Vrienden – De Koerden hebben onlangs me getrakteerd op een Sauly Hogweed. Ik zou nooit hebben gedacht aan welk deel zou moeten worden verzameld en bewaard. Ongewoon, maar lekker. Het belangrijkste is nuttig vanuit alle gezichtspunten: zowel voor het lichaam als om plantenvoortplanting te beheersen. Het artikel gaat over Hogweed, nuttig, onschadelijk, gevaarlijk. Over hun uitstekende culinaire eigenschappen, verraderlijkheid van individuele vertegenwoordigers en veiligheidsmaatregelen.
content:
Borschevik – Wat is hij?
Een plant uit een dubbelzinnige familie van paraplu, waartoe aan de ene kant behoort, wortelen, peterselie, dille en selderij, en aan de andere kant – boligols en cycth.
BORE GEWONELE
Eerst over het goede. De Siberische lafelkeeper is een gewone ondersoorten (Heracleum Sphondylium Subsp. Sibiricum) werd eerder Siberisch genoemd, hoewel het in Siberië alleen in het westen en in het Europese deel van Rusland groeit – bijna overal. Het was dit type hogweed dat al lang op grote schaal is gegeten. Goede honingplant en pollen, voedsel en voederplant. Zoals alle hogweeds, is de plant vrij krachtig, indrukwekkend, tijdens bloei van 70 tot 180 cm. De bladeren zijn groot, cirrus, vaak twee of drie keer met spikes langs de rand. Bloemen in complexe paraplu’s, groenachtig geel. Het is niet ongewoon, er is geen bedreiging voor het bestaan van deze plant, het verschijnt niet in rode boeken.
Borshshik ontleed
Dad Borshnevik (Herachum Dissectum) met witte bloemen en drievoudige bladeren – een echt Siberisch en verre oosten, terwijl het groeit van de uralen naar de Stille Oceaan. In termen van kenmerken is het dicht bij gewoon.
Borshchevik wol
Woolly Hograshik (Herachum lanatum) – Twee -meter groei uit het Verre Oosten met witte bloemen en triacass -bladeren.
Borschevik Sosnovsky
Sosnovsky Hogweed (Heracleum Sosnowskyi), waarover velen slecht worden uitgedrukt, is niet bijzonder de schuld. Hij plantte zich aanvankelijk niet in het Europese deel van het land – het was een staatsprogramma om productief kuilvoer te laten groeien. Natuurlijk groeide dit hogweed in de Kaukasus en drong niet in het bijzonder aan op andere gebieden. Maar de sterren kwamen zo samen dat hij het was die koos voor de teelt, vestigde zich in een belangrijk deel van het Europese deel van de Sovjet -Unie. En toen de jaren 90, verlaten velden, waarop hij zeer comfortabel bleek te zijn, en als gevolg daarvan veranderde hij van een potentiële goede vriend in de ergste vijand.
Sluiten communicatie met deze plant kan leiden tot grote problemen: er zijn veel etherische oliën die fotosensibiliserende stoffen in de bladeren en fruit bevatten. Als het de huid binnenkomt, vergroten ze de gevoeligheid voor ultraviolet, wat leidt tot schade die vergelijkbaar is met brandwonden. Genees lang en pijnlijk. Vooral actieve etherische oliën worden vrijgegeven op hete zonnige dagen.
Borshchevik Mantegazzi
De Marmage of Mantegazzianum, de grootste vertegenwoordiger van de familie van paraplu, heeft een vergelijkbare eigenschappen van de Marmage of Mantegazzian. Bladeren samen met bladstoffen kunnen 3 m bereiken.
both gevaarlijke hogweeds zijn monocarpics, na vruchten, sterven. Hoewel voor de bloei meerdere jaren kan groeien. Voorbereid.
Borshshiki in koken en niet alleen
In de keuken van Russische volkeren, het meest voorkomende gebruik van Horseshot gewone, Siberische ondersoorten. Vroeger werd het Siberisch Hogweed genoemd, maar systematiek is niet afgezet.
De volksnaam is een Pican, omdat uit oude holle stengels goede piepen werden verkregen. De planten hebben zowel jonge stengels als bladeren. Ze hebben een zoete smaak. Het gehalte aan suikers in de plant maakte het zelfs mogelijk om er een puree van te maken.
Jonge stengels worden verzameld voordat ze bloeien, en het is beter, zelfs als de steel nog niet is omgedraaid. Ze worden schoongemaakt van de buitenhuid zoals bananen, sappig en smakelijk van binnen. Wanneer het brouwen stengels, verschijnt een smaak, vergelijkbaar met een paddestoel. De stengels kunnen worden geschopt en ingelegd. Zelfs de jam van hen kan worden gekookt, iets zuurs, citroensap toevoegen, bijvoorbeeld of roodbeslechtingsap. Uit de stengels van Hogweed worden schattige centra verkregen – ringen. Smakelijke voorbereidingen van bladstelen van jonge bladeren gebakken in beslag. Een andere interessante groentekaviaar wordt van hen verkregen. De wortels bij The Horseman of the Ordinary gaan ook in zaken – ze zijn geschikt als een kruiden op dezelfde manier als selderij of peterselie.
Borshshchika -zaden – Een goed lokaal kruid, het aroma lijkt enigszins op een overzeese kardamon. Het past goed bij varkensvlees. Maar dit zijn volwassen zaden, het onvolwassen heeft merkbare citrusnoten, ze zijn goed voor de smaakstoffen van drankjes en azijn. De zaden zijn aangenaam en genezende tinctuur.
In Roemenië wordt Hogweed gebruikt als een afrodisiacum, voor de behandeling van gynaecologische problemen, onvruchtbaarheid en impotentie, met epilepsie. Over het algemeen werd de infusie van de wortel aanbevolen voor frigiditeit en impotentie, zelfs in het oude Egypte.
Borshshik Sosnovsky kan ook worden gegeten
De Kaukasische volkeren hebben een zeer hoge cultuur van het gebruik van groen, inclusief wilde ringen. Instopers van Armenië, die in ons dorp woont, verrukken me met het volume en de verscheidenheid aan traditioneel gebruik van Wildroats. Ondanks het feit dat alle boerderij, die veel divers wordt, wordt geassembleerd, geoogst, geoogst en gebruikt.
Trouwens, onder de Koerden die in ons dorp wonen, wordt de 90-jarige levensverwachting als normaal beschouwd. Het belangrijkste is zonder zwakte en dementie.
In ons gebied is Kosnovsky Hogweed, zoals Old -Timers zegt, altijd geworden, maar er is nooit een ramp geweest. Waarschijnlijk, juist omdat ze actief ongeschreven steeltjes en kansen op bloei verzamelen, zaden geven en zich alleen vermenigvuldigen in planten in verlaten gebieden. En dan, 2-3 jaar, en dan zijn Blackberry wurgt. En omdat de hogweed 2-3 jaar moet groeien voordat ze bloeien (of zelfs meer) en na bloei de plant sterft, is de verdeling niet erg goed.
Het werkstuk begint zodra de hogweed bloempijlen begint los te laten. Zeer jong, ongeveer 30 centimeter hoog. Deze pijlen, met rubberen strakke handschoenen en kleding met lange mouwen, vrouwen worden in het voorjaar verzameld. Voorheen smeerden ze in niet -perch -tijden borstels met plantaardige olie, de rest werd beschermd door kleding.
Verder is alles vrij eenvoudig :
Bloemenknoppen worden verwijderd,
Holle steeltjes worden schoongemaakt,
Snijd in comfortabele stukken,
gewassen,
Scheiden in de hoedanigheid van kruiden,
Knoflook, peper en pekel uit de berekening van 1,5 eetlepels. l. Zout per liter water.
banken – op een pallet met partijen, en laat ze stoppen op de warmte van de dag 3. Drie dagen in drie dagen om de blikken en op de kou te sluiten. Je kunt het gebruiken als een snack, in salades, vinaigrettes, in aza in plaats van komkommers. In de marinade zijn stengels van hogweed ook goed, allemaal beitsen – volgens het principe van komkommers zijn hetzelfde.
Veiligheidsmaatregelen
Elk jaar vragen zowel volwassenen als kinderen gewond door Borshnevik Sosnovsky medische hulp aan. De verraderheid van de plant ligt in het feit dat bij het contacteren van een persoon niets speciaals voelt: het sap en de pollen van de plant, die op de huid vallen, niet meteen laten zien. Maar ze vergroten de gevoeligheid van huidcellen voor ultraviolette straling. Bovendien kan zo veel dat huidschade overeenkomt met brandwonden 1, 2 en 3 graden. Voor medische hulp keren mensen het meest over een dag of twee, wanneer de schade eruit ziet als thermische brandwonden.
Daarom is het zeer wenselijk om het uiterlijk van Kosnovsky Hogweed volledig te bestuderen, om niet dicht bij hem te komen en geen kinderen toe te staan.
Als er behoefte is om contact op te nemen met planten – maaien of verzamelen van steeltjes, moeten alle delen van het lichaam worden beschermd.
In het geval van toevallige aanraking van de bladeren van de hogweed, moet u onmiddellijk de plaats van aanraking van de zon sluiten, bij de waterbron gaan en de plaats van sap met een grote hoeveelheid water zeer zorgvuldig spoelen. Sluit vervolgens weer van het licht, omdat in sommige cellen op het oppervlak van de huid de gevoeligheid voor het licht al is toegenomen. 3-4 dagen van de zon zal zich moeten verbergen.
