Daarvoor worden ze aanbevolen om bijvoorbeeld binnen 5 minuten te worden gedesinfecteerd in een oplossing van kaliumpermanganaat zodat de champignon microflora zich niet ontwikkelt. Vervolgens wordt de wortelstok in verschillende delen gesneden, in een poging de nieren niet te beschadigen en in vlakke containers te worden gelegd, waarvan de bodem moet worden vastgelegd met vochtweefsel of filterpapier. Bovenop is de container bedekt met plastic film of glas. Van tijd tot tijd moet de container worden geventileerd en is de stof of het papier gehydrateerd.
fragmenten van de wortelstok met de spruiten die ongeveer 2 weken zijn verschenen, het is beter om ze in potten te transplanteren met een bestandsmengsel. Het kan bijvoorbeeld bestaan uit een deel van het turfland, twee delen turf en een kleine hoeveelheid complexe meststof. En over slechts 8 weken zullen planten klaar zijn om op open grond te landen, maar ze moeten niet eerder worden geplant dan het einde van de periode van mogelijke terugkeer van vorst (na 6-8 juni).
De grond in het bed voor een anker moet diep worden losgemaakt. Yakon kan echter op verschillende bodems worden gekweekt, om hoge opbrengsten van sappige en tegelijkertijd kwetsbare wortelknollen te krijgen, is een rijke, goed finke losse grond noodzakelijk. Bij het graven van de site onder de yacon vanaf de val (op de bajonet van de schop), wordt het aanbevolen om meststoffen te maken (gebaseerd op elke vierkante meter): 1/3 van de emmer gebogen mest, 1 el. superfosfaat en 1 el. kaliummeststoffen. Met het losmaken van de lente is de grond verrijkt met ammoniumnitraat.
De zaailingen van het anker worden geplant volgens het schema van 60×60 cm, natuurlijk, gevolgd door water. Het is belangrijk om rekening te houden met dat bij het planten van planten de opbrengst aanzienlijk wordt verminderd. Optimale temperatuurmodus: +18 ° C … +30 ° C. De wortelstokken zijn in staat om kleine kleine vorst te weerstaan, maar het bovengrondse gedeelte sterft. Het wortelsysteem dringt diep in de grond door, zodat de plant korte droogte kan weerstaan. Het is duidelijk dat speciale aandacht wordt besteed aan water tijdens het planten en wortelen van de zaailingen. Vochtgebrek vermindert de productiviteit, tegelijkertijd zou er geen overtollig vocht moeten zijn. Water wordt alleen uitgevoerd met warm water. Als het weer heet is, worden de planten dagelijks water aangedaan. Tijdens het groeiseizoen worden planten ook aanbevolen om bijvoorbeeld Kemira Station Wagon te voeden met een snelheid van 5 g kunstmest per 1 m.
Yakon in open grond bereikt een hoogte van 1,0-1,2 m tot 25 wortelbanden ontwikkelen op elke plant. De totale massa wortelknollen op één plant van de Russische variëteit BIOS bereikt 3 kg. Veel tuinders geloven dat bij het kweken van een anchone voor therapeutische doeleinden nog steeds de voorkeur moet worden gegeven aan vreemde variëteiten, die volgens hen rijker zijn dan de nuttige elementen daarin (d.w.z. ze zijn dichter bij hun oorspronkelijke voorouders). >
Het oogsten moet begin september worden uitgevoerd, vóór Frost. Als het weer het toelaat, kunt u het eind september – begin oktober schoonmaken. De opbrengst van wortelknollen kan met 30-50%worden verhoogd. Rangen en wortelknollen worden afzonderlijk opgeslagen in dozen of kleine containers in kelders met een hoge luchtvochtigheid. Knollen worden 8-10 maanden opgeslagen, zonder Turgora te verliezen.
Zoals reeds opgemerkt, zijn de vlezige wortelknollen van het anker tijdens het reinigen vrij smakeloos, maar tijdens opslag verwerven ze een typische zoete smaak. Dit is te wijten aan het feit dat in het groeisproces in wortelgewassen zich ophoopt, minder zoet in smaak dan fructose. Wanneer de wortelknollen van het anker worden gelegd voor opslag, begint het proces van depolymerisatie van fructivanten tot fructose erin, wat de knollen een zoete smaak geeft die lijkt op de smaak van een peer of meloen, en het proces gaat sneller bij hogere temperaturen.
P.S. Ze beginnen in toenemende mate Yakon te laten groeien in hun tuinen in plaats van Jeruzalem Artichoke. Het feit is dat Jeruzalem Artichoke ze al lang actief gebruikt in salades. Vooral in het voorjaar, wanneer het wordt gebruikt als een preventie van diabetes. Het is begrijpelijk: mensen op dit moment, en zelfs na de winter, weinig, fysieke activiteit op het lichaam is onbeduidend.
Dus u moet beschermen tegen een verhoogd suikergehalte. En Jeruzalem Artichoke is altijd bij de hand: ik groef een schop en nu zijn het verse knollen, die goed werden getrokken onder de sneeuw. En deze plant vereist geen zorg, hij groeit en groeit, zich voortplanten van de knollen die in de grond blijven. Alleen nu zijn er teveel problemen met knollen wanneer ze ze voor gebruik van de schil moeten reinigen, vanwege talloze gezwellen erop. Een ander ding is de knollen van het anker – soepel en vrij groot.
Er is een mening dat Yakon een groente van de 21ste eeuw is, het wordt bijna gerekend aan het strategische product van de toekomst, en dit kan niet anders dan sympathie van juni toevoegen. Degenen die besloten te beginnen te groeien, moeten nu echter voor zaailingen zorgen, zodat de zaailingen vóór begin juni vóór juni konden groeien. Het is niet moeilijk om dit te doen, u moet gewoon de juiste winkel vinden in de buurt van uw woonplaats. En de verkopers om de zaailingen van de Johannes dit jaar te leveren, afgaande op de advertenties op internet, zijn al klaar. Durf, mijn vrienden en succes voor jou!
